2025/05/28

承知助by合點壽司南港首店開幕，從「美食系壽司」感受日料的技藝與美學

來自日本的「承知助by合點壽司」，素有「グルメすし（美食系壽司）」美譽。台灣首店選址南港LaLaport已正式開幕。從自動化軌道、高隱私空間，到職人嚴選的頂級漁獲，每一處細節，都是對壽司文化的深度演繹。

合點壽司旗下的承知助by合點壽司，在日本素有美食系壽司稱號，不僅由職人採購新鮮魚貨，料理長在店鋪內現點現握新鮮壽司。全新店舖共設置17座半個室包廂，搭配高速軌道送餐系統，讓每一道現點現握的壽司，在保持新鮮與美味的同時，也兼顧了用餐者對空間隱私；板前區則設有12席，對於鍾情於觀賞職人捏握手藝的食客而言，將是絕佳席位！

承知助by合點壽司有17個半個室包廂，打造隱密用餐體驗。

半個室包廂以平板點餐，並用獨立直送軌道送餐。

五大標準選材，從伊勢龍蝦到黑鮪魚，以味道演繹質地

承知助by合點壽司對於料理的講究，堅持以鮮度、風味、油脂、飽滿度、稀少性五項標準選購食材，從台灣在地漁港到日本空運直送，帶來一道道高品質的日式經典。

這間店舖菜單共設計127道料理，包含壽司、生魚片類型菜色，及天婦羅與蕎麥麵等熱食。連鎖壽司店鋪首見的「伊勢龍蝦握壽司」，選用日本千葉產伊勢龍蝦，現場處理的龍蝦講究以冰水清洗藉此保持口感，龍蝦肉質飽滿彈牙，，一入口便是濃烈鮮甜，纖維緊實富層次。

選用真正的伊勢龍蝦，帶來口感彈牙，蝦味濃厚的獨特龍蝦握壽司。

同樣頂級限量的「活鮑魚」以現剝手法處理，再包覆頂級海苔與鮑魚肝，能完整吃到整顆活鮑魚的脆彈鮮美；而「燉煮鮑魚」則以高湯慢火細燉，呈現柔嫩多汁口感。

頂級壽司店不能缺席的黑鮪魚系列，承知助by合點壽司特別精選重量介於50公斤至60公斤之間，油脂分佈與鮮味達至黃金比例。鮪魚控一定不能錯過從「黑鮪赤身」、「黑鮪魚中腹」一路吃到「黑鮪魚大腹」，還有搭配自家製醬汁，封鎖住鮪魚飽滿油脂鮮香的「醬漬鮪魚」逸品。

現點現做的鮪魚握壽司

考驗壽司師傅處理技術的「筋子握壽司」，與常見鮭魚卵經過篩不同，是連著筋膜新鮮處理，因此每一粒的口感飽滿鹹香帶鮮甜，是食材與技藝完美結合的象徵。

同時吃得到鮭魚、鮭魚卵、鮪魚等鮮美海味的「海鮮稻荷」，同樣深受深受饕客喜愛。

日本人氣壽司Top 10

面對多達127道料理的菜單不知從何點起？來自日本「がってん寿司承知の助」全國分店前十大人氣品項，也許正是你的最佳選擇！人氣冠軍毫無懸念，由「鮭魚壽司」奪下，以合點壽司集團重點食材的大西洋鮭供應。第二至十名依序為：「鮪魚壽司」、「鮭魚卵軍艦」、「赤魷壽司」、「海螺壽司」、「蔥花鮪魚泥卷」、「鮮蝦壽司」、「北海道干貝」、「赤海老」、「炙燒鰈魚緣側」。其中「海螺壽司」使用生長在寒冷帶低溫海域的海螺，擁有貝身結實口感，兼具甜度高雅特色；「蔥花鮪魚泥卷」是一次使用三種鮪魚，是想像不到的低調奢華；而「炙燒鰈魚緣側」則是使用鰈魚稀少部位搭配岩塩。

壽司盛合皆以高級食材黑鮪魚，帶來價格樸實的奢華饗宴。

和牛、龍蝦、蕎麥麵，融合日料的極致真味

延續板前師傅現點現做的職人特色，承知助by合點壽司提供的熟食選項也相當豐富多元，包含天婦羅、蕎麥麵，還有一定要試的「炙燒沙朗蔬菜卷」。選用日本黑毛和牛，「炙燒沙朗蔬菜卷」以大份量的沙朗牛肉在點餐後炙燒，搭配蘿蔔泥、蔥花捲起享用，肉汁飽滿香甜。對於喜歡龍蝦的朋友，則可選擇吃得到龍蝦膏的濃郁氣息「伊勢龍蝦高湯味噌湯」！此外，「承知助天婦羅盛合」附有炸蝦、半熟炸蛋與時蔬等共六品；「蕎麥麵」看似簡單純粹，實則選用石臼研磨的蕎麥粉製作，質地細緻，冷熱吃都合適。

能一次品嚐到多種天婦羅的「承知助天婦羅盛合」，還隱藏著一顆半熟炸蛋

清爽的「咖啡凍」風味濃厚，吃起來清爽不膩（左）；抹茶冰淇淋紅豆泥以「祇園娘」穿著和服概念呈現（右）

承知助by合點壽司南港Lalaport店開幕優惠＆會員活動
1. 5/29當天開幕前20組，凡4人同行，即贈「承知助福壽司套餐」乙份，每份價值$390元。
2. 於6/30前加入那波麗士餐飲集團LINE官方會員，立即招待「抹茶冰淇淋（價值40元）」乙份，並獲贈全集團通用$100元折價券。（折價券使用期限至7月底，加入後隔日方可使用，每次消費滿500元現用乙張）。
3. 於6/30前加入那波麗士餐飲集團LINE官方會員，即可獲得一次抽獎機會，成功邀請好友加入，即可再獲得抽獎機會，成功邀請越多就抽越多次。獎項包包現金抵用券$100、$5,000元，以及價值最高830元的壽司盛合等餐點兌換卷。

承知助by合點壽司
營業時間：11：00~15:00；17:00~21:00
地址：台北市南港區經貿二路131號6樓