尋味花蓮：在地人推薦的6家小吃店，這家70年扁食湯你一定要試！

1. 液香扁食

由戴阿火先生所創立，擁有70年歷史的老店「液香扁食」，可說是花蓮扁食湯的始祖。每顆扁食飽滿圓潤，皮薄滑順不軟爛，豬肉內餡鮮香有嚼勁。湯頭清淡，但盈滿油蔥香、芹菜碎和肉汁，熱乎乎的一碗讓人口齒留香，心下也暖燙。後來由子女接手，好滋味亦不減風采，靠著一碗扁食湯撐起一家店，連蔣經國前總統都曾到訪品嘗過扁食呢！

液香扁食

地址｜花蓮縣花蓮市信義街42號
營業時間｜09:30-13:30（每周三、日公休）

2. 廟口紅茶

在花蓮成功街的巷弄中、名店「公正包子」旁，有一家老店靜靜地佇立在廟前，佐以傳統早餐店的熱鬧煙火氣—–這裡是老花蓮人的共同記憶「廟口紅茶」。其最大特色莫過於保留傳統老屋的建築結構，以及將紅茶從2樓輸送到1樓的鋼管設計。除了招牌紅茶，也販賣古早味蛋餅、烤土司、蘿蔔糕等台式早餐，其中花生湯、杏仁茶、西點等甜品更是必點美味。

廟口紅茶

地址｜花蓮縣花蓮市成功街218號
營業時間｜06:00-18:00（每周三公休）

3. 玉里麵

相傳日治時期時，日本人將麵食文化帶進玉里，後來國民政府遷台，一名福州師傅在鎮上賣起「大麵」，逐漸演變成後來的「玉里麵」。玉里麵以手工製成，形似油麵，較尋常麵食細，煮熟後須立刻用電風扇吹並翻攪，也因此造就了玉里麵格外彈牙有嚼勁的特色。鹹香入味的湯頭則以豬大骨細細熬煮，佐蔥花、韭菜、芹菜碎、油蔥、豆芽菜，最後再加上三片豬肉，一碗香氣撲鼻的玉里麵即大功告成。

4. 玉里橋頭臭豆腐

吃臭豆腐還要抽號碼牌？位於玉里鎮的橋頭臭豆腐，只要一開店就有許多人聞「臭」而來，絕對是到玉里不可錯過的美食。橋頭臭豆腐外酥內嫩的祕訣在於三個不同溫度的油鍋，將豆腐依序炸過，呈現金黃酥脆表皮的同時，也保留了豆腐本身的軟嫩。泡菜更是臭豆腐不可或缺的靈魂角色，這裡的台式泡菜加入了蘿蔔絲、九層塔，吃起來清脆爽口，若是辣椒腦袋，也推薦添一勺特製的辣醬唷！

玉里橋頭臭豆腐

地址｜花蓮縣玉里鎮民權街15號
營業時間｜11:00-19:00（每周三公休）

5. 佳興冰菓店

扎根在新城鄉的60年老字號「佳興冰菓店」，可謂是路過新城必訪的名店。曾火紅一時的消暑神器「佳興檸檬汁」即是本店招牌，採用新鮮檸檬帶皮打成果汁，並添上慢火熬煮的蔗糖與少量煉乳，清新酸甜的滋味滾過舌尖，在體內種下一抹沁爽。除了檸檬汁，小吃部的什錦炒麵也是必點美食，豐富的海鮮和豬肝用料實在，濃郁鮮香，絕對大大滿足！

佳興冰菓店

地址｜花蓮縣新城鄉博愛路22號
營業時間｜08:00~17:00

6. 鴨隊堡

「吃鴨堡，壓對寶！」如同餐車名的諧音雙關，「鴨隊堡」出品的烤鴨堡是到花蓮不可不嘗的寶藏，不只創下1小時賣出一百份的紀錄，更登上了國慶酒會的餐桌。使用和飯店同等的高級櫻桃鴨，經過醃漬、風乾等費工的前置程序，每隻以12小時細致烘烤，片鴨肉質軟嫩不膩，鴨皮的油香色澤誘人，裹入鴨鬆與新鮮生菜，搭配煎烤過的軟法麵包，口感富有層次，而帕瑪森起司、蔥末的點綴更是靈魂之筆。

鴨隊堡

地址｜快餐車，不定時出攤
營業時間｜請見店家公告

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本文整理自《VERSE》028 「愛上花蓮的 20 個理由」，更多關於花蓮的故事請見雜誌。
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