Extension 1 by 橘色「期間限定」壽喜燒套餐：熊本A5和牛雙享，與一場流體花瓶藝術體驗

台北內湖，瑞光路一棟辦公大樓的一樓，中午還沒過，隔壁桌已經開了一瓶清酒。這天，不必一定是特別的紀念日，在 Extension 1 by 橘色品嚐壽喜燒，時刻都帶有慶祝的氣氛。

在日本，吃壽喜燒代表的是有好事發生。

Extension 1 by 橘色每年都會舉辦的常態企劃——「好事發生」，已經常態舉辦了好幾年，每年都會換一種方式體驗，今年用的是花瓶流體藝術DIY。

流體藝術這幾年相當流行，多半做成庫柏力克熊擺件，Extension 1 選了花瓶作為實用的日常藝術，不僅能用來做裝花的容器，花本身也帶著各種祝福的意涵，呼應「吃進好事」的壽喜燒，環環扣著「好運」這個主題。

現場備有八種顏色的流體塗料，每一色對應一種寓意：財富、健康、戀愛、事業等等。客人自己選色、把顏料淋在花瓶表面，讓顏色自然流動、凝固，做出來的紋路每個人都不一樣。

這個體驗安排在用餐之後進行，等於是飯後的一個小活動，也讓客人可以把花瓶帶回家，插上自己喜歡的花。

一份跳脫常態的套餐

「好事發生・壽喜燒限定套餐」刻意跳脫 Extension 1 平常的常態選單。

開場是酒香鮑魚，用的是南非活鮑，以紹興酒與花雕酒泡製，下面鋪著生洋蔥。這道菜的酒香隱約迷人，吃起來沁涼又開胃，喚醒味蕾。接著是花甲味噌湯，湯裡以海瓜子作為唯一主角，十足鮮甜，襯出湯底的精緻功夫。

主餐，也是整份套餐的核心，是熊本和牛頂級品牌「和王」的雙享拼盤，肋眼與翼板一次上桌。和王，是熊本和牛裡等級最高的品種之一，A5 肋眼的油花細膩，入口滑順；翼板則帶點嚼勁與更濃的牛肉香氣，兩種截然不同的口感一起上桌，讓客人在一餐之內吃到壽喜燒的兩種極端體驗。

而不論點的是哪一種壽喜燒，附餐都會提供「鮭魚卵海膽月見飯」，這是店裡的招牌。Extension 1 的壽喜燒走的是關東關西融合的做法：先煎肉，後煮湯汁。煎好的肉直接鋪到飯上，再滑入生蛋黃，與海膽、鮭魚卵攪拌均勻。蛋黃裹住米飯海膽的鮮味與肉汁的醬香，絕對是極致「療癒」的料理。

「蒜香干貝煎」則結合法式手法呈現擺盤，底層鋪炸鱈魚香絲，上面放北海道干貝香煎，再撒上蒜味可樂果碎，最後點綴魚子醬。炸鱈魚香絲吃起來是台灣人熟悉的酥與香。

甜點是黑糖花生蕨餅，呼應這次活動的主題「好事花生」（花生諧音發生）。蕨餅做成雙層，上層黑糖、下層原味，配著花生粉一起入口。

一杯清酒，菜單之外的驚喜

Extension 1 的清酒單，某種意義上是「隱藏版」的驚喜，多數品項不會印在菜單上。原因是清酒品項更替頻繁，店家會依季節與合作酒商挑選一些相對少見的酒款，通常一次會維持二到四款在架上流通。

本季建議品飲兩款酒飲，一支是「幸運」清酒，為去年七夕特別選入的酒款，帶著淡淡花果香，入口清新順口；另一支是「小鹿梅酒」，用鹿兒島燒酎醃漬梅子釀成，喝起來帶有近似烏梅的香氣，是店裡最早開始經營非菜單酒單時，第一批被選中的品項之一。

兩杯酒沒有刻意搭配料理的規則，但建議清爽的「幸運」配鮑魚或干貝等前菜，帶烏梅香氣的「小鹿梅酒」則適合放在和牛之後，解一下口中的油脂。

Extension 1 by 橘色【好事發生・壽喜燒限定套餐】

販售日期：即日起－7/19（日）
套餐售價：2,888 元（另計 10% 服務費）
地址：台北市內湖區瑞光路 631 號 1 樓
營業時間：週一～週五 11:30–15:00、17:00–22:00；週六～週日 11:30–22:00
訂位專線：02-2657-1237

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