當德州牛仔遇上加州綠洲：台北大巨蛋以 Texas Roadhouse 3.0 與 SALT & STONE 重繪美式生活餐桌

在過去，大型體育館或複合商業設施周邊的餐飲，多半被視為活動前後匆忙墊胃的附屬存在，然而在大巨蛋遠東 Garden City，餐飲空間被賦予了更具主體性的生活美學意義。

無論是為了感受賽事餘溫的熱鬧相聚、下班後的微醺放鬆，抑或是特地走進挑高景觀窗前享受一頓從容的午餐，空間的明暗、材質與氛圍，都在無形中形塑著當代人對「聚餐」的全新想像。開展餐飲集團此次攜雙品牌進駐，正是從不同維度切入當代美式飲食文化：一邊是自粗獷中提煉出精緻質感的德州火烤牛排，另一邊則是回歸石磨麵粉與純粹食材的西岸加州餐桌，共同建構起兼具社交性與儀式感的一站式餐飲新據點。

SALT&STONE大巨蛋遠東Garden City餐廳。開展餐飲集團提供

全球首座「3.0 Urban Style」：Texas Roadhouse 褪下西部舊裝的都會蛻變

走進大巨蛋遠東 Garden City 4 樓的 Texas Roadhouse 德州鮮切牛排，迎面而來的視覺感受顛覆了過往許多人對美式牛排館的刻板印象。

創立於 1993 年、全美擁有超過 800 家門市的 Texas Roadhouse，長年以標誌性的西部風情深植人心。然而在大巨蛋店，品牌迎來了全球首度登場的「3.0 Urban Style」新概念。設計團隊大膽打破以往以厚重紅磚與原木拼貼堆疊的傳統風格，轉而以大面積的落地玻璃迎進城市的自然光影與開闊視野，使室外天光與室內節奏自然流動。

在空間內部，則以沉穩洗練的深色基調鋪陳，結合俐落的金屬線條與細膩的材質拼接，营造出低調而富有性格的都會質感。細節處仍保留了品牌標誌性的經典星星語彙，並因應多元的社交情境，規劃了靈活的 4 人、6 人卡座與開放式吧台。從空間中卸去了傳統鄉村牛排館的沉重感，換上屬於當代都會的輕盈與摩登，使大巨蛋店在德州原生的熱情好客與當代設計美學之間，取得了和諧的平衡。

(圖五) Texas Roadhouse大巨蛋店為全球首座「3.0 Urban Style」都會店型。開展餐飲集團提供

(圖四) Texas Roadhouse德州鮮切牛排 大巨蛋遠東Garden City店。開展餐飲集團提供

堅持現切現烤的火烤工藝：把節慶犒賞化為天天享受的日常風味

在料理核心上，Texas Roadhouse 大巨蛋店依然延續品牌最為人稱道的手工現切與火烤工藝。品牌堅持使用低溫冷藏熟成肉品，由專業人員在冷藏室內每日手工分切，並透過高溫火烤迅速鎖住豐沛肉汁，呈現牛肉最原始的鮮甜與軟嫩。

老饕必點的經典「火烤德州牛排」，使用獨家配方香料細緻醃漬，高溫炙烤下散發濃郁肉香，肉質扎實而富含肉汁；油花分布均勻的「肋眼牛排」則在炭火香氣中展現飽滿豐腴的牛排風味。除了牛肉料理，海陸品項亦展現豐富層次：表面烤至金黃的「嫩烤鮭魚排」佐以特製檸檬胡椒奶油，清爽酸香中透出魚肉的豐厚油脂；人氣不墜的「冠軍豬肋排」則刷上特調美式 BBQ 醬汁慢火烤製，焦糖化的醬香濃郁入味、肉質軟嫩至骨肉輕易分離。

延續品牌自創立以來的分享精神，入座即可無限享用每日新鮮烘焙、散發迷人肉桂焦糖香的手作麵包，以及香脆飽滿的花生，搭配豐富現作配菜，打破了頂級牛排僅限於特殊節慶犒賞的距離感。此外，餐廳亦規劃平日限定的 6 盎司德州火烤牛排親民方案、超值商業午餐，並於每週三推出指定飲品買一送一優惠，開幕期間（8/22 至 9/13）更針對指定生啤酒、瑪格麗特調酒與精選葡萄酒祭出專屬回饋，讓無論是看球賽的狂歡群眾或是下班聚會的上班族，都能無負擔地大啖道地美式風味。

(圖一) Texas Roadhouse「肋眼牛排」肉質飽滿、油花豐富，深受老饕喜愛。開展餐飲集團提供

棕櫚樹下的沙漠綠洲：SALT & STONE 7 樓遠眺 101 的加州餐桌

若說 4 樓的 Texas Roadhouse 展現的是都會夜晚的活力，那麼位於 7 樓的 SALT & STONE 則為大巨蛋帶來了來自美國西岸的明亮與愜意。

自 2018 年在台北 101 開設首店以來，SALT & STONE 便以質感細膩的 Casual Dining 風格深受喜愛。2025 年進駐南港 Lalaport 後，如今正式登陸大巨蛋遠東 Garden City 7 樓。空間概念以加州棕櫚泉（Palm Springs）的沙漠度假風情為靈感，命名為「棕櫚綠光」。室內以溫潤質樸的沙漠沙色為基調，搭配深邃的祖母綠磁磚與大面積熱帶植栽，層層鋪陳出沙漠綠洲般的自然景致。

最引人注目的，莫過於面朝信義區天際線的整面落地窗景。坐擁第一排無遮蔽視野，白天陽光透過玻璃灑落餐桌，宛如置身加州濱海別墅；入夜後，台北 101 與車水馬龍的璀璨夜景映入眼簾，在繁華喧囂之上開闢出一處令人自然放慢呼吸的城市角落。

石磨麵粉與鹽的純粹哲學：大巨蛋專屬限定菜色驚艷亮相

SALT & STONE 由主廚熊龍（Long Xiong）、總經理王大洪（Eric Wang）及烘焙主廚 Davis Ikemiya 共同創立。團隊將各自多元的跨國生活背景，轉化為餐桌上兼具輕奢感與隨性態度的加州料理。品牌取名「SALT（鹽）」與「STONE（石磨麵粉）」，象徵著回歸料理最本質、純粹的原點——堅持全手工製作，從每日新鮮揉製的義大利麵體、天然發酵的披薩餅皮，到手工出爐的烘焙麵包，皆講求食材品質與繁複手工。

進駐大巨蛋，SALT & STONE 特別推出了兩道限定新作：

椒麻蝦沙拉：以彈牙鮮蝦搭配營養豐富的羽衣甘藍與青花菜，淋上主廚特調的椒麻醋溜醬汁，酸香爽脆中帶著一絲微麻刺激，在炎夏中顯得格外開胃無負擔。

煙花女細麵：汲取義大利經典 Puttanesca 靈感，將香煎鮮蝦、酸豆、鯷魚與番茄大火快炒，鹹香、酸爽與鮮味交織，均勻裹覆在彈牙的特製細麵上，每一口都充滿層次。

除了限定品項，店內亦供應多道經典招牌：邊緣焦脆、麥香濃郁的「美式臘腸披薩」、吸附濃醇肉醬的「波隆那寬帶麵」，以及外皮酥脆金黃、肉質軟嫩多汁的「香料烤半雞」。料理既不矯飾也不流於繁複，呈現出西岸飲食文化自在、講究卻不拘束的生活風格。

打造都會社交新地標：開展餐飲集團的多元生活藍圖

隸屬於開展餐飲集團旗下的兩大品牌，此次同時現身大巨蛋遠東 Garden City，具體展現了集團深耕美式多品牌版圖的企圖心。從 TGI FRIDAYS、LillA、Dan Ryan's 到 Amaroni's，開展餐飲持續透過差異化的空間定位與料理核心，將餐飲從單純的「飽足」提升為一種能夠分享感受、沉澱心靈的生活方式。

在大巨蛋這座充滿動能的當代建築裡，兩家風格迥異的美式餐廳，正以各自的光影與香氣，等待著每一位步入其中的城市旅人，在此找到專屬於自己的美好節奏。

【門市與餐飲資訊一覽 】
Texas Roadhouse 德州鮮切牛排（台北大巨蛋店）
位置：台北大巨蛋遠東 Garden City 4 樓
空間概念：全球首座「3.0 Urban Style」都會店型，結合大片城市採光落地窗與沉穩深色金屬線條。
限定優惠：
「德州火烤牛排 6oz.」天天 500 元超值專案。
每週三指定飲品全時段買一送一。
2026/8/22 至 9/13 開幕慶，指定生啤酒、瑪格麗特與精選葡萄酒享買一送一。（※ 提醒您：禁止酒駕，未滿十八歲請勿飲酒）
官方網站：Texas Roadhouse 台灣官網

SALT & STONE 時尚加州料理（台北大巨蛋店）
位置：台北大巨蛋遠東 Garden City 7 樓
空間概念：「棕櫚綠光」加州棕櫚泉度假風格，沙色底蘊搭配綠植瓷磚，高空落地窗坐擁台北 101 天際線第一排絕景。
大巨蛋限定料理：
椒麻蝦沙拉：鮮蝦、羽衣甘藍、青花菜佐特製椒麻醋溜醬。
煙花女細麵：香煎鮮蝦、酸豆、鯷魚與濃郁番茄紅醬。
官方社群：SALT & STONE Instagram

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