2025/08/27

台南9月最燒飲食大事「火焱盛典」：米其林推薦主廚料理、微燻巴士夜遊、漢堡啤酒節一次體驗

三位台灣頂尖直火料理大廚——屏東霧台鄉好茶村的部落野味餐廳AKAME主廚彭天恩、台中米其林指南推薦Torien Yakitori鳥苑主廚湯仲鴻，以及被譽為「最會玩火的男人」的FirePlay主廚蘇濟恒，將攜手台南晶英酒店與創意品牌「火火火FireUp」，於9月12日至14日呈獻年度壓軸盛事「火焱盛典」，帶來三場火力全開的串連活動。

這場盛典將整座城市化為流動的火焰派對，從飯店精緻餐廳、老城區酒吧，到戶外廣場，讓賓客在烈焰與香氣間，體驗不一樣的台南之夜。

串連一｜〈火焱．伙宴〉客座餐會：十二種原生食材的風味告白

首場「火焱．伙宴」以「十二種原生食材，十二種風味告白」為主題，三位直火名廚嚴選馬祖淡菜、飛魚卵、午魚、鯧魚、馬鮫魚等海味，以及刺蔥、馬告、野菜、綠竹筍、小米、紅藜麥等原生食材，透過直火烹調訴說對這片土地的情感與記憶。

彭天恩主廚帶來「AKAME牛三吃」，以專屬配種的牛小排、菲力、沙朗三部位詮釋窯烤、煙燻與香料調和，象徵部落語彙中的火、土、風元素。湯仲鴻主廚則展示鳥苑人氣料理「焦化高麗菜」，以炭火慢烤整顆高麗菜，外焦內嫩、香甜回甘，搭配辣味噌白酒奶油醬與山蘿蔔葉，展現簡單食材的極致純粹。蘇濟恒主廚特別設計全新料理「直火巧克力豬」，選用以巧克力飼料餵養的宜蘭盤克夏豬，藉由其細緻肉質與豐盈油脂，搭配特製奶香咖啡醬與70%黑巧克力雙醬，再撒上五香胡桃，交織出甜、香、甘的多層次風味。

彭天恩主廚與「AKAME牛三吃」。

湯仲鴻主廚與「焦化高麗菜」。

蘇濟恒主廚與「直火巧克力豬」。

餐會形式顛覆傳統，將ROBIN'S餐廳巧妙區隔為三座獨立用餐空間，引領饕客穿梭於島嶼風味場域，在移動之間感受花野香氣與柴燒氣息，透過行走、品嚐、嗅聞與聆聽，啟動全方位感官饗宴。活動於9月12日晚宴、13日與14日午、晚宴共五個場次，提供12道美饌與精選佐餐酒，每位含服務費11,800元。

串連二｜主廚限定版微「燻」巴士：移動的夜間餐酒體驗

每年暑假一票難求的「微醺巴士」，今年升級為「微燻巴士」，由三位主廚親自操刀夜間獨有的限量下酒菜。這座閃耀霓虹的移動夜店於晚間十點準時發車，酒客們將搭乘雙層巴士，伴隨車掌導覽府城獨有酒吧文化與熱鬧城市街景。

行程途經人氣酒吧Bar Alter，第二站9月12、13日停靠Phowa、9月14日則是Bar Home，還有酣呷餐酒。每個站點不僅能品嚐獨創調酒，更有主廚親自迎接，提供別處吃不到的特製美食。最終站回到台南晶英茶薈，享用府城蜜生啤酒與醒酒宵夜，與主廚碰杯交流。活動僅此三天，每位售價2,680元。

串連三｜第七屆府城漢堡啤酒節：呷堡趁燒

台南晶英年度盛事「府城漢堡啤酒節」將於9月13日、14日登場，連續七年舉辦，已成為台南最具代表性的街頭美食活動。今年以「火」為靈感，延伸出台南人對食物溫度的堅持，主題定為「呷堡趁燒」，邀請多位強調現點現做、香氣四溢的火感料理職人共襄盛舉。

活動最大亮點是「火火火FireUp x台南晶英」團隊推出的四款聯名漢堡：契作牛隻梅花部位製成的純牛肉漢堡排，搭配巧達起司與波士頓奶油生菜；現炸雞腿排搭配煙燻咖哩香料與酸香塔塔醬；竹炭可頌甜甜圈包裹濃郁培根醬；以及低溫油封鴨腿佐法式經典醬汁。四款漢堡分別結合AKAME、鳥苑、FirePlay、Mathariri、Glou Suru與台南晶英的獨特風格，每份售價699元，含任選軟性飲料或啤酒兩瓶。

本屆集結54間人氣品牌，橫跨漢堡達人、冰品甜點、精釀啤酒及手作小物，從午間到夜晚不間斷。活動地點在飯店前台南小西門國泰置地廣場，連續兩天草地市集嘉年華，每日上午11點至晚上9點，現場還有街頭藝人演唱、推啤酒大賽與活力有氧帶動跳等舞台節目。

三場活動即日起皆可透過平台 https://silkslife.com/fireup/ 預購，針對外地饕客更推出超值All In方案，每人17,999元起，即可參加〈火焱．伙宴〉並入住台南晶英小西門套房，尊享行政樓層禮遇，再加贈聯名漢堡乙份。若加碼參加〈微燻巴士〉行程，每人19,999元起，搭配高鐵聯票再享85折起優惠。所有方案皆附「火火火」系列餐廳快速通關訂位碼，一鍵解鎖北中南人氣餐廳。

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