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蔬菜也能含益生菌？5個2025年創新植物食品，徹底顛覆你的味蕾！

近年來，永續發展與環保議題受到全球消費者的關注，許多人開始重新審視飲食對環境的影響。無肉的植物性飲食因其對健康、動物福利與減少碳足跡的潛在益處，逐漸發展成現代飲食的潮流。讓我們一起來看看，2025各家食品大廠推出哪些令人驚喜的產品吧！

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高雄鹽埕市場裡的法式蔬食！The Borage餐廳4道必嚐料理，主廚Austin的「無肉」美味革命

法式細膩、在地食材、Vegan靈魂，從市場攤位端出蔬食新哲學！主廚Austin的The Borage怎麼讓Vegan變得這麼好吃？他又為何選擇在鹽埕市場煮出最有風格的蔬食料理？

「2022 VERSE蔬食節」南北30間聯名店家，給你讀享優惠

可能是咖啡廳、甜點店和麵包坊，也可能是拉麵店、茶樓和餐酒館，蔬食餐飲如今已突破傳統「素食」的想像，成為新潮的飲食體驗，不論是想獨自一人用餐，或與家人朋友聚會，都能找到合適蔬食的選擇。不只是看見蔬食的潮流與趨勢，也希望更多人能品嚐到蔬食的美好。VERSE特別串連26家蔬食餐廳與認同蔬食理念的品牌，推出讀者限定優惠，即日起至2022年8月31日，只要憑VERSE第12期刊物，即可享以下店家優惠。

人物

70歲料理YouTuber王培仁：因相互尊重而美好的素食之道

位於台北市文山區的仙跡岩山腳，實木日式拱門映入眼簾，氛圍靜謐。石板路一旁，竹籃盛滿春梅，待曬乾後準備拿來做梅乾。隱身於城市的這個空間，是蔬食料理人王培仁的工作室。

人物

《豐蔬食》作者田定豐：惟有真正認識自己的需要，才能享受自由

以《豐蔬食》一書創造出台灣蔬食餐廳評鑑指標的田定豐，是在二十多年前由葷轉素，並用自己的蔬食旅程啟發更多人，成為推動蔬食生活的意見領袖。