不只是奢華：東京 6 家最具獨特魅力的米其林一星鑰酒店

東京聚集了世界上最頂級、奢華的飯店：寶格麗、大手町四季、皇宮酒店拿下三星鑰，安縵、Janu 等也位居最高端市場。但在2026 年十九家米其林一星鑰酒店中，最迷人的是那些有清楚建築語言、城市位置與文化性格的酒店。

VERSE精選出其中六家。它們橫跨了一百多年的東京：1914 年完成的東京車站、1923 年的銀行建築、1990 年代新宿高樓酒店，到今天青山、富谷與赤坂的新一代設計酒店。東京不像京都有一套強烈的古都語彙，它的個性來自不同年代不斷覆寫城市，而這六家酒店，恰好留下六種東京。

K5：把1923年的銀行變成東京最有個性的精品酒店

K5 位在日本橋兜町，這裡曾經是東京最重要的金融區，被稱為日本的「華爾街」。酒店所在建築完成於 1923 年，原本是第一銀行別館；2020 年，建築被改造成只有 20 間客房的精品酒店，也成為兜町都市再生的重要據點。

@K5 Hotel Tokyo

室內由斯德哥爾摩建築設計事務所 Claesson Koivisto Rune 操刀。他們把舊銀行是加入強烈的北歐現代設計：有機曲線家具、植物、鮮明色彩與暖色材質，客房裡甚至沒有電視，而是唱盤與黑膠唱片。大量家具由設計團隊訂製，再交由日本工匠製作，使瑞典與日本設計之間出現非常自然的連結。

K5 的價值不在「豪華感」，而在整體性。二十間房、舊銀行、餐廳、酒吧與周邊兜町的更新，共同形成一個非常完整的小世界。

@K5 Hotel Tokyo

東京車站大飯店：住進東京近代史最重要的建築之一

東京車站大飯店（The Tokyo Station Hotel）本身就位在東京最重要的近代建築之一。

東京車站丸之內站舍由辰野金吾設計，1914 年落成；酒店則在隔年 1915 年開業。1945 年東京空襲燒毀了車站屋頂與部分結構，戰後曾以簡化形式修復；2003 年站舍被指定為日本重要文化財，經過近五年保存復原工程後，重新恢復創建時三層樓與南北圓頂的樣貌，酒店也在 2012 年重新開幕。

全館 150 間客房沿著長達數百公尺的紅磚站舍展開，部分 Dome Side 房型直接面向丸之內南、北口穹頂。住在這裡，特殊的不是奢華硬體，而是東京車站每天數十萬人的抵達與離開就在建築另一側發生，酒店卻維持另一種安靜秩序。

東京大量頂級酒店都位在最新摩天大樓高層；東京車站大飯店卻提供完全相反的經驗。它的高度不高，視野也不是賣點，但能真正住進一座見證大正、昭和、平成到令和的城市建築，這是任何新酒店都無法複製的資產。

@The Tokyo Station Hotel

青山格蘭酒店：把1970年代東京生活方式帶回青山

青山格蘭酒店（The Aoyama Grand Hotel）2020 年開幕，位在外苑前的舊青山 Bell Commons 原址。1976 年開幕的 Bell Commons 曾是東京最具代表性的時尚複合設施之一，在青山逐漸成為設計、建築與時尚中心的年代，它本身就是街區文化的一部分；新酒店因此更像延續青山生活方式的新據點。

@ Wikimedia

@The Aoyama Grand

酒店只有 42 間客房，設計以 mid-century modern 為核心，低矮家具、木質、暖色燈光與大片落地窗，讓房間更接近 1960、70 年代高級都市公寓，而不是傳統酒店套房。家具大量採用在青山設店的 Arflex，公共空間則配置多間餐廳、壽司店與 rooftop bar，讓吃飯與社交的重要性幾乎和住宿本身一樣。

青山格蘭準確地抓到青山的性格：這裡的奢華從來不只是昂貴，而是設計、時尚、餐飲與街區文化彼此連接。這裏就是一個進入青山生活的入口。

@ The Aoyama Grand

TRUNK（HOTEL）代代木公園：東京新一代精品酒店的完成形

TRUNK（HOTEL）代代木公園 2023 年開幕，位於澀谷富谷，正對代代木公園。全館只有 25 間客房，其中五間為套房，建築由芦沢啓治建築設計事務所負責，室內則與丹麥 Norm Architects 合作，是近年東京最受國際設計界注意的設計酒店之一。

建築外觀使用帶有粗糙感的混凝土，樓層以水平線條向外展開，與代代木公園的樹冠形成平行關係；室內則大量使用木材、石材與低彩度家具，把日本工藝的細節和丹麥設計的克制感放在一起。頂樓泳池、lounge 與部分客房直接面向公園，東京最難得的大面積綠意因此成為酒店最重要的景觀。

TRUNK 的個性也來自富谷。這個街區近年聚集獨立咖啡館、餐廳與小型創意店鋪，被稱為「奧澀谷」，節奏和只有幾站之隔的澀谷十字路口完全不同。酒店沒有試圖把客人和城市隔開，而是準確抓住東京近年最迷人的生活半徑：小規模、地方感、設計密度高，而且離日常生活很近。

@TRUNK（HOTEL）

東京柏悅酒店：一座1994年的經典，如何在三十年後重新開始

東京柏悅酒店（Park Hyatt Tokyo）1994 年開幕，位於丹下健三設計的新宿 Park Tower 39 至 52 樓，是 Park Hyatt 在亞洲的第一家酒店。它在二十世紀末就建立了一種非常不同的豪華酒店語言：John Morford 的室內設計更接近一座位於東京上空的私人住宅，大量木材、藝術品、圖書與安靜空間，和當時東京流行的華麗酒店形成鮮明對比。

2003 年蘇菲亞・柯波拉的《愛情，不用翻譯》（Lost in Translation）讓酒店的Bar、泳池與新宿夜景成為全球電影記憶的一部分。酒店於 2024 年閉館翻修，2025 年底重新開幕，並在 2026 年首次進入最新一星鑰名單。

@Lost in Translation

@Park Hyatt Tokyo

這次由巴黎 Studio Jouin Manku 操刀，171 間客房全部更新，但沒有推翻原有設計。野口勇和紙燈、木材、深色家具被保留下來，再以更柔和的線條、材質與燈光重新整理。對這家酒店來說，最困難的設計問題就是如何更新一個已經成為經典的作品，而不失去它原來的靈魂。

@Park Hyatt Tokyo

1 Hotel Tokyo：當「永續」真正變成豪華酒店的設計語言

2026 年開幕的 1 Hotel Tokyo，是這六家裡最新的一間，也是今年新取得一星鑰的酒店。它位於赤坂 Tokyo World Gate Akasaka 高樓層，共有 211 間客房，由紐約設計事務所 CRÈME／Jun Aizaki 負責室內，延續 1 Hotels 一直以來以自然、回收材料與永續設計為核心的品牌哲學。

不同於許多酒店只在備品或節能設備上談永續 ，這裡把它直接變成視覺與空間。酒店共有超過 1,500 株植物，其中 1,200 株分布於客房，另外 300 株進入 38 樓大廳；苔蘚、再生木材、大谷石、自然邊木板與手工材料大量出現，因此取得日本 CASBEE 建築環境性能評估最高 S 級。

這仍然是一家完整的東京 luxury hotel，有高樓景觀、SPA、泳池與大型公共空間，但它提出了一套不同於大理石、水晶燈與昂貴材料的奢華語言。當全球酒店開始大量談永續，1 Hotel Tokyo 更重要的問題是：環境意識能不能不只是數字，而是真正改變我們對「高級」空間的想像。

@1 Hotel Tokyo

@1 Hotel Tokyo

東京沒有一種東京風格

如果京都最好的酒店必須面對「如何進入一座千年古都」，東京面對的問題是：這是一座不斷拆除、重建、向上生長，並在每個年代重新發明自己的城市。

這六家酒店很難找到共同的視覺語言。東京車站大飯店住在大正時代的紅磚站舍；K5 把大正末年的銀行交給瑞典設計師；青山格蘭重新召喚 1970 年代的都市生活；TRUNK 代代木公園把東京的新精品酒店縮小到二十五間房；東京柏悅保存一個 1990 年代已成經典的現代酒店；1 Hotel Tokyo 則試圖回答 2020 年代的永續與自然。

東京真正的城市性格，不是某一種建築風格，而是一次又一次把新的生活、新的美學與新的價值放進城市。這座城市不靠保存一個固定的自己來延續，而是在每一次改變之後，仍然讓人認得出那是東京。

➤ 訂閱實體雜誌請按此
➤ 單期購買請洽全國各大實體、網路書店

VERSE 深度探討當代文化趨勢，並提供關於音樂、閱讀、電影、飲食的文化觀點，對於當下發生事物提出系統性的詮釋與回應。

VERSE VOL.37 汽車發明140週年