【全聯中元祭】今年這桌我給過！鬼界的米其林推薦：2025吃桌評鑑

好兄弟姐妹也懂吃！全台中元桌面大盤點，誠意、香氣、還是超經典，通通打星評鑑。

全聯 PX Mart 與 VERSE 聯手出版的刊物《PX Play》第二刊推出中元節特輯，即日起已於全台全聯、大全聯門市上架。免費索取、要搶要快，贈完為止！

北部代表——基隆

鷄籠中元祭的桌面，堪稱傳統與儀式感的代表作。三牲、酒水、糕餅樣樣不能少，經典供品像是毛荷/必桃、佛手/敬包，一擺上桌就是「我們有認真拜」的最好證明。除了經典葷桌，還有素桌與西洋桌並列，三連桌上的米雕藝術，每年都在比創意、也比誠意，是回來看桌的好兄弟姐妹最愛駐足的一桌。

01｜壽桃/麵龜：圓滾滾的壽桃、胖呼呼的麵龜，是祭神、祭祖、普度的誠意糕點，象徵長壽、吉祥、財運通通來，吃了保你平安又富足。
02｜雞捲：腐皮包著魚漿和豬肉餡，炸得酥酥脆脆，一口咬下鹹香噴發。百年不敗的好味道，普渡桌上絕對不能少。
03｜毛荷/必桃：一白一紅、雙色對開。毛荷像蓮花，祝祢轉運轉念；必桃嘴巴開開，象徵好兄弟姐妹破繭重生、有路好走，普渡桌上，意義滿分。
04｜佛手/敬包：有點嘻哈的佛手，像是俏皮的菩薩手印，保佑好兄弟姐妹來去都平安。圓滾滾的敬包象徵圓滿，吃一口也是吃進祈福與平靜。
✽佛手/佛手包組全聯也有販售喔！

誠意度：★★★★★
喜氣值：★★★★★
碳水量：★★★★★

中部代表——彰化鹿港

鹿港是老港口小鎮，海風一吹，桌上的普渡菜也跟著有了鹹鹹海味和滿滿古早味。除了三牲、糕餅這些基本班底，還多了蝦猴酥、蚵仔酥這類在地鹹點，加上綠豆椪、鳳眼糕、麵茶等百年甜品，鹹甜兼備，吃的是人情味，看的是傳統味。從放水燈到祭祖桌，鹿港的普渡桌就像這座城，溫柔又熱鬧、古意又不老派。

01｜綠豆椪：外酥內綿，一口咬下綠豆香氣四溢，有的還藏著滷肉或蛋黃驚喜。傳統口味、鹹甜皆宜，搭茶拜拜兩相宜，是桌上不可少的經典。✽全聯也有販售喔！
02｜蚵仔酥：肥嫩鮮蚵炸到酥酥脆脆，再來點九層塔和蒜香提味，祭拜完還想多留一顆給自己吃。來自海邊的好兄弟姐妹應該也會一口接一口。
03｜蝦猴酥：鹿港限定海味！潮間帶抓來的蝦猴炸到金黃酥脆，撒上蒜粉和胡椒鹽，鹹香到靈魂都想偷吃一口，是那種吃得到海港味的回憶小點。
04｜麵茶：一沖熱水就香氣四溢，芝麻花生的熟香撲鼻，是龍山寺前老攤的招牌味。鹿港人說，桌上有麵茶，這桌就有溫度。
05｜鳳眼糕：鹿港的百年糕點代表，入口即化、清甜不膩，名字聽起來很仙，如美女鳳眼的形狀，象徵吉祥與祝福，是祭桌上的文青代表，也是鹿港人的糕點驕傲。

誠意度：★★★★★
鮮味值：★★★★★
風雅值：★★★★★

南部代表——台南

台南人拜拜，就像在辦一場小型美食展，普渡桌總是誠意滿滿，不只有三牲香案，還端出米糕栫、鹽水鴨、椪餅這些道地滋味，有些區域的供桌低調卻不簡單，擔仔麵一擺上，連海風都香。這桌既是祭儀，也是款待，台南果然是美食之都，連靈界都認證。

01｜鹽水鴨：台南鹽水的壓桌名物，用鹽、薑片慢火燉出皮白肉紅的好滋味。咬一口肉香四溢、汁水豐盈，拜過後還能冷盤享用，誠意滿點又不浪費。
02｜米糕栫：傳統六角木模蒸製的米塔，是台南中元儀式感最滿的一道。象徵步步高升、誠心敬天。外型氣派，香氣十足，是桌上的精神領袖。
03｜冬瓜糖：晶亮的糖衣包著冬瓜塊，咬起來微Q又不膩，是拜拜茶點雙棲選手。吃一塊甜進心坎裡，象徵平安順遂、甘甜好年，連靈界都給讚的桌邊糖果。
04｜椪餅：台南人的古早味能量補給站，外脆內空、黑糖香四溢。以前產婦補身、現在好兄弟姐妹補元氣，搭配麻油蛋或花生湯更是靈魂組合，甜得剛剛好。
05｜擔仔麵：傳說中「度小月」的始祖美味，來自安平的漁村記憶。一碗小小的擔仔麵，用蝦湯、肉燥、蒜泥堆疊出大大誠意。從補肚子變成補感情，連好兄弟姐妹吃了都想打包回去。

誠意度：★★★★★
美味度：★★★★★
增胖率：★★★★★

PLUS：只能看不能吃！中元限定的靈界美術展

中元拜桌不是每桌都能吃，有一種叫「看桌」的文化，從清代鷄籠中元祭就有這項傳統，專門讓好兄弟姐妹賞心悅目的。桌上擺的不是三牲五果，而是用米、蔬果、捏麵人做成的神話人物、花鳥魚蟲，各姓宗親還會比創意、比工藝，一桌比一桌精彩，根本是靈界美術館。有誠意，也有看頭，好兄弟姐妹們看到這桌肯定也會忍不住想拍照打卡！

米雕：又叫捏麵人，是靈界限定的藝術品！從清代鷄籠中元祭的「小看牲」演變而來，由各姓宗親輪流製作，專門讓好兄弟姐妹賞心悅目。早年多捏動物器皿表心意，現在題材包山包海，神話、卡通通通有，顏色繽紛、造型生動，根本就是靈界的裝置藝術展。

蔬果雕：中元普渡不只有葷桌，還有素桌和西洋桌——連外國好兄弟都吃得到漢堡、壽司，而第四桌就是超有看頭的「看桌」！蔬果雕最早用新鮮果菜、米粉、麵團捏出動物和花果，如今技藝更升級，從蝴蝶、鳥類到整個故事場景都能搬上桌，農產變藝術。

五牲雕：看桌的經典之一！早年用麵團、蔬果做出豬、雞、鴨、牛、魚等牲禮。現在師傅們越玩越有創意：把豬頭倒著做成彌勒佛、雞變鳳凰、鴨變梅花鹿，還有豬肚變兔子、炸魚配麵團捏出神鰲，一年比一年精彩，拜拜變成了靈界變身秀，連人間都羨慕。

➤ 訂閱 VERSE 實體雜誌請按此
➤ 單期購買請洽全國各大實體、網路書店

VERSE 深度探討當代文化趨勢，並提供關於音樂、閱讀、電影、飲食的文化觀點，對於當下發生事物提出系統性的詮釋與回應  

回到專題：全聯 × VERSE 〈地府旅人的中元觀光指南〉

皇家禮炮 心馳里約 新奢饗宴 敬邀蒞臨

VERSE VOL. 30 夜晚的秘密新浪潮