山海之間的婚禮——新北北海溫泉洲際酒店的深度慢旅
坐落金山山海之間的新北北海溫泉洲際酒店，以「Love, Timelessly」揭開 Wedding Retreat 婚禮假期序幕，把婚禮從一場宴席，延伸成一趟走遍北海岸山、海、溫泉與人文小鎮的深度旅程。
北海岸的暮夏，金山的山勢從陽金公路一路望進海洋，霧氣裡混著硫磺味，那是這裡的空氣，也是這裡的時間感，緩慢、捨不得散去。新北北海溫泉洲際酒店，就落在這樣的山海交界上，近日酒店用一場名為「Love, Timelessly」的婚禮體驗日，端出「一站式婚禮假期」的提案：把婚禮從一場宴席，延伸成一段值得共同收藏的旅程。
從台北市區開車到金山，車程不到一小時，是都市人逃離塵囂的慢旅首選，開幕以來，新人婚宴的詢問度也不斷升高。新北北海溫泉洲際酒店座落金山區環金路，是北海岸第一間國際頂級奢華酒店，211 間客房與套房，每一間都配有獨立天然溫泉池。在過去，北海岸多的是一日遊的行程：早上出發，傍晚趕回台北，山海溫泉都成了路過。這一次，酒店把「駐留」寫進了婚禮最核心的提案裡，取名 Wedding Retreat——讓遠道而來的親友，不必在宴席散場後匆匆道別，能真正在北海岸多留一晚。
泉曦，一座被光線挑高的教堂
儀式在別館三樓，一個叫做《泉曦》的地方舉行。純白色調，挑高 10 公尺的弧形拱頂，大片落地窗把金山的山景整面搬進室內，光影會隨著一天的時辰改變角度，上午是清亮的白，近黃昏會被染成暖橘。走出教堂，是一座延伸出的花園露台，可以辦戶外證婚、迎賓酒會，讓賓主盡享一片迷人的絕景。
「Love, Timelessly」婚禮體驗日的命名，藏著一個更長遠的提案：除了為即將步入下一階段的新人證婚，酒店也規劃了 Vow Renewal Ceremony 重溫誓言儀式，讓已經攜手走過歲月的伴侶，回到同一座教堂，再說一次「Yes, I do.」，它把婚禮從一次性的儀式，延伸成一個新人未來十年、二十年後還會想回來的地方。
一場宴席，一趟難忘旅程
傳統婚宴的流程是「一日結束」：賓客吃完最後一道菜便離席互道再見，遠道而來的家人朋友，往往連好好敘舊的時間都沒有。新北北海溫泉洲際酒店這次推出的三款 Wedding Retreat 專案，將美好住宿體驗寫進婚禮的行程裡。
酒店別館大廳｜透過自然材質、藝術裝置與細膩光影，將地方獨有的自然節奏轉化為靜謐而富有層次的迎賓空間。
《泉曦》婚禮專案 The Pavilion Wedding Retreat，NTD 880,000 元起（另加一成服務費），以 8 桌婚宴為核心，搭配《泉曦》證婚、10 間客房與單臥陽台套房新娘房，DEMETRIOS 蒂米琪精品婚紗 1 套，適合只想邀請最親近的人、把婚禮辦成一場家庭聚會的新人。
往上一層是北海岸婚禮專案 North Coast Wedding Retreat，NTD 1,580,000 元起，15 桌婚宴、20 間客房，多了 Family Blessing Dinner 婚前家宴與 After Party，婚紗也增加到 2 套，婚禮從一天延伸為完整的兩天一夜。
最高規格則是洲際旗艦婚禮專案 InterContinental Signature Wedding Retreat，NTD 2,380,000 元起，25 桌婚宴、40 間客房，把 Family Blessing Dinner、After Party、Hangover Brunch 與溫泉療癒體驗完整串聯，新人下榻的是每晚 NTD 660,000 元的「映岫套房」，3 套 DEMETRIOS 婚紗見證整趟旅程的每一個轉場。
映岫套房｜獨立空間將私人休憩與社交款待機能完整區隔。
新北北海溫泉洲際酒店把 Family Blessing Dinner 婚前家宴排進 Wedding Retreat 的第一站，並請來有「台北最難訂位鐵板料理」之稱的 Will's Teppanyaki 主廚 Will 親自掌鐵板。Will's Teppanyaki 向來不走日式鐵板燒的傳統路線，而是以台灣飲食文化為底，這一次更專為酒店設計限定菜單，把北海岸當季食材與金山的風土揉進菜色——鐵板的高溫聲響、油脂爆香的氣味，讓兩個原本各自生活了幾十年的家庭，在婚禮開始之前，先有機會卸下正式與拘謹，好好共聚一餐。
婚禮體驗日當晚的宴席，由酒店廚藝團隊以當代西式手法演繹北海岸風土：星光初啟以洲際經典餐包與義式麵包棒開場，接著是胭脂蝦塔塔佐法式酸奶油與竹炭塔殼、黃金蟹肉餅佐海膽的開胃小品，再以黑松露蘆筍豌豆沙拉、白花菜慕斯蒸蛋佐魚子醬與蘑菇卡布奇諾層層鋪陳。呼應金山的「海岸｜金山鮮味」以鎖管鑲海鮮慕斯呈現海味本色，主菜則在香煎鱈魚佐海鮮蒔蘿汁、東坡紅酒燉和牛臉頰、龍蝦櫛瓜佐龍蝦醬汁之間三選一，最後由迷你聖多諾黑與香草可麗露收尾。
選酒的是法籍侍酒師、康拓洋行 Le Comptoir 創辦人 Yohan Morel。他曾任職歐洲與杜拜的首席侍酒師，與米其林名廚 Alain Ducasse、Yannick Alléno 共事，這一次依循整套菜單從清雅到濃郁的風味轉折選品搭配。
翌日的早晨
婚宴結束、After Party 散場，Wedding Retreat 洲際旗艦婚禮專案特別安排 Hangover Brunch，讓新人與親友在隔天上午，換上輕鬆的衣著，在全日餐廳「嶼 Shima」再聚一次早午餐。現場以歐洲 Farmer's Market 農夫市集為靈感，擺出金山及北海岸當季的地瓜、芋頭、筊白筍，讓賓客挑選帶回家，帶回昨夜的美好回憶、彼此的敘舊。
如果賓客願意多留一天，北海岸的慢旅行程值得一探。
酒店大門矗立臺灣雕塑大師朱銘《太極系列》經典作品「單鞭下勢」，以充滿力量的雕塑語彙迎接送往迎來。
從酒店出發車程只要 13 分鐘，就能抵達朱銘美術館，而朱銘《太極系列─單鞭下勢》亦是抵達新北北海溫泉洲際酒店見到的第一座藝術品，用青銅與木頭捕捉一個看似靜止、其實仍在運動中的姿勢。從美術館往金山市區走，會遇到金山老街，這條北海岸僅存的清代老街有三百多年歷史，廣安宮廟口一整條攤位飄著鴨肉香，收尾一定要來一份現烤的黃金地瓜，這是屬於平民日常的金山。
再往東走進萬里，是野柳地質公園。這片岬角其實是大屯山系延伸入海的餘脈，經年累月被海浪與東北季風雕刻，才長出女王頭、燭狀岩、蕈狀岩、豆腐岩這些奇石。而金山在地人才熟門熟路的，是水尾漁港旁的神秘海岸，得穿過一道寬度僅容一人通過的海蝕洞「一線天」，還得掐準潮汐時間，退潮時才走得過去。洞的另一頭豁然開朗，正對著金山地標燭台雙嶼。
如果運氣夠好，每年五月至九月的金山夜裡，還能遇上全世界僅存幾艘漁船仍在施作的「蹦火仔」——磺火捕魚。漁民用電土加水點燃強光，一瞬間掃過海面驚起青鱗魚群，再快速下網。這是每年夏季限定、瀕臨失傳的古老漁法，火光竄起的瞬間，海面像被點亮了新的世界。
北海岸一年四季各有精彩，這一次為了婚禮而來，下一次是周年，再下一次，或許只是單純想念金山的溫泉與海，再次返來。
新北北海溫泉洲際酒店 Wedding Retreat 婚禮專案
《泉曦》婚禮專案 The Pavilion Wedding Retreat
NTD 880,000 元起＋10%服務費
北海岸婚禮專案 North Coast Wedding Retreat
NTD 1,580,000 元起＋10%服務費
洲際旗艦婚禮專案 InterContinental Signature Wedding Retreat
NTD 2,380,000 元起＋10%服務費
洽宴會業務團隊：(02) 2698-6070 或 E-mail 至 event@icnewtaipeihotspring.com
地址：新北市金山區環金路 210 號
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