2026/10/14

建築成為喇叭，調酒有了旋律：2026 世界最佳酒吧設計獎得主 Saikindō 的極致聆聽體驗

2026年「世界50大酒吧」（The World's 50 Best Bars）最佳酒吧設計獎（Best Bar Design Award），由阿布達比的日式 Hi-Fi 酒吧 Saikindō 奪得。當音樂不再只是酒吧的背景，而被奉為主角，這座中東酒吧也許會突破你對 Listening Bar 的想像。

位於阿布達比阿瑪爾島四季酒店（Four Seasons Hotel Abu Dhabi at Al Maryah Island）的 Saikindō 去年開幕，其獨特之處，走進時便已帶著驚喜：來客會先抵達一間精心打造的時尚工坊（Fashion Atelier），穿過展示日本工藝與服飾文化的空間，最後進入隱藏其後的酒吧。

一場經過編排的感官旅程，讓人逐漸遠離外部世界的喧囂，進入聲響的懷抱。

日本 Listening Bar 的文化歷史可追溯至戰後興起的「爵士喫茶」（Jazz Kissa），不同於一般酒吧將音樂作為背景，這些店家重視音質、選曲，讓人自然而然地低聲細語，享受聆聽體驗。Saikindō 則將這份精神帶進中東，以當代設計與聲學工程，重新詮釋日本音樂酒吧的傳統。

如果建築本身就是喇叭？

通常，我們先擁有了空間，再思考聲音設備的購置，但 Saikindō 反其道而行，最初就以聲學角度出發，思考整座空間的框架和動線。

Saikindō 的聲學系統由音樂顧問 Altaura 參與規劃，並整合法國高階專業音響品牌 L-Acoustics 的頂尖設備，DJ 控台下方設有全向性超低音喇叭，牆面則配置隱藏式揚聲器，讓低頻與旋律細節得以均勻傳遞至空間各處。

牆面上，大量垂直排列的木質結構，不僅構成鮮明的視覺語彙，也是聲學設計的一環。身處不同位置的顧客，都能享有平衡、清晰而溫暖的音場。

日式美學混搭：前衛建築、暴走族文化

整體空間由國際設計事務所 AvroKO 操刀，靈感來自三種看似迥異的日本文化：1960年代的「新陳代謝派」（Metabolism）建築運動、20世紀中期的復古音響工藝，以及充滿叛逆精神的「暴走族」（Bōsōzoku）次文化。

新陳代謝派主張建築如同生命體，能隨著需求持續生長與變化，這樣的設計思維，體現在酒吧內反覆排列的幾何結構之中，與復古音響的機械美學相互呼應。

另一方面，暴走族文化則為精緻的空間注入一股叛逆、不受拘束的氣息。橡木、翡翠綠絲絨與金屬材質交錯運用，搭配精心設計的燈光，營造出遊走於懷舊與未來之間的避世氛圍。

探索奇妙的「聯覺」（Synesthesia）

此外，Saikindō 甚至讓音樂進入味覺。酒吧推出名為「Aji No Hibiki」（味之響，Resonance of Flavour）調酒企劃，12首歌曲成為12款創意調酒。菜單仿照黑膠唱片設計A、B面，從1990年代嘻哈到靈魂樂、R&B⋯⋯每杯酒都有自己的音樂性格。

這項企劃運用人工智慧分析歌曲的低音、節奏與旋律，再由調酒團隊將抽象的聲音特徵轉化為風味組合。例如以嘻哈歌曲為靈感的「Big Poppa」，結合 Sotol 蒸餾酒、Campari、山葵與番茄高湯；以美國靈魂樂傳奇歌手 Chaka Khan 知名曲為名的「Like Sugar」則以伏特加、黑芝麻、香蕉與藍莓巴薩米克醋，呈現耐人尋味的層次。

這樣的創作方式，彷彿一場「聯覺」實驗，當不同感官彼此交會，聲音有了色彩，旋律化作風味，也許喝下一口酒，真的能嚐到音符？

設計是為了終極款待

到底為什麼 Saikindō 能從全球酒吧中脫穎而出，拿下「世界50大酒吧」最佳酒吧設計獎？

此獎項評選的不只是空間美感，更涵蓋創新性、功能性、環境永續，以及設計帶來的情感體驗。對設計團隊 AvroKO 來說，設計不只是為了賞心悅目。

這家 2001年創立於紐約的設計事務所，以充滿敘事性的空間設計聞名，擅長從歷史與文化脈絡汲取靈感。他們提出的「Hospitable Thinking®」設計哲學，結合行為科學與環境心理學，從安全感（Security）、驚喜感（Surprise）到被重視的感受（Significance），思考人們如何與空間建立情感連結。

這套理念，可以從 Saikindō 的設計清楚看見：帶來驚喜的隱藏入口，溫潤的燈光、舒適的座位與精心調校的音場，帶來「沈浸式」氛圍，每處細節，都與人的感官與情緒產生共鳴。

最極致的設計，回到以「人」為出發點。

回看調酒歷史，人們不斷嘗試將風味碰撞，尋找無限可能。而當一家酒吧不再只以酒為主角，我們才發現，人們追求的不只是那杯中滋味，更是感官被喚醒的一瞬間。

Saikindō 地址
Abu Dhabi Global Market St 
Second, Al Maryah Island,  
Abu Dhabi, United Arab Emirates 

網站：https://www.fourseasons.com/abudhabi/dining/lounges/saikindo/  
Instagram：@saikindo  