2023/09/11

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傳承一處身心靠岸的地方——鴉埠客棧X南華大旅社

今（2023）年「鴉埠客棧X南華大旅社」重新營業，主理人蔡家第三代Tina和Emily因為與父母攜手整頓老家旅社，重新在故鄉找到傳承的意義。

位於彰化溪湖的「鴉埠客棧X南華大旅社」。

70年前，蔡家第一代從彰化溪湖成立「南華大旅社」，見證在地產業的風華，一晃眼過半個世紀，老旅社因年久失修而蒙塵，直到今（2023）年以「鴉埠客棧X南華大旅社」的新面貌重新營業。「鴉埠」是溪湖鎮上的陌生字眼，卻是台北永康街廓的知名咖啡店，主理人蔡家第三代Tina和Emily因為與父母攜手整頓老家旅社，重新在故鄉找到傳承的意義。

沿著台19線一路向南到彰化核心地帶——溪湖鎮，台19線易名為彰水路，倚著大路橫越70年光景的老旅社「鴉埠客棧X南華大旅社」就出現在眼前。

這裡保留台灣早期的現代建築式樣，外牆水平線條縱橫交錯，旅社內白牆和磨石子階梯風格樸素。走進旅店深處，薑黃色樓梯在空中旋繞直上，抬頭一望，視點消失在被日光模糊的盡頭。當日光灑落，一切鋥亮如新。

走進旅店大廳，先被一側的咖啡吧檯牽引過去，咖啡機已然上機，Tina（蔡婷如）和Emily（蔡詩敏）姐妹倆在台北多年養成的咖啡店魂，回到溪湖照舊運轉，讓人一時分不清這是在旅店抑或是咖啡館。

Emily與姊姊Tina在台北市永康街經營「鴉埠咖啡」。

曾經的風華

溪湖是二林、鹿港、員林、彰化市等地往來道路的交會點，因濁水溪氾濫而成的沃土，讓這裡也成為農產品集散中心。日治時期糖業繁盛，這一帶高級消費商家雲集，百年地景建築鋪展成當今的溪湖老街。戰後的溪湖，以羽毛、自行車零件等加工業發展成為南彰化人的生活重心。

70年前，蔡瑞南國中時，父親為了接手經營五洲大旅社，舉家從田間三合院搬遷到溪湖鎮中心，住進這棟結合住家與旅店的透天厝，以其兒子姓名蔡瑞南的尾字，為旅社起名「南華大旅社」。隨著溪湖的商業活動從老街擴張到旅社所在的彰水路，旅宿蓬勃發展，也開啟南華大旅社的風華年代，支持著蔡瑞南從求學到偕同妻子北上成家立業。

然而，小鎮的命運如同台灣許多其他鄉鎮，1980年代後高速公路接續完工通車，溪湖因商圈移轉分散而沒落，旅店關了大半。蔡瑞南和妻子黃素貞從事自行車零件國際貿易，定居台北永康街一帶多年。而南華大旅社自蔡瑞南的父親退休後，便轉交他人代為經營。

營造自在且安心的歸屬感

Tina和Emily從沒忘記，要為來者創造自在且安心的歸屬感。

位於台北永康街區的鴉埠咖啡開業前，Emily的青春日常就浸泡在卡瓦利咖啡店。咖啡店內有作家、設計師與觀察者，各自的思緒交融在空間裡，一根根菸草燒出繾綣白煙，城市尺度不大卻難得有身心得以安置的所在，勾動Emily心想開間咖啡店的想法，拉著當時在媒體工作的姐姐Tina，開始描繪理想的咖啡人生。

2010年，姐妹一起開了這間咖啡店叫鴉埠。多年下來，鴉埠真正如其名，成了汪洋人海中得以停駐的港埠，也是文藝青年的重心。時而是一人享受孤獨的自在，時而有一群人在深夜裡上演如日劇《深夜食堂》的情節，Emily說：「客人在此時此地分享自己的故事，一旦離開店裡，他的公寓長成什麼樣子，從事的工作是什麼，我們也不會知道。」主客間織起的人際網絡，讓姐妹倆在繁忙的店務裡，保留對人和生活的熱忱。

Tina與Emily（圖左至右）。

2020年，父親蔡瑞南和母親黃素貞告訴她們，他們打算翻修位於溪湖老家的南華大旅社。

在台北出生長大的Tina和Emily並不熟悉旅社的那段歷史。每逢過年，會隨父母拎著大小行李南下溪湖，掃除老家沉澱了一年的塵埃。「我們家每年只有春節會回溪湖短暫停留，對溪湖與旅社都感到很疏離。」Tina説。

Tina提到，鴉埠咖啡成立未久後，阿公、阿嬤在半年內相繼離世，運轉四十多年的南華大旅社，也早在轉手由他人代為經營後，因年久失修邁入暮年。姐妹倆心裡知道父親心裡一直掛心旅社的整修，但彼時鴉埠甫開業，即使父親偶爾提起，她們都無暇接手經營旅社。

當父親再一次提起計畫，連設計師都找好，她們意識到這次父親是下定決心要投入旅社的整修和重新經營。

鴉埠客棧X南華大旅社的客房。

第一次走上老旅社

直到開始動工翻修的2020年，Tina和Emily才第一次走進旅社。在那之前，他們在這棟建築物的移動範圍僅止於車庫、住家和後院。

踏過污漬殘留的老花磚，視線所見的木窗玻璃壓花拂滿塵埃，中央空調開關就暫停在某一刻，抽離生活氣息的空間，徒增破敗與陰沉之感。直到探進斜屋頂加蓋的5樓，外頭日光經由長廊上的房門，篩出道道方形光階，一路蜿蜒到盡頭。磚牆上鏤空的窗框輪廓，框出一棵由日光雨水餵養了百年的龍眼樹。

環顧四周，粉塵在光束裡飛越翻轉，來自爺爺守護旅社的意念彷彿乘著塵埃掉落心上，Emily決定扶持父母親再現旅社風光。「爸爸這輩子為了家人在台北經商打拼，難得會有一件想做的事，這不是他的目標，因為我們就是他的目標，但當我們都已經長大，他想做的就是把阿公留下來的旅社重新整頓。」

旅社內具年代的老花磚。

旅社內標誌性的旋轉樓梯。

旅社長廊。

這回姐妹倆已在服務業有多年歷練，自然盤算起父母親為此停擺的經商工作，以及旅社前期投入的成本，然而蔡家人在整修期間皆暫且擱下理智，只為了傳承這座孕育家族世代的精神場域。

留下旅社是對家鄉最深的情感

大廳的各式吊燈，由黃素貞親自挑選；過去堆滿雜物的車庫，被翻新成聚攏來客的交流場所；拾級而上，磨石子階梯到地上花磚，瀰漫著復古而典雅的氛圍，由Tina和Emily親手刷洗乾淨；客房裡新添獨立冷氣、熱泵熱水器與軟水系統，安頓盛夏裡燥熱難耐的身心，則是蔡瑞南為滿足旅客需求的貼心考量。Tina自己編輯的《鴉埠小報》置於櫃檯，內容從台北永康街橫跨至溪湖小鎮生活，為來者詳述旅店翻修的故事。

站在頂樓天台展望遠山，人聲與車聲褪淡，微風徐徐拂面，Emily說起露營興趣，將投入整頓旅社的勞累時日當作是清理一個大營地。

台北鴉埠的待客之道延續到這間「鴉埠客棧X南華大旅社」，他們總為晚歸的旅人提前在客房裡點亮一盞燈。夜晚，整個溪湖鎮像是早已入夢般安靜，Emily點亮大廳氛圍燈，室內微光都成了點點篝火。