2025/11/14

不用飛日本！東京咖啡節首度登台：攜手《臺北咖》一次喝遍澀谷三巨頭、世界冠軍，40家台日人氣品牌齊聚

日本最具國際影響力的「東京咖啡節」將於12月19日至21日首次登陸台灣，與「臺北咖」聯手於花博圓山廣場舉辦。活動集結日本與台灣40家人氣咖啡品牌，帶來濃厚香氣與文化交流，打造冬季最具風格與溫度的咖啡盛會。

由臺灣知名餐飲市集策展公司「有趣餐飲行銷」所規劃的《臺北咖》，是專注於咖啡主題的活動品牌，持續推動咖啡相關市集與文化活動，這次與《東京咖啡節》攜手合作，透過策展設計、品牌交流與風味體驗，深入探索咖啡文化脈絡，激發味覺共鳴，打造一場跨越城市邊界的文化盛會！12月19日至21日，將讓花博圓山廣場瀰漫著迷人咖啡香氣，深度展現兩地咖啡文化的交融與碰撞。

東京咖啡節很厲害嗎？

由日本設計大師黑崎輝男發起的《東京咖啡節》，自 2015 年創立至今，已成為日本規模最大亦最具國際影響力的精品咖啡活動之一。每屆聚集超過 60 家日本烘豆師、咖啡館與美食品牌，並邀請世界各地的咖啡業者共襄盛舉，成為業界的重要焦點。

《東京咖啡節》策展人黑崎輝男

黑崎輝男秉持「設計是一種生活方式」的理念，在日本帶起「LIFE STYLE」的生活態度，將設計與咖啡文化緊密結合，深信「精品咖啡不只是潮流，更是生活的一部分」，致力於將這股能量如音樂般傳遞到世界的每個角落。活動更與知名農夫市集《Farmer's Market @ UNU》同步舉辦，讓東京在春秋之際被咖啡醇香與質感生活風格包圍。

打破邊界的味覺共鳴

今年12月「東京咖啡節」首次跨海登台，將日本生活風格能量注入台北，展現亞洲城市間的文化共感，並與「臺北咖」攜手合作，以「讓一杯咖啡，成為人與城市最動人的溫暖連結」為主軸，透過策展設計、品牌交流與風味體驗，深入探索咖啡文化脈絡，激發味覺共鳴，打造一場跨越城市邊界的文化盛會。

COFFEE SUPREME（左）；IRON COFFEE（右）（圖片來源／各品牌）

首波釋出的參展品牌名單包含以下七間，澀谷風格潮流咖啡三巨頭之一「COFFEE SUPREME」、曾代表東京參加國際咖啡節的豪德寺自焙小店「IRON COFFEE」、被譽為日本最佳極致咖啡體驗的預約制名店「Lonich」。

Lonich（左）；Q.O.L.COFFEE（右）（圖片來源／各品牌）

再來，還有來自熊本的老町屋改造咖啡店「Gluck Coffee Spot」、如同實驗室最能代表極簡與專注的靜岡咖啡店「ETHICUS」、隱身京都融合時尚與職人氣質的獨立烘焙品牌「ABOUT US COFFEE」以及名古屋嚴選全球特級咖啡豆的質感咖啡廳「Q.O.L.COFFEE」，讓咖啡迷們不必出國，就能一次擁有最具特色的國際咖啡體驗。

此外，首波釋出的台灣九家參展名單同樣引人注目，來自台北的「GABEE. 咖啡店」為創立於 2004 年的精品咖啡品牌，由第一屆台灣咖啡大賽冠軍、今年勇奪世界咖啡烈酒大賽第 3 名的咖啡教父林東源創辦，累積二十年專業榮耀，以「專業、人文、創新」為品牌核心，透過跨界合作與專業教育推廣，打造屬於台灣的精品咖啡文化與永續精神。

「VWI by CHADWANG」則是由台灣第一位世界手沖（WBrC）冠軍王策創立，品牌名「VWI」象徵水的三態——霧、⽔、冰，體現高品質咖啡的純淨與平衡。以 98.5% 的水與 1.5% 的咖啡，創造超越 100% 的風味哲學，展現科學、美學與哲思兼容的品牌態度。

「鬧蟬咖啡」是位於台北南京復興的日系質感咖啡店，延續烘豆工作室精神，保持著對世界的好奇心，挑戰味覺的任何可能性，展現咖啡文化中不斷破土而出的創新精神。

「弄宅咖啡」隱身於百年老宅的京都日式風格空間，透過老件家具、天窗自然光和精心的細節營造出懷舊且寧靜的氛圍，以自家烘焙與溫潤氛圍聞名，融合人文與生活態度，讓咖啡成為一處能「回來」的心靈歸所；「Coffee Sind」則是位於台北街頭充滿人情味的小店，以丹麥語「Sind」（想法、靈魂）命名，強調自在、隨性的咖啡日常。以手沖與義式為基礎，巧妙結合台灣食材，創作出獨具特色的咖啡特調，賦予專屬台灣的味覺記憶。

Coffee Sind（左）；弄宅咖啡（右）（圖片來源／各品牌）

來自台中的「Coffee Stopover」創立於 2015 年夏末，以「專注於一杯好咖啡」為理念，堅持自家烘焙精品咖啡豆與嚴謹處理每一顆豆子的過程。想要傳達的不是昂貴或特定的咖啡，而是謹慎地對待從生豆到一杯咖啡的過程，期望透過一杯咖啡，讓人重新體驗日常中最純粹的溫度。

「Phase Coffee Roasters」的店名「PHASE」象徵咖啡在不同階段的多樣風貌，從生豆儲藏、烘焙到沖煮，皆以極致工藝呈現。不僅是一間烘焙品牌，更是一段關於風味層次與時間的體驗旅程。

「HAUSINC CAFE」由 Lucas 與 Ady 於 2014 年創立，以「Make your coffee! Make your day！」為核心理念，結合咖啡與生活風格打造都市美學角落。2022 年開設二店HAUSINC 1035，融合紅磚歷史與工業設計美學。2023 年更與Vitra合作「Café Prouvé」，將建築、家具與咖啡美學融合，成為台中最具生活溫度的咖啡空間。

最後，位在新竹致力於永續的「井井咖啡」以一杯咖啡溫暖社會，主打永續理念與淨零實踐，推動共享後製技術與低碳包裝研發。開發 100% 可回收之濾掛包裝，實踐「從產區到企業」的永續藍圖。

本次特別邀請咖啡主題創作者「AD Cafe」擔任活動大使，共同創辦人「阿迪」與「木木」兩人至今已遍訪 500 家以上咖啡廳，並疏理出完整的 100 種風味輪廓，今年更因深耕咖啡文化而受邀擔任 CITY PRIMA 形象人物，以他們從零開始的咖啡之路，傳遞「讓更多人認識好咖啡、愛上咖啡的美好」的理念。