2025/10/12

跑咖台北2025／達文西、COFFEE TO等9家必喝「臺咖」特調推薦，集章換徽章活動一次看

台灣咖啡產業策略聯盟攜手創意團隊平凡製作studio ordinary發起「跑咖台北」計畫，即日起至12月7日在台北街頭正式展開。計畫串聯九間風格各異的人氣咖啡廳，以台灣咖啡豆為原料，打造期間限定的「台咖特調」，邀請人們帶著集章地圖，步步尋訪隱身城市角落的島嶼風味，也品嚐一段關於台灣咖啡的故事。

根據歷史記載，台灣較正式的咖啡種植紀錄可以追溯至日治時期，但真正發光發熱，卻是近十年的事情。在農民不懈改良技術，以及蓬勃咖啡消費文化支持下，台灣豆不僅越來越常在國內咖啡館菜單上現身，更在國際賽事上屢創佳績。

2025年，被譽為「咖啡界奧斯卡」的「COE卓越盃咖啡國際競標」（Cup of Excellence，COE）上，台灣占據27件精品咖啡，歷經逾千次出價後，以高達3489元／公斤的亮眼成績，寫下COE平台本年度最高拍賣均價紀錄，而近年來台灣更創下五年平均成交單價4600元／公斤的傲人成績，約為國際咖啡期貨價格的16倍，讓這片土地成為全球矚目的頂級咖啡產地。

與其他產國不同的是，台灣同時擁有世界級生產品質與強韌在地消費市場，這使得台灣成為少數能真正實現咖啡「從產地到餐桌」的國家，也讓最高品質的台灣豆，不只是國際競標的數字，而是日常正在發生的美好。

*延伸閱讀：咖啡迷必訪！五間拿下「世界冠軍」的台灣職人咖啡館——從烘豆、沖煮、拉花一次品味冠軍滋味***

跑咖台北計畫串聯九間咖啡廳，邀請人們品嚐「台咖特調」。（攝影／李易蓁）

台灣咖啡的演進也體現了這座島嶼的自立與驕傲，不只彰顯農業技術的革新，更是土地、經濟、文化與日常生活緊密交織的見證。台灣咖啡產業策略聯盟召集人林哲豪表示，台灣咖啡的價值在於品質展現了難得的「完整性」，從種植到農民精進的後製技術，造就了台灣咖啡在國際舞台上獨樹一幟的細緻與風味層次，而「跑咖台北」要做的就是把這份得來不易的世界級水準，帶到城市日常，讓更多人親口感受屬於台灣的榮耀。

平凡製作 studio ordinary 創辦人暨創意總監黃銘彰指出，「跑咖台北」將咖啡作為載體，把城市當成展場，用直覺的機制、吸睛的設計，邀請更多人感受台灣咖啡的魅力，讓各店精心研發的台灣咖啡特調則把風土變成可感知的體驗。

幻化台灣咖啡的千種風情

「跑咖台北」攜手九家台北咖啡名店，共同以風味詮釋當代台灣咖啡的風土滋味與創意演繹。「達文西咖啡」推出特調「熱帶安可曲」，以「野牡丹咖啡莊園」台灣原生突變種的阿里山紫葉咖啡為基底，透過長萃手法帶出清新甜美的莓果調性，再加入百香果、柳橙、鳳梨果泥，以及帶芒果香氣的咖啡葉茶，交織出層次豐富的熱帶風味。

「COFFEE TO」則以日出山景為靈感，將阿里山達邦村雅慕伊咖啡莊園多款處理法的台灣咖啡豆，調製出帶有奇異果與黑糖甜感的配方濃縮，再融合以咖啡葉茶熬煮而成的糖漿與阿里山烏龍茶，並以氣泡水與檸檬葉點綴，讓特調「葉語晨光」展現出山林間晨曦漸亮的清新氛圍。

COFFEE TO推出台咖特調「葉語晨光」。（攝影／李易蓁）

「鴉埠咖啡」的「金蘋梅」則以卓武山咖啡農場的藝妓為基底，結合黃金糖、自製蘋果乾與有機梅子乾，堆疊出清爽果韻，並善用醜蔬果，讓咖啡成為與土地共好的實踐；「LOOP IN NEON 霓裡」特調「咖島花」則將阿里山家園莊園的蜜處理藝伎咖啡轉化為冰釀糖水，串連柴魚風味豆花、紅玉紅茶與白柚雙色晶球及海苔，結合成「咖啡豆花」與「原豆冰釀」的特色組合。

鴉埠咖啡推出臺咖特調「金蘋梅」（左）；LOOP IN NEON 霓裡推出臺咖特調「咖島花」（右）。（攝影／周廷瑋、李易蓁）

「Coffee Sind」特調「回味」更以雲林花囍田咖啡莊園的SL34水洗豆為主角，凸顯咖啡豆的紅茶香氣與柑橘果調，再結合鐵觀音紅茶、阿里山愛玉與茂谷柑，勾勒出滑順層次；「COFFEE FLAIR」的「潤橘之月」則將台灣琥珀社咖啡莊園水洗處理的 SL34製成咖啡凍，加上注入氮氣的冷泡茉莉綠茶、放上柑橘雪酪等，以甜點風格呈現台灣豆細緻的酸質與尾韻花香。

Coffee Sind推出台咖特調「回味」（左）；COFFEE FLAIR推出台咖特調「潤橘之月」（右）。（攝影／周廷瑋、陳冠凱）

「小尾巴 Tinytail Coffee Bar」的「Tea Horizon」展現卓武山咖啡農場蜜處理藝伎的冬瓜與花香調性，並揉合台灣金萱烏龍的清茶香與自製抹茶氮氣泡沫，堆疊出「咖啡、烏龍、抹茶」三重茶感；「NORMAL COFFEE」的「山之頌 So’ngna Hymn」透過日曬冰滴展現葡萄柚、柳橙等明亮果香，再加入自製的東方美人茶糖漿與現榨柳橙汁，最後點綴蜜棗乾，讓咖啡、茶與果實共譜風土之歌。

小尾巴 Tinytail Coffee Bar推出台咖特調「Tea Horizon」（左）；NORMAL COFFEE推出台咖特調「山之頌 So’ngna Hymn」（右）。（攝影／李易蓁、周廷瑋）

「圈外咖啡 Kengai coffea」的「台灣椰椰」則以泥妲咖啡蜜處理鐵比卡，揉合椰子水、蜂蜜與法式可可粉，呈現出中焙奶油堅果、與淺焙酸質交織的清爽層次，再噴灑玫瑰與杜松子無酒精蒸餾香氣，帶來餘韻無窮的風味層次。

圈外咖啡 Kengai coffea推出台咖特調「台灣椰椰」。（攝影／周廷瑋）

攜手極致設計力，加乘島嶼咖啡

「跑咖台北」更進一步融合台灣引以為傲的設計創意，計畫攜手曾獲「英國設計與藝術指導獎」（D&AD）、金點概念設計獎等國內外殊榮的平面設計工作室「和平製品」，打造限量集章地圖，以幾何線條與飽滿色彩，呈現台灣咖啡的鮮明個性。

跑咖臺北攜手「和平製品」打造限量集章地圖（左）；活動期間憑地圖跑咖集章即可兌換限量不鏽鋼杯（右）。（攝影／Eddie Liao）

只要循線至各串聯店家實際品味，每消費一杯「台咖特調」可集一點，集滿四點即可獲得跑咖台北金屬徽章及台灣咖啡系列海報乙份，九點全數集完更可跑咖台北不鏽鋼杯乙只。

台灣咖啡產業策略聯盟也邀請曾操刀雙十國慶主視覺的視覺設計研究室「O.OO」打造「本店提供台灣咖啡」標章。以圓形輪廓象徵咖啡豆，搭配意寓山坡等高線的斜向線條，表現出「順山而生」的種植精神，圓形輪廓與線條更交會出「T」字輪廓，巧妙點題「台灣咖啡」。

跑咖臺北邀請「O.OO」打造「本店提供臺灣咖啡」標章，透過咖啡豆與等高線點出臺灣咖啡的種植意象。（攝影／Eddie Liao）

從山坡地上到城市街角，台灣咖啡正以驕傲姿態展現其風土魅力，透過「跑咖台北」讓咖啡不只是日常飲品，而是一條連結土地、文化與生活的路徑。

跑咖台北
時間：10月7日（二）起至12月7日（日）
地點：達文西咖啡、COFFEE TO、小尾巴 Tinytail Coffee Bar、COFFEE FLAIR、圈外咖啡 Kengai coffea、Coffee Sind、NORMAL COFFEE、LOOP IN NEON 霓裡、鴉埠咖啡

➤ 訂閱實體雜誌請按此
➤ 單期購買請洽全國各大實體、網路書店

VERSE 深度探討當代文化趨勢，並提供關於音樂、閱讀、電影、飲食的文化觀點，對於當下發生事物提出系統性的詮釋與回應。