2024/05/13

【專訪】VERMICULAR：從只剩15人的代工廠，到成為日本頂尖琺瑯鑄鐵鍋品牌

他們常在做出一鍋美味料理後，迫不及待地想分享，希望家人與朋友都一起享用。這正是VERMICULAR藉由日本工藝打造的鍋具，期盼拓展的美好生活型態。

「只要用了VERMICULAR的鍋子，人與人之間的關係就會變得緊密。」VERMICULAR社長土方邦裕、副社長土方智晴，眼中帶著笑意說道。

VERMICULAR的社長土方邦裕與副社長土方智晴兩人是親兄弟，早年家裡在愛知縣名古屋經營傳統鑄鐵工廠「愛知DOBBY」，他們自幼在工廠裡長大，對於裡頭的人事物都有著濃厚的情感。「我是家族裡的長男，原來的規劃就是要接手家業的。」只是沒想到這件事來得這麼快，當父親問土方邦裕是否要回家接掌工廠時，他僅有26歲；當時為撐起一間運營超過一甲子的鑄鐵工廠，他從原先西裝筆挺的外商銀行上班族，變成頭髮剃短、全身工作服的工廠職人，每天都作業到凌晨三點多，後來甚至取得鑄造師的資格，弟弟土方智晴見到哥哥的轉變，打從心底佩服；於是當哥哥開口邀他一起回家打拚，他也決定放下原來在豐田汽車的工作，一同經營。

原本愛知DOBBY處於產業下游代工的位置，主要業務都是接外來訂單製作商品。兄弟倆剛接手公司時市場景氣並不好，工廠規模不若以往，組織更是縮小到只有15人左右，似乎搖搖欲墜。深知代工並非長久之計，總有一天要推出自有品牌與商品。

加上，自幼就與工廠師傅們有交情，擔心工廠一旦停止運轉，這些職人可能隨之失去工作。有朝一日希望能透過這座小鎮工廠，打造出消費者心中第一名的產品，那拾回的不僅是自家事業，更是職人們的自信與地方的榮光。

當他們一直思索該如何激盪新的點子，讓鑄造技藝延續下去。某天兩人在書店中翻到一本介紹鑄鐵鍋料理的書，望著書上的一張張圖片，靈光瞬間閃過：「琺瑯鑄鐵鍋，不就是一項結合我們鑄造專業與精密加工專業的產品嗎？」那約莫是2008年，琺瑯鑄鐵鍋在全世界形成風靡，但市面上尚未有日本出品的琺瑯鑄鐵鍋，他們看見了這個缺口，立志打造日本第一的琺瑯鑄鐵鍋。