2026/05/25

台北米其林雙星主廚晚宴：David Yárnoz 帶來 12 道仲夏菜單，一席難求

渥達尼斯磨坊年度最重磅盛事——名廚 David Yárnoz 親臨台北，12 道全新菜單 × 6 款佐餐酒 × 世界級音樂演出，6 月 9 日限席登場。

如果一場晚宴可以同時征服你的味覺、聽覺與視覺，那它就不只是晚宴，而是一生難忘的夜晚。

在台灣的頂級餐飲場景中，主廚客座快閃已是常態；但這位米其林二星 × 綠星雙料主廚從西班牙飛越一萬多公里、親自站上台北廚房，則讓老饕難掩激動。

2026 年 6 月 9 日，將會是一個特別的夜晚。

「Chef David Yárnoz Gala Dinner 聯乘星藝．仲夏之序」為 David Yárnoz 睽違來台，攜手台北店雙主廚 Adrian（羅馬尼亞籍）與 Yo（台灣籍）聯手共創的年度重磅企畫，不僅有美食美酒，更有現場音樂重磅演出。

為什麼這場晚宴值得你搶先預約？

「Chef David Yárnoz Gala Dinner 聯乘星藝．仲夏之序」把整個自然季節的感知放進你的用餐經驗。David Yárnoz 稱之為「平衡之廚藝」（cuisine of balance）——不是食材的堆疊，而是所有感官元素之間的精準美學。

味｜12 道佳餚

全新菜單以台灣在地當季頂級海鮮與時令食材為主軸，以西班牙精準手法重新詮釋，層次飽滿。

品｜6 款餐酒

每道菜精選對應餐酒，侍酒師與主廚協作搭配，讓每一口食物在酒液中得出最完整的風味。

聆｜世界級音樂

跨界結合現場音樂演出，聲音作為第四種媒材，與視覺、味覺共振，構成真正的全感官敘事。

David Yárnoz 是誰？來自納瓦拉，收服世界老饕

David Yárnoz 生長於西班牙北部納瓦拉（Navarre）地區，那裡有著庇里牛斯山的風、比斯開灣的海鹽，以及一座百年磨坊。

他以幾乎百科全書式的深度理解自己的故鄉，並將這份知識體現在廚藝裡。他在聖塞瓦斯提安廚藝學校接受訓練，曾歷練於 Akelarre、El Celler de Can Roca、Mugaritz 等歐洲頂級廚房，最終回到家族的百年磨坊，開創出屬於自己的廚藝革命。

他的廚藝核心是追求與環境的和諧——透過對永續環境的承諾，以及與在地生產者之間緊密的工作關係，讓每一道菜都是對土地的回應。你會嚐到一口海膽，卻同時感受到山谷的霧氣；你以為在吃蔬菜，卻發現記起了某個午後陽光的顏色。

「自然環境從一開始就形塑了餐廳的一部分。」--David Yárnoz

經典料理「後院」，主廚以清透翠綠的黃瓜捲模擬綠意，搭配細緻如砂礫的食材與點綴的香草，將西班牙本家百年磨坊後院的盎然生機，化為盤中純粹而優雅的微縮地景。
米其林指南從 2007 年起便讚揚 David Yárnoz 經營的餐廳，連續 20 年給予星級肯定。2018 年晉升二星之後從未掉星；2024 年起更連年摘得象徵永續環保最高榮譽的「米其林綠星」。這個紀錄，在整個伊比利半島蔚為傳奇。