2025/09/10

安縵東京——懸浮於東京天空的隱世之所

從大手町之塔（Otemachi Tower）一樓那道低調、毫不起眼的玻璃門意進入安縵東京（Aman Tokyo）的世界，我幾乎忘記自己身處於世界最喧囂、最繁忙的城市之一。門外是熙來攘往的金融街區，地鐵、人聲轟鳴不息；門內，則是一方靜謐而沉穩的世界，讓人安心且心緒安定。

搭乘電梯直上33樓，大廳的景象在門開的一刻徹底震懾了我：挑高近30米的天井，四周是用和紙層層包覆的巨大「燈籠」結構，長40米、寬11米，散發著柔和的光暈。白晝時，光線從外面的天空滲入，經過和紙的映照後宛如晨霧；夜裡則溫暖而深邃，像被籠罩在一座巨大禪室之中。

大廳中央是一個頗大的水池，擺著禪意的岩石和花道作品。花道置於平靜水面之上，搭配兩座極富禪意的岩石花園，主要由採自日本北部的園石組成，讓觀者可以沉靜心緒，體悟自然。

這裡並沒有一絲音樂或多餘的裝飾，只有水波的微光、木香與輕微的腳步聲。完全體現設計師Kerry Hill融合日本傳統與當代美學的的精神。

的確，這裡不僅是高空中的奢華旅館，更像是一個嵌在東京上空的精神城堡，一座懸浮於天際的隱世之所。

這是安縵集團第一間位於城市之中的飯店（紐約是第二間），自2014年開幕以來，便以極致寧靜與低調奢華，重新定義了都市度假的想像。在2024年公布的全球50大最佳飯店（The World's 50 Best Hotels）榜單中，安縵東京名列第七，是日本酒店中最高名次的。

東京的魔幻時光

安縵最基本的豪華房就擁有71平方米的寬敞空間，在寸土寸金的東京，可說極為罕見。不論哪一個房間、哪一道落地窗，都可以看到東京撼人的天際線，往下看是鬱鬱蔥蔥的皇居東御苑，遠處還有晴空塔。據說天氣好時，可以看到遠方的富士山。

到了夜晚，當然又是不同感受。東京的日與夜，都是同樣的魔幻。

房間的設計延續了日式哲學：檜木、深色石材、和紙與黑色線條，沒有過度裝飾，卻在每個細節中充滿禪意。每天，他們都會在房間放置獨特的迎賓禮品，第一天是一本精緻的筆記本，第二天則是「手拭」（日本傳統薄毛巾），讓人充滿期待。

在眾多設施中，最讓人驚艷的，莫過於那座長達30米的室內泳池，這裡被譽為「東京最美泳池」之一，絲毫沒過譽。兩側巨大的玻璃帷幕引入自然光景，我在晚餐前前往，正好見到美麗的落日，可以一面在水面上漂浮，一面看著夕陽滑落到一片金色的城市之中。等到彩霞被夜幕收攏，水面與燈火相映成畫，像是一場無聲的夢境。

義式料理與百年清酒文化

安縵東京內有四家餐廳，分別是義大利料理餐廳ARVA、僅8席的高級壽司吧「武藏」、被樹林環繞的Café by Aman，以及地下樓層的糕點店La Pâtisserie——這是全球唯一一家安縵品牌的甜點專賣店，也是融入日式風味的法式糕點。

我的晚餐就是在大廳旁的Arva。Arva在拉丁語裡意為「耕地」，體現的是「採集、收穫、感恩」的概念。料理選用當地新鮮食材，強調純粹的味道與溫暖的氛圍。主廚平木正和17年間旅居義大利，其中13年在威尼斯執掌米其林級別餐廳，如今掌管著安縵在日本的所有西餐料理，將義大利的熱情與日本的細膩熬煮在每一道料理裡。

次日下午，飯店安排了一場專屬的清酒體驗，提供三種清酒，都是來自宮城縣百年老舖新澤酒造，包括安縵與酒造的聯名限量款。為我們介紹的是飲品總監藤原遼（Ryo Fujihara），他本身是第六屆世界清酒侍酒師大賽的決賽入圍者，當屆在飲品服務項目中是日本排名第一。他用英語為我們熱情講述每款酒的來歷，不只是教品嘗清酒，更分享清酒對日本的文化意義。

在城市裡探索時間的痕跡

安縵東京的地點就日本金融區的，也是皇居附近，百年來都是東京的心臟地帶。

你可以沿著大手町的街道走向皇居，途中經過大手門、櫻田門和二重橋，這些江戶時代留下的遺跡，見證著這座城市數百年來的歷史。你也可以輕易地走到東京車站進行各種採買。

酒店還提供一系列深度遊程，可以帶你拜訪幾家古老的手工藝店舖，親眼見識並了解傳承百年的技藝。包括一家創立於江戶時代的毛筆老店、一家專賣精緻餐具的小店，以及一間專門販售和紙的店鋪。或者，也可以在浮世繪藝術專家的陪同下，沿著舊魚市場的河岸，在富士山為背景的鵝卵石街道間穿梭，彷彿親身走進那一幅幅木刻版畫之中。

還有一種浪漫的方式是乘船沿著隅田川，可以啜飲香檳，以全新的視角認識這座古老而偉大的城市。如果是在黃昏時分出發，從白日過渡到夜幕，更能感受天光的變幻。

在喧囂之上，找到自己的「間」（Ma）

「間」是日本美學中的獨特概念，意指時間或空間中的「間隙」或「留白」，讓生命得以呼吸與感受。安縵東京正是這樣的存在——在東京的喧囂與繁忙中，開鋪出一處得以安靜停住的間隙。無論是在房間內凝視美好的夜景，或是在高空泳池與夕陽共游，這裡總以最從容的姿態，俯視這座躁動的都是風景，悄然傳遞日本文化的精髓，也讓那座早已熟悉的東京，重新展現出不一樣的表情。

更重要的是，安縵東京讓人重新發現：真正的奢華，是時間的緩慢流動，是生命的徹底沉澱。而這一切，不用去遠方，就只要打開這座城市中的那道秘密任意門。

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本文整理自《VERSE》031「款待之道」，訂閱更多理想生活的實踐。
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