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台灣海拔最高五星級飯店:阿里山英迪格酒店

台灣海拔最高五星級飯店:阿里山英迪格酒店

228連假時,今(2023)年1月中正式開幕的阿里山英迪格酒店,因為一家四口入住三天兩夜的費用,高達新台幣6.9萬元,引爆社會熱議。究竟,這間全台最高、阿里山第一間的五星級酒店在貴什麼?

阿里山英迪格酒店。

228連假時,今(2023)年1月中正式開幕的阿里山英迪格酒店,因為一家四口入住三天兩夜的費用,高達新台幣6.9萬元,引爆社會熱議。究竟,這間全台最高、阿里山第一間的五星級酒店在貴什麼?

睽違十年,今年初開幕的阿里山英迪格酒店,一夕之間成了全台最「火」的飯店。

春節期間,天后蔡依林悄悄入住,一張在Instagram上的無邊際泳池,配上阿里山日出的美照,令飯店詢問度連夜倍增,床位一位難求。然而,不久後的228連假,某個一家四口小家庭卻向媒體投訴,三天兩夜的住宿花費竟要新台幣近七萬元,讓飯店從打卡熱點變成炎上話題。

其實,早在正式營運之前,阿里山英迪格就已是大眾矚目的焦點。這間位於阿里山公路、海拔高度1280公尺的酒店,不僅是全台最高、也是阿里山史上第一間國際五星酒店,更被視為是阿里山旅宿業沉睡30年後,終於迎來的一顆超新星。

但這些話題,以及耗時十年才竣工的高難度,卻也創造它的高房價。

阿里山英迪格酒店大廳。

究竟阿里山英迪格有多貴?實際打開訂房網站,挑選任一個週末住房日,其房價逼近兩萬元,是台北大直英迪格、高雄中央公園英迪格酒店幾乎2.5倍,也是該品牌旗艦規格的高雄洲際酒店的兩倍價。今年過年期間,它更是飆破了天價,每日房價甚至登上全球IHG洲際集團旗下酒店之冠。

不單是住房價格,阿里山英迪格的膳食費用也不低,午間簡餐「阿里山茶薈」每份要價千元,晚間套餐與自助吧更要價近4000元,這價位在都會地區堪比米其林餐廳。

全台最難打造的五星級酒店

要解釋阿里山英迪格的價格,必須從十年前說起。

酒店原址為一間親子農場。2012年,雲霖國際開發合法取得土地,歷經七年完成水土保持規劃與環評申請,並與洲際酒店集團簽約。2019年,酒店正式動工,因疫情、缺工、原物料和運輸成本大漲等原因,造成工程延宕,經過一番峰迴路轉後,今年1月才正式揭幕。

之所以願意歷時十年建造這一座高檔酒店,雲霖國際開發的起心動念是,阿里山為台灣最著名的國際景點之一,且擁有日出、日落、雲海、山林、鐵道等五大奇景,但過往旅客因為住宿選擇不多,大多是一日來回,耗費好一番功夫坐車抵達景區後,人往往已經被暈得七葷八素,早已沒有好好欣賞景致的心思。

「飯店決定了旅遊方式。」阿里山英迪格酒店總經理傅潤沛說,這些年來,阿里山最像樣的旅宿也只有阿里山賓館、阿里山閣,但它們全在風景區內,其他地方則沒有新的旅宿業者,自然無法帶動周邊觀光產業。「這就是供給和需求的問題。」

阿里山英迪格酒店總經理傅潤沛(圖右)、營運經理邱春晞(圖左)。

但回憶過往三年,傅潤沛直呼,阿里山英迪格幾乎可說是「全台最難打造的五星級酒店」。

舉例來說,同樣是近年新落成的太魯閣晶英酒店,或是日月潭附近的五星級飯店,其周邊道路都又寬又大,相較之下,通往阿里山英迪格的山路,窄小又彎繞曲折,光是運輸建材砂石,就是一大難題。此外,阿里山地層的岩石又格外堅硬,地基相當難打,且每打壞一隻鑿,就得又要從山下運來一支新的補上,整個建造過程數不清用壞了幾支鑿。

此外,阿里山英迪格由榮獲眾多國際獎項的新加坡MOD(Ministry of Design)團隊設計,為了符合國際五星酒店標準,這幢地上六層、地下兩層的酒店,也是雲嘉南地區第一座黃金級綠建築,內裝有配置私人陽台的84間客房,頂樓甚至有無邊際泳池。

為什麼全球精品酒店品牌中,唯獨屬意洲際集團的「英迪格」?傅潤沛解釋,原因是英迪格的品牌精神,為融入地域周邊的「鄰里文化」。

他說,阿里山除了絕美山景,更有獨一無二的鄒族文化,「英迪格特別講究『獨特性』,世界上不會有兩家相似的英迪格酒店,因此我們將阿里山的特色,濃縮到酒店的各個角落,讓客人睡一晚,就能體驗到所有經典。」

例如團隊以鄒族元素、台灣藍鵲為設計概念,從客房床頭的楓葉飾板、獵人風迷你吧櫃子,都以藍鵲的紅、藍兩色為主軸。酒店內的餐館「ton’u粟餐廳」也以鄒族主食「小米」為名,aveoveoyu高空露天酒吧,在鄒族語中也意指「我心充滿喜悅」,諸多細節都在突顯在地文化。

飯店內處處可見以在地文化為主的設計風格。

aveoveoyu高空露天酒吧。

洗床單、倒垃圾都要求人

為了做出市場區隔,阿里山英迪格更主打在無邊際泳池或是房內看日出,讓更多人體驗阿里山珍貴資源,話題性可見一斑。

說到這裡,阿里山英迪格酒店營運經理邱春晞就打趣地說,兩年前,她就是被如此象徵性意義「迷惑」,還曾主動詢問團隊「什麼時候會開職缺?」,但她也苦笑說,真正到職之初,「我問了自己100遍,當初怎麼會願意來?」

邱春晞過去曾在瑞士念書,也在國內外旅宿業有豐富的工作經驗。照理說,見過大風大浪的她,應該能適應阿里山的各種情狀,但直到實際抵達這裡,她才意識到阿里山的觀光及基礎建設資源,遠不及她的想像。光是最近的一間便利商店就只開到晚上10點,更別提現代人習以為常的外送平台。過往在城市酒店,從物資籌備、運送到人力調配,「每一件曾經習以為常的小事,在這裡都成了大事。」她說。

以食材為例,原先餐廳期待能以在地契作的方式取得食材,但周邊小農因規模及產量較小,無法承接,必須在嘉義市區尋找合適的食材商媒合配送。假使貨品抵達後,才發現臨時有缺漏,廚房團隊甚至要親自開車下山緊急採購,來回就要至少兩小時車程。

食材之外,洗滌布巾和收垃圾更是另一大難題。「以前我們做採購,是飯店可以挑廠商,但現在是人家一聽到要送貨到阿里山——直接就掛電話!」買方市場移地後變賣方市場,邱春晞早期光是尋求收垃圾的廠商,就要求爺爺告奶奶,「所以誰有意願、開出優惠運費,我們就會立刻合作。」她掐指一算,光垃圾處理費就要以平地的倍數計算。

此外,旅客若在阿里山英迪格酒店有送洗服飾的需求,也要至少三個工作天,原因是山上水資源有限,為了提供日常營運的舒適,酒店所有的床單、枕套也都要下山洗滌。邱春晞說,一般市區飯店只需購買三批布巾,輪流在客房、備品間及洗滌廠商輪轉,但在阿里山上,也必須考量交通因素,可能需要四批、甚至五批布巾。

與地方共榮

傅潤沛指出,阿里山地處偏遠,送貨順序不是被安排在首站就是最後一站,要是司機因為行程延誤無法送貨,也不會在隔天補送,通常是一周後的同一天才會再送到,「所以為了確保營運順暢、提供顧客服貼的需求,許多事我們都一定要未雨綢繆、提早規劃。」

在阿里山上提供五星級酒店等級的服務與便利性,背後都是看不見的隱形成本。

物資之外,人力也是另一大考驗。對旅宿業來說,服務的溫度建立在人與人的頻繁接觸,這必須由充足的人力撐起,但受到大環境缺工與阿里山位置的影響,可以想見招人不利,連臨時工人力都要開出時薪250元以上。

但對於地方來說,這卻有就業機會的助益。傅潤沛透露,不少待業、或是原先在其他民宿服務的居民,如今已是酒店的員工。某些職位的薪資,甚至高於城市旅宿業。

周邊經營十多年的茶園、餐廳等業者也把阿里山英迪格視為地方創生的火車頭,冀盼著它能帶來與日俱增的遊客,與隨之衍生的需求共存共榮,「這正是英迪格『鄰里文化』的精髓。」傅潤沛說。

書寫阿里山的新歷史

其實飯店房價如同機票,難免隨著淡旺季浮動,但對於阿里山英迪格而言,更大的課題或許是,在高房價之外,如何帶給顧客更高的價值感受。

細看英迪格的住房政策,例如春節期間房價上漲後,酒店也提供迷你吧喝到飽、送福袋的升級服務。但除此之外,或許旅客期待看到的,更是阿里山周邊的人文風光。目前阿里山英迪格也有計劃地串連周邊的茶園、咖啡園,媒合導覽體驗,創造深度旅遊的可能性。

「每間飯店都有自己的客層,我們現在要抓認同英迪格的客層,只要100個顧客中,有30個願意再回訪,就是成功。」傅潤沛不諱言,這也是英迪格能永續經營的關鍵點。

在多數台灣人的印象中,阿里山可能僅存於一段幼時記憶,或許是家族旅遊,或許是畢業旅行,隨著年歲漸增,已逐漸黯淡模糊。如今,阿里山英迪格作為一個在地的新指標、新據點,更大的使命,或許是在後疫情時代,為阿里山寫下這個台灣最知名的旅遊景點,寫下歷史新頁。

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文字/蕭玉品、章凱閎 攝影/張晋瑞 編輯/章凱閎、陳湘瑾 核稿/郭振宇
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VERSE VOL. 23 台灣當代時尚文化考VERSE VOL. 23 台灣當代時尚文化考
  • 文字/蕭玉品、章凱閎
  • 攝影/張晋瑞
  • 編輯/章凱閎、陳湘瑾
  • 核稿/郭振宇

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