2026/08/24

日本超市LOPIA為何成為台灣人逛超市的新歡？

三年多來，LOPIA在台開出13家門市，迅速成為台灣人逛超市的新歡，也成為大型商場爭相引進的集客主角。這家在日本以低價崛起的超市，來到台灣後，憑藉和牛、壽司與熟食，創造出濃縮的日本飲食風景。它在日本如何發展至今日規模？又將如何改寫台灣百貨超市的競爭版圖？

LOPIA這個來自日本的超市品牌，已經成為台灣超市最受矚目的新勢力。

LOPIA在台灣的擴張速度驚人。2023年1月，它在台中LaLaport開出海外第一家門市；2026年8月21日，台南新光三越西門店開幕後，在台營業據點已達13家，版圖遍及桃園、新北、台北、台中、台南與高雄。今年第四季將進駐台北大巨蛋遠東Garden City，進入台北蛋黃區，勢必更成為話題。短短三年多，LOPIA已經從一個陌生的日本品牌，躍升為台灣大型商場積極爭取的集客主角。

其實，在日本，LOPIA是快速崛起的平價食品超市，但在台灣，品牌定位出現微妙轉變。LOPIA台灣門市多半設於百貨及大型購物中心，日本進口商品、和牛、水果、壽司與熟食所占的重要性提高。消費者衡量的不再是「是否比其他超市便宜」，還包括買到少見的日本食材、是否具有道地感，以及逛店本身喚起日本旅行的經驗，成為台灣市場上所欠缺的日系超市：價格不貴但品質高端。

一家從地方肉舖發展而來的企業，究竟如何在競爭激烈、利潤微薄的日本超市業崛起，又為何在台灣如此受歡迎？

一切從1971年的藤澤肉舖開始

LOPIA的歷史始於1971年，創辦人髙木秀雄在神奈川縣開設精肉店「肉の宝屋藤沢店」，1976年展開連鎖經營，1980年開始製造與販售火腿、香腸。1994年，業務從肉品專賣跨入綜合食品超市，陸續納入蔬果、鮮魚、熟食及一般食品。

這段精肉店歷史，至今仍清楚留在LOPIA的品牌性格裡。公司的紅色心形標誌，也帶有肉片的意象。一般超市通常以米、蛋、牛奶等日常必需品吸引固定客流，LOPIA則把肉品放在舞台中央，強調整頭採購、專業分切與多部位銷售。常見燒肉部位之外，稀少部位、厚切肉排、內臟、成塊牛肉與醃漬肉品都能進入商品系統；分切後的邊角料還可以轉化為漢堡排、肉丸、便當或其他熟食。

這套模式讓肉品部門同時扮演商品、價格與品牌形象的核心。消費者也許因為一盒價格誘人的和牛走進店裡，最後帶走的往往還有蔬果、醬料、酒與一整桌晚餐。

「低價烏托邦」

2011年，公司正式改名為LOPIA，並成立控股公司。「LOPIA」來自「Low Price Utopia」的組合，意指「低價的烏托邦」。品牌至今仍強調兩句簡單的經營原則：「同樣的商品，價格更低；同樣的價格，品質更好。」

LOPIA的吸引力並未停留在「便宜」。它創造的是更具衝擊力的商品和賣場體驗：厚實的大塊肉品、超出一般家庭食量的熟食、大尺寸披薩，以及宛如批發市場的堆疊陳列。商品份量本身就是廣告，逛超市也因此多了一點觀看表演的感覺。

LOPIA最重要、也最不容易被複製的特色，是被稱為「個店主義」的管理制度。

一般連鎖超市講求標準化，商品、售價、陳列與促銷多由總部統一規劃。LOPIA則把大量權限交給各門市的部門主管。精肉、鮮魚、蔬果、熟食與一般食品，可以依照地區需求決定採購來源、進貨數量、售價、陳列方式與促銷內容，角色更接近一名小型商店的經營者。

這種制度可以追溯至創辦人的精肉店經驗。即使發展成大型超市，LOPIA仍希望保留市場商販對商品與顧客的敏銳度。因此，不同地區的LOPIA未必販售完全相同的商品。位於港口城市的門市可以強化當地海鮮，家庭客比例較高的地區可以增加大包裝肉品，年輕人口集中的商圈則能發展披薩、漢堡與異國熟食。

超市裡的豐盛劇場

LOPIA將自己的目標稱為「美食主題樂園」。這句話聽來像宣傳口號，實際上卻準確描述了它的店舖邏輯。

傳統超市以效率為優先，消費者按照清單拿取商品，完成結帳後離開。LOPIA刻意增加計畫之外的誘惑。鮮魚區可能布置成漁港，熟食區可能採用美國街景，牆上繪有地方特色圖像；手寫POP以粗體字標示價格、產地與吃法，商品陳列追求份量感和色彩感。

這種做法捕捉了實體零售在網路購物時代仍然擁有的優勢。日用品可以在線上快速補貨，生鮮食品仍牽涉視覺、觸感、香氣與臨場判斷。LOPIA放大了這些感官刺激，讓採買成為一種週末活動。它販售食物，也經營「看見豐盛」所帶來的滿足。

從這個角度看，LOPIA和Costco確實共享某種心理機制：消費者感受到的不只是單項商品便宜，也包括一次買足的充實感，以及「今天可能會發現什麼」的期待。然而LOPIA的精髓更接近一座集合市場。每個部門自行選貨、叫賣與競爭，在連鎖系統裡保留了傳統市場的喧鬧和個性。

從超市走向完整食品產業鏈

2013年LOPIA進入快速成長期，從首都圈向關西、中部、北海道、東北與九州擴張。近年日本各地大型超市與百貨撤店，也為它提供了大量現成店址。部分繁盛門市的年營業額據日本流通業媒體估計可超過80億日圓，顯示其集客與銷售能力。

與此同時，集團開始向食品供應鏈上下游發展。它陸續成立或納入青果、牧場、肉品加工、豆腐、調味料、麵包與食品進口公司，2019年成立餐飲事業公司eatopia，將業務延伸至燒肉、餐廳與熟食。2023年，控股公司更名為OIC Group；OIC讀來近似日文的「おいしい」，也就是「好吃」。

這場轉型的意義，在於LOPIA希望逐漸掌握從生產、製造、進口、批發到零售和餐飲的完整流程。當超市擁有自己的牧場、加工廠、醬油廠及熟食開發能力，便能更快創造獨家商品，也更容易控制成本與品質。

截至2025年2月期，OIC集團合併營收已達5,213億日圓；目前日本及海外門市合計超過160家。集團更提出2031年度營收2兆日圓的目標。這遠遠超出一家地方超市的規模，顯露出它成為綜合食品企業的野心。

第一個海外市場：台灣

2023年1月17日，LOPIA在台中LaLaport開設海外第一家門市。對一家強調現場判斷與區域差異的企業而言，跨國展店比複製店型更困難；台灣卻具備幾項有利條件：消費者熟悉日本飲食文化，願意購買日本肉品、水果、零食與熟食，大型百貨和購物中心也急需能夠帶來穩定人流的食品主力店。

百貨公司過去將超市視為地下樓層的配套設施，如今餐飲與食品成為商場最重要的集客引擎。精品與服飾的購買頻率有限，超市卻能讓顧客每週甚至每天回到同一座商場。LOPIA具有話題商品、現場製作能力與鮮明的品牌體驗，自然成為百貨業者積極爭取的對象。

不過，LOPIA在台灣呈現出和日本略有差異的面貌。日本市場強調「Low Price」，台灣門市設於百貨與大型購物中心，加上日本進口商品、和牛及水果所占比例較高，整體價格和消費情境更接近「具有娛樂感的日系超市」。同一套品牌能力，到了台灣被重新組合：低價仍是訴求之一，日本食品的稀有性與體驗價值則更加突出。

台灣也逐漸成為LOPIA測試新型態的市場。預計在高雄漢神百貨登場的全球首間「LOPIA PREMIO」，將原本的紅色品牌視覺改為金色，瞄準更高端的商品與消費體驗。這意味著LOPIA不再只是把日本店型輸出海外，也開始根據台灣百貨市場發展新的品牌層次。