讀《東京越走越近》的盛夏散策：從紀尾井清堂到銀座虎屋，看建築大師內藤廣如何用極致空間安撫城市的焦躁
本書是由「東京建築女子」李昀蓁所帶來的城市散策。身為在日建築師，她以專業眼光與敏銳感觸，穿梭於大師經典與新銳作品間。順應氣候、放慢腳步，她將建築融入日常，解析日式美學與環境共生的內涵，跟著李昀蓁的腳步，一起在東京漫步中，越走越近、看見內心。
日本超商冷凍庫的冰凍飲料
我不是脾氣很好的人，事情不順心的時候容易悶著，天氣熱會煩躁，天氣冷又提不起勁。相比之下，身邊多數日本朋友的忍耐值都高得驚人，不太會被天氣左右情緒；即使炎熱的日子裡煩到不行，在職場上依然努力維持平靜，避免情緒流露在外。
但我慢慢發現，這份「冷靜」除了一點天生特質，不完全是性格使然。日本的藥妝店和便利商店，總是會在不同季節準備好各種應對不順心的小物。冬天有保暖貼片、雨天有雨具，夏天則是一系列降溫神器：酷涼溼紙巾、小型掛脖冰袋……而日本的便利超商也一樣，有許多令人感到神奇的商品，除了那些出奇好吃的甜點與熱櫃裡的炸雞，夏天才會放進冰櫃的結凍飲料更讓我驚奇感到貼心。
我自認容易被天氣影響，自認容易喜怒哀樂形於色，但也入境隨俗，盡量不要把情緒表現出來，而這些小物，的確幫助我許多，讓我在討厭的夏天，還可以努力出門，跟上快速東京裡的新建築或新展覽。
東京都心的紀尾井町位於千代田區，是政治、文化與商業交會、同時帶著歷史底蘊的地方。比起新宿、澀谷的喧囂繁華，靠近永田町與赤坂的這一帶，多了一份正式、安靜又帶點威嚴的氛圍。紀尾井町這個地名，來自江戶時代的三大武家屋敷─紀州德川家（紀）、尾張德川家（尾）與彥根井伊家（井）。散步於此，仍能感受過往的痕跡，偶爾轉角還會遇到安靜莊重的舊建築。
位於紀尾井町清水谷公園旁的小坡上，一座被玻璃帷幕包裹、極具特色的混凝土建築靜靜佇立，是於二○二○年完工的紀尾井清堂。由一般社團法人倫理研究所委託建築師內藤廣設計，一棟「用途未定的建築」。
紀尾井町清水谷公園旁的小坡上，一座玻璃帷幕包裹的混凝土建築靜靜佇立。
「蓋好再來想建築物要拿來做什麼吧 ！」業主說著。他希望創造一個自由空間，不被既有機能限制，讓未來的使用重新定義，讓空間有更多的可能性。內藤廣以純粹的結構、材質與空間體驗，讓這座建築成為一個獨立於商業邏輯之外的存在。
他嘗試回到最根本的思考：「建築是否能因自身的存在而具有價值？」在這樣的哲學下， 以邊長約十五公尺的混凝土立方體為基體，外立面以DPG（Dot Point Glazing）工法固定著無邊框的透明玻璃，形成一個像是懸浮於都市中的玻璃盒子。建築與玻璃之間刻意留著縫隙，使空氣流通的同時，又能減緩風雨直接打在混凝土外牆上的機率，不但保護了外牆面，也讓立面豐富有層次。
外立面以DPG工法固定著無邊框的透明玻璃。
建築的一樓是架高的，由四角轉為六角形的四根柱子支撐著，中間的空白交由未來的各種活動去填補。地板、牆面一直延伸到通往二樓的戶外樓梯，都鋪上了島根的石州瓦磁磚。轉個彎後，空間慢慢轉換為木質氛圍，一路延伸至室內。挑高的大空間中，一層層的階梯錯置，抬頭往上看，屋頂九個深井天窗，讓自然光線流進，溫潤了空間裡的每個角落。像是被樓梯與廊道構成的這個木盒子裡，有內藤廣常用的建築語彙：扶手收邊、樓梯轉角、溫潤木材與沉穩金屬……混凝土紋理也成為空間中重要的角色，好像收集著他擅長的符號，在這裡一次展現。
他曾說，希望創造出如羅馬萬神殿般，不被任何常識所束縛的空間，那也曾是一個沒有明確用途的建築，最終成為文化的象徵。紀尾井清堂同樣如此，不被單一功能限制、不追逐形式，而是透過材質、光線、結構與空間，成為一個能在時間中持續展現各種可能的場所，可以說是內藤廣「建築自身即為價值」的實踐吧。
紀尾井清堂
紀尾井清堂完工後不常對外開放，僅在二○二二年與二○二五年的展覽期間開放過兩次。也只有這個時間，才能親自體驗空間。他習慣在空間裡掛上建築的剖面細部詳圖，那細膩又周到的每個線條，對照著實際空間，常讓人有原來如此的感覺，是種奇妙的體驗。
炙熱東京的午後，帶著充實滿足的心情走出建築，遠遠望回，那座沒有窗戶、被玻璃包覆著的混凝土盒子上凸出的單邊木樓梯，像在預告內部空間的精彩。我也從中回味，方才的那些光影、材質與細部的美好。
走去吃冰
刨冰或雪花冰或八寶冰，在臺灣是很常見的甜品，甚至有時候，一年四季都可以吃到這些冰品。但在日本這個四季分明的異鄉，刨冰經常是夏日限定。
我不喜歡炎熱的日子出門，但是會為了想吃一碗刨冰，看著窗外大晴，鼓起勇氣踏進炎熱的空氣裡。只是日本不像臺灣，轉角可能有水果店、巷口就有冰店。的確就像是日劇裡的情節，大多時候是在夏日祭典的攤販，才可能買得到灑滿糖漿的刨冰，或者只能到便利超商買支冰棒過過癮。不過少了水果或其他配料，灑滿糖漿的刨冰並不太好吃，只會引人鄉愁，更想吃牛奶冰塊刨成的雪花冰，或者是淋滿煉乳的芒果冰。
不如就乾脆，吃碗充滿日式情懷，高級又好吃的冰吧 ！
日本的和菓子老鋪「虎屋」，每個夏日都會推出期間限定的刨冰。除了赤坂本店可以依邊欣賞赤坂御苑的綠植一邊享用和菓子或是冰品以外，二○二四年，他們一樣找了內藤廣，重新設計了銀座的虎屋本鋪。
明治時期之後，「銀座」成為許多「日本初」的發源地，也是當時最新情報的發信地。之後更有許多新店老鋪，都爭先在此設下據點。一九四七年，日本京都和菓子老鋪「虎屋」，也在新舊文化交融的銀座，設立東京第一家直營店「TORAYA GINZA」。
歷經年月，銀座街上的虎屋店鋪卸下舊裝，二○二四年在拆除重建的新複合商業大樓樓上，以全新樣貌再次與大家見面。內藤廣將「和菓子」與空間設計融合，打造出一處兼具現代感與有著靜謐氛圍的餐食環境。
位於四樓的新店鋪，需要乘坐建築物後方的電梯抵達，為了營造整體和風氛圍，從一樓的電梯大廳開始，就使用了厚實、有著自然質感的紅色灰泥牆。不只美觀，灰泥牆也有吸收雜音的功能，踏入空間會感覺到回音漸弱，有如被沉靜包裹，跳脫繁雜的街道感受。
靜謐延續到四樓的店鋪，這個「用實在的材質感帶來豐盈的靜寂」所打造的空間裡，牆面鋪設「瓦磚」瓷磚；中央以深色鏡面拋光（鋼琴烤漆）的牆面妝點，兼具高級感與沉穩氣質；空間裡的主舞臺是吧臺座席，旅人能近距離欣賞甜點師現場製作虎屋甜點「焼きたて夜半の月」，活動也像融入在空間裡；靠近露臺的座椅區，訂製的高椅背沙發讓人保有隱私，也區隔空間；天花吸音材、地面的地毯與家具的棉絨的布料，高級沉穩的色調與材質感，也消除了空間裡的繁雜聲響，讓人可以安靜舒服的獨享，或共享與朋友的甜點時光。
虎屋銀座最令人驚豔的設計，應該就是穿過低矮的座椅區，來到面對著銀座大街的挑高露臺。延伸室內的瓦磚瓷磚，挑高牆面掛著虎屋招牌，空間中的鐵製日式金屬隔簾、木棧板上的木製家具、巨大的日式盆栽「羅漢槇」成為空間的主角，陽光斜打進這充滿日式氛圍的空間，反射著露臺邊水盤，映照出粼粼光影，令人看得著迷。
挑高露台上的巨大日式盆栽「羅漢槇」成為空間主角。
記得初來日的二○一五年那年，初次在虎屋嘗了夏日限定的日式刨冰，至今令人難忘。回臺享受那親民且豪放，放滿水果、淋滿煉乳的臺式刨冰之前，東京盛夏的炎熱的晴天裡，就讓這老鋪裡的精緻刨冰，一個夏季只能細嘗一盤的緻密美味，陪著我度過這炎熱天氣。
本文摘錄自《東京越走越近》／李昀蓁 著．二十張出版
作者簡介｜李昀蓁
高雄人，現居東京。成功大學建築研究所畢業，
著有《東京建築女子：空間巡禮、藝術散策，30趟觸動人心的設計
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