2026/09/22

東京最頂級的飯店是哪一家？2026 米其林星鑰公布，這六家拿下三星和二星

東米其林公布最新 2026 星鑰酒店名單，東京共有三家飯店獲得最高三星鑰，另有三家拿下二星鑰。從寶格麗、四季到安縵、Janu，以及兩家深具歷史意義的東京皇宮酒店和東急凱彼得酒店，這六家不只代表當代東京最高端的住宿體驗，也映照出這座城市對奢華、設計、服務與地方文化的六種不同答案。

米其林最新公布 2026 年「米其林星鑰」（MICHELIN Key）名單。這套制度可以視為飯店版的米其林星級：評審員從建築與室內設計、服務品質與一致性、飯店個性、價格與體驗是否相稱，以及飯店與所在地之間的關係等五項標準進行評估。最高等級三星鑰，代表米其林眼中「世界最非凡的住宿體驗」之一。

東京有三家飯店拿下三星鑰：是東京寶格麗酒店、東京大手町四季酒店與東京皇宮酒店；有三家拿下二星鑰：安縵東京、Janu Tokyo 與東京凱彼德大飯店。六家酒店恰好形成六種非常不同的東京：義大利精品品牌的奢華、國際酒店集團的成熟、日本本土酒店的歷史、都市中的避世空間，以及新一代強調社交與 wellness 的生活方式。

©Four Seasons Hotel Tokyo at Otemachi

三星鑰

東京皇宮酒店：日本自己的豪華飯店如何走過六十年

東京皇宮酒店（Palace Hotel Tokyo）的故事遠早於今天的東京豪華酒店競爭。

這塊土地的酒店歷史可以追溯至 1947 年。戰後，原本作為宮內省相關設施的建築被改為國營 Hotel Teito，接待重新進入日本的外交官與外國商務人士。1961 年，原建築拆除，全新的 Palace Hotel 開幕，成為當時東京最現代化的酒店之一。舊酒店在 2009 年整棟拆除重建；2012 年以現在的東京皇宮酒店重新開幕。

新建築非常現代，卻刻意保留了舊酒店的記憶：當年的信樂燒外牆磁磚被重新使用，經典酒吧Royal Bar 的老吧台被保存下來，原本掛在千代田套房的水墨畫也進入新酒店。

這家酒店最難被複製的資產，是位置。地址「丸之內 1-1-1」本身已具有象徵性，正對皇居護城河與大片綠地。東京很多新酒店都在高樓上俯瞰城市，但皇宮酒店的景觀不是單純的 skyline，而是和日本政治、歷史與城市形成直接關係。

這也是為什麼它雖然沒有安縵的神秘感、寶格麗的時尚光環，卻是米其林在首屆星鑰評選就給予三星鑰；它同時也是東京三星鑰酒店中唯一的日本本土品牌。皇宮酒店代表的是日本酒店業很少被外國旅客注意的一條傳統：真正高端的 hospitality 並不必然依附國際品牌。它累積的是數十年的服務文化、熟客關係與地方歷史。對東京來說，這間酒店本身已經成為城市榮光的一部分。

*延伸閱讀：米其林「三星鑰」東京皇宮飯店——皇居之外，感受最深刻的「日本之心」***

東京寶格麗酒店：當珠寶品牌把整間飯店當成一件作品

2023 年開幕的東京寶格麗酒店（Bvlgari Hotel Tokyo），是這六家之中最年輕的一間。它位於東京中城八重洲 40 至 45 樓，從東京車站步行即可抵達，擁有 98 間客房與套房。這寶格麗在日本最完整的一次空間展演：從入口、家具、餐飲到服務細節，都在回答同一個問題——一家高級珠寶品牌如果變成一間飯店，會長什麼樣子？

設計仍由長期操刀寶格麗酒店的 Antonio Citterio Patricia Viel 負責。飯店把品牌檔案、羅馬建築語彙與日本工藝疊在一起。入口車道使用讓人聯想到羅馬街道的 sanpietrino 石材，40 樓前廳則出現寶格麗經典八角星圖騰；飯店識別圖像取自 1970 年代一枚以富士山為題的寶格麗胸針。另一方面，日本元素也深入室內，例如 Sushi Hōseki 使用檜木吧台，露台配置枯山水，套房內內有日本書法。

寶格麗不是傳統意義上的「日式頂級飯店」，代表的是近十年全球奢侈品牌進入 hospitality 的趨勢：客人購買的不只是房間，而是一個可以暫時住進去的品牌宇宙。東京只是它的所在地，但日本工藝與城市景觀，又讓這個全球品牌不能只是複製米蘭、巴黎或杜拜的版本。

©Bvlgari Hotel Tokyo

東京大手町四季酒店：在城市最高處重新理解東京

東京大手町四季酒店（Four Seasons Hotel Tokyo at Otemachi）2020 年開幕，位於大手町金融區的高樓頂端。從高樓往下看，一側是密集的東京天際線，另一側則是皇居大片綠地。天氣清朗時，視野甚至可以越過城市一直延伸到富士山。這種反差——全球最大城市之一的密度，與皇居中央幾乎不可進入的巨大綠地——成為酒店最重要的空間資產。

室內由 Jean-Michel Gathy 操刀。他將日本元素拆解成材質、比例與留白。石材、木質、金屬與藝術品共同構成一種非常當代的「國際日本風格」：對第一次來東京的人，它足夠具有日本辨識度；對經常住五星酒店的旅客，又不至於落入過度直白的和風符號。

酒店真正成熟之處，是公共空間與住宿體驗的平衡。高空泳池、SPA、大型客房，以及 39 樓的餐飲空間都共享城市景觀；est 餐廳則把法國料理技法與日本季節食材結合。整體上，它不像寶格麗那樣強烈宣示品牌，而更像把四季酒店幾十年累積的服務標準，放進東京的地理與文化脈絡中。

因此，大手町四季的「豪華」其實很典型，也很難做到。它沒有特別誇張的設計宣言，也沒有精品品牌的光環，靠的是空間、服務、餐飲與景觀幾乎沒有明顯短板。米其林連續三年給予三星鑰，也正反映這種完整性。

©Four Seasons Hotel Tokyo at Otemachi

二星鑰

安縵東京：把度假村的「離開世界」搬進東京中心

2014 年開幕的安縵東京（Aman Tokyo）幾乎重新定義了東京豪華酒店的想像。此前 Aman 最著名的是不丹、峇里島、菲律賓等地的隱密度假村，東京則是他們第一間真正意義上的都市酒店。

這看似是一個矛盾。Aman 的核心精神，一直是遠離人群、降低密度、創造幾乎與外界斷開的空間；東京卻是全球人口最密集、節奏最快的大城市之一。安縵東京的解法，是往上走。酒店位於大手町塔高樓層，用高度與空間感在城市中央創造另一個世界。

最著名的是它巨大的大廳。傳統日本紙門、緣側、木材與石材元素被放大到近乎紀念碑式尺度，巨大的和紙燈籠般天花把自然光柔化後灑進室內。它不像一般「和風飯店」堆疊榻榻米與障子，而是把旅館中的比例、材質與安靜感抽象化。

安縵東京證明「豪華」可以不靠更多東西，而靠空間與安靜。十多年後，東京已經出現大量新的五星級酒店，但安縵仍然是獨一無二的。

Janu Tokyo：安縵之後，下一代奢華是社交連結

Janu Tokyo 2024 年開幕，是 Aman 集團推出的新品牌 Janu 的全球第一間酒店，位置就在近年東京最重要的大型都市開發之一——麻布台之丘。

如果說 Aman 的核心是「退隱」，Janu 幾乎故意走向另一個方向，希望客人不只是回到房間關上門，而是走進餐廳、健身空間、公共區域，和城市與其他人產生關係。Janu 官方甚至把自己形容為一個以「社交性」為核心的酒店品牌。

由 Jean-Michel Gathy 所領導的 Denniston 設計，共有 122 間客房與套房，空間仍然有高級酒店應有的安靜與材質感，但尺度與氣氛明顯比 Aman 活潑。最能說明 Janu 定位的其實不是客房，而是公共設施。酒店有八個餐飲與社交空間，從炭火料理到義大利餐廳；wellness 中心面積高達 4,000 平方公尺，包含 25 公尺泳池、兩座 Spa House、七間 treatment room，以及 Pilates、飛輪、重量訓練等不同運動空間，是東京規模最大的酒店 wellness 設施之一。

Janu 的重要性在於透露豪華酒店正在改變。上一代奢華追求私密與隱蔽；新一代高端旅客同時在意健身、社交、飲食與社群。Aman 與 Janu 恰好由同一集團推出，卻代表兩種幾乎相反的奢華哲學。

©Janu Tokyo

東急凱彼德大飯店：披頭四住過的飯店，如何成為現代東京的一部分

「東急凱彼德大飯店」所在的日枝神社小山丘，自古以來被稱為“ Star Hill”，是一處可以觀賞星空的風景勝地。從大正末期到昭和初期，罕見的美食家北大路魯山人主持的會員制餐廳“星岡茶寮”，作為許多政商人物的聚會場所而繁榮起來。

1963 年，東京希爾頓酒店在這裡開幕。那一年距離東京第一次舉辦奧運只剩一年，日本正在高速現代化；一間真正按照國際標準營運的大型酒店，本身就是戰後東京重新走向世界的象徵。

1966 年披頭四首次訪日時就住在這間東京希爾頓，他們幾乎無法自由離開酒店。後來酒店在 1984 年改名 Capitol Tokyu Hotel，營業至 2006 年整棟拆除。

2010 年以現在的 The Capitol Hotel Tokyu 重新開幕，新版建築由隈研吾參與設計。他沒有復原六○年代酒店，而是重新思考「日本酒店」在二十一世紀應有的樣貌。入口使用巨大木質屋簷，水池環繞建築，取意日本傳統「打水」文化；大廳每月更換草月流花藝。舊酒店時代藝術家篠田桃紅的作品也重新被帶回公共空間。

東急凱彼德大飯店因此和東京大量新開的國際五星酒店非常不同。它的吸引力不在於「最新」，而是時間層次：魯山人的星岡茶寮、1960 年代的東京希爾頓、披頭四訪日、東急時代，再到隈研吾重新設計的當代酒店，都疊在同一塊土地上。