2026/04/14

More/Less深入東區的微醺日常：台北不缺酒吧，但缺一間這樣的店

繼 A Glass or Two 與 MORE 之後，品牌推出全新 Wine Café「More/Less」。這不是一間升級版的酒吧，也不是加了酒單的咖啡廳，而是一個試圖讓白天與夜晚自然流動的日常場域。

光復南路 308 巷子裡，有一面讓人走過很難忘記的深綠外牆。這是 More/Less 給人的第一印象——背後是三位主理人 Nick、Yvette、Eric 共同打造的新據點，也是他們繼 A Glass or Two 與 MORE 之後，第一次把時間軸從夜晚拉長到一整天。

推開門，前半段是木質調的歐式日常，光線溫潤，適合帶著電腦坐整個午後；穿過宛如歐洲百年酒窖的牆巷之後，空間切換到水泥地、紅磚、蔓生的綠植，還有台灣藝術家 Johnnp 特別為這個空間繪製的大幅油畫。同一間店，卻像是兩個時區。

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「More/Less 希望提供更自在的飲酒方式，不需要深奧的知識，直接閱讀酒單，也能輕鬆做出選擇。」— 共同主理人 Yvette

不受限特定方向，更專注於直覺性的喜好，無論是傳統經典或自然派，只要好喝的，都會被 More/Less 放在酒單上。

想喝一杯，不需要理由

More/Less 是 A Glass or Two 與 MORE 的第三個章節。若說 A Glass or Two 是下班後約會的時髦 wine bar，MORE 是深夜獨自喝一杯調酒的秘密基地，那 More/Less 想填補的，是兩者之間更廣大的日常空白，可能是沒有特別目的的夜晚，或是相約午後與傍晚。

這三個品牌讓喝酒這件事回到「生活」本身，而非某個需要理由才能赴的場合。

在大多數餐酒館，咖啡是附屬品，酒才是主角。More/Less 刻意打破這個邏輯。咖啡選用 noon 配方豆與小農鮮乳，從美式、冷萃到拿鐵，乃至以咖啡為基底的創意調飲與「咖啡三件組」（Espresso、胭脂咖啡、Affogato），都是獨立且完整的存在。

葡萄酒單則刻意與 A Glass or Two 以自然派為主的路線做出區隔，走向更直覺的選品邏輯——傳統經典或自然派，只要好喝就能登上酒單。酒單旁邊還有一個彈性設計：BYOB，帶自己喜歡的酒來，店裡酌收開瓶費，讓每一次聚會多一點自己的品味。

無酒精飲品的講究

More/Less 的 Mocktail 選單，是這間店另一個值得品味的細節。四款飲品各有清晰的風味邏輯：「東方美人」以同名烏龍茶為底，加入芭樂、蒔蘿與蘋果氣泡，茶感優雅、草本清爽；「紅」則將西瓜製成冰磚，搭配荔枝甜香與佛手柑，視覺上的深紅色澤讓人誤以為是紅酒。

「即使是平時習慣喝調酒的客人，也會考慮這些清爽無負擔的選項。」— 共同主理人 Nick

在當代「低酒精」浪潮中，許多品牌的 Mocktail 仍停留在果汁層次，More/Less 卻把它當作一套完整的風味體系在設計，這是少見的用心。

吃一點，或多或少，都很好

食物是 More/Less 與前兩間店最顯著的差異。全日供應起司冷切盤、法式生牛肉塔塔、雙色雞肝醬等下酒冷盤，輕食時段有風乾番茄蘑菇鹹派、焦化洋蔥炸豬排三明治；入夜後廚房全開，油封章魚、西班牙蒜蝦、黑巧克力紅酒燉牛肉飯⋯⋯飽足感和精緻感同時存在，這讓 More/Less 可以供應一頓正式的晚餐，而不只是下酒菜的組合。

酒單同樣有驚喜。Nicolas Maillart 一級園香檳以 375ml 半瓶裝出現，非常適合小桌；義大利 Crudo 白章魚帶有柑橘、礦石與一絲蘆薈的特殊香氣，中等酒體、尾韻微甜，天生與油封章魚是一對；羅亞爾河的 Touraine Pinot Noir「In Pinot Veritas」來自生物動力法酒莊 Domaine de la Garrelière，輕盈生動，搭生牛肉塔塔幾乎無懈可擊；義大利 Lambrusco Grasparossa 氣泡紅酒則把整個酒單的重量感拉到最高點，配炸豬排或燉牛肉，是天作之合。

一個人帶電腦來喝咖啡很美好，兩個人來喝一瓶自然酒很對味，一群人點滿一桌菜搭一瓶 Lambrusco 很熱鬧，More/Less 以極強的選品與設計力帶給台北東區全新微醺風景。