台北東區倉廩 CANG LIN新菜單登場！11道台味融合小吃推薦

位於台北大安路一段51巷的「倉廩」，是東區近年最值得一訪的精緻小吃部。店名取自《管子・牧民》「倉廩實則知禮節」，傳達吃得飽、感受舒適的日常心意。空間設計也延續這份平實，保留吧檯讓客人看得到廚師煮麵，調低光線亮度，讓一個人走進來不突兀，兩三人聚會也能聊得舒服。無需預約、無低消、不收服務費，下午三點半開門，想吃的時候走進來就對了。

肉醬蛋薯條

開業半年後，研發主廚陳秋強John帶來全新的 11 道菜。有超過20年西餐資歷的他不急著為倉廩劃分菜系，而是以走逛濱江市場為靈感，把台灣人共同熟悉的早餐記憶與辦桌情景，透過西餐技法重新詮釋。向早餐店阿姨取經的「山東蔥餅佐焦糖雞肝慕斯」蔥香迷人；辦桌紅蟳米糕化身可單人獨享的「炸米糕冰棍」，隨附麻婆醬涮嘴過癮；而翻玩肉醬蛋吐司的「肉醬蛋薯條」，紅酒燉肉醬配上太陽蛋，是從白天到深夜都叫座的一品。

由台灣蝦捲延伸而來的蝦捲乾拌麵，以帶來手作蝦捲為主角，並以紅油撈汁與蝦油勾勒出立體風味

麵類始終是倉廩的核心。本季主打的「蝦湯海鮮麵」以烤蝦殼佐葡萄酒與鮮甜蔬菜慢火熬製，清新不厚重，是初夏仍能舒適大口享用的湯麵；「蝦捲乾拌麵」則以手作蝦捲搭配紅油撈汁，從麵條到蝦卷都能感受到鮮蝦的濃郁鮮甜。倉廩的招牌「倉餅」同步推出最頂級的「慢烤牛小排倉餅」，以味噌牛肉醬汁長時燉煮帶骨牛小排，軟嫩鹹香，是主廚米其林星級牛排歷練的底蘊，以小吃的形式端上桌。

倉廩自開幕以來的人氣料理：燒椒皮蛋麵（左圖）、帶骨豬腱子肉（右圖）

開幕至今仍是人氣料理的「帶骨豬腱子肉」，只要輕輕一撥就能脫骨，做法來自豬腱子肉經過8小時的醃製與蒸烤，肉香濃厚且入味。這道深受饕客喜歡的帶骨豬腱子肉，如今也推出了冷凍伴手禮盒，買回家只要簡單退冰，微波3分鐘，即可立刻輕鬆享用。

倉廩CANG LIN
營業時間：週一～四15:30-23:00（最後點餐22:00）；週五、六 15:30-24:00（最後點餐23:00）
地址：台北市大安區大安路一段51巷17號
座位數：17席（用餐空間20坪）

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