2025/08/14

高雄酒吧／日與夜的酒精巡航：浪際

當夕陽西下，橘紅色的餘暉灑在高雄港第三船渠的海面，大港橋如同一條優雅的白色絲帶，連接著駁二藝術特區與高雄港蓬萊商港區。這座橋是台灣第一座可旋轉的行人跨港大橋，更是通往「浪際」酒吧的絕佳途徑。

在高雄大港倉7庫，「浪際」正以其獨特的姿態，重新定義港都的夜生活文化，打造融合台式風味、當代設計與音樂體驗的全方位感官旅程。永心鳳茶創辦人薛舜迪在2023年11月先行開設了「永心浮島」餐酒品牌，發現高雄缺少亞洲正流行的汲飲式（Draft System）飲酒場所，於是在浮島旁加開了「浪際」酒吧，色系是一片自由海藍、混調向高雄鋼鐵業致敬的金屬銀，空間充滿質感，前衛而不失溫度。

從海港航向感官宇宙

就如同大港橋白天與夜晚呈現不同的風貌，「浪際」最迷人之處也在於其日夜截然不同的兩種樣貌。白天，這裡是一個寧靜悠閒的咖啡館，顧客可以坐在落地窗前，一邊欣賞大港橋的優雅身影，一邊慢慢品嚐咖啡，享受港邊的閒適時光；而到了夜晚，隨著DJ音樂的響起，整個空間立即轉變為充滿活力的舞池。當「浪際」在凌晨兩點結束營業後，許多顧客會跟隨DJ前往其他夜店，如COCCO&Co.，繼續他們的夜生活，直到天亮。

DJ台正上方是與金馬視覺統籌團隊Bito旗下的Bitween多媒體實驗室合作打造的互動藝術裝置，螢幕上流動變換的動畫影像會隨著DJ播放的音樂節奏跳動，透過精密的演算程序，創造出動態視覺效果。

「年輕人喜歡什麼樣的酒？」「酒精要重！」在浪際的人們毫不猶豫地回答。

浪際調酒有一系列充滿科幻色彩的詞彙，如「漂浮」、「地心引力」、「星際」、「恆星」、「銀河系」等，以宇宙或天體為靈感命名，編號第9號的「大爆炸冰茶」酒如其名，如宇宙大爆炸誕生的新星，濃烈的酒底透出多層次果香與茶香，愈喝愈有趣！有些人知道9號的酒感重，還會特別加一杯shot混酒，直接讓感官從微醺衝上高點。這種追求強烈酒精體驗的飲酒方式，反映當地年輕人的暢飲需求。

作為永心鳳茶旗下品牌，「浪際」的雞尾酒保持了茶元素的基調，材料包括番茄、芭樂、紅玉紅茶，以及帶濃郁花香的藍色琴酒，調製過程複雜，確保每一款飲品都能達到專業水準。

｜來店必點｜

➊大爆炸冰茶
具有濃烈的酒精基底與多層次的果香、茶香交織，展現出強烈卻平衡的風味。鐵觀音的獨特韻味與萊姆的清新酸度，為整體帶來優雅與清爽感。

➋蔥上開花思暮魚
浪際餐點以高雄在地海鮮為主，融合台式小吃與創新料理手法，顛覆人們對bar food的想像，烹調相當講究，命名愛玩諧音梗，這道「蔥上開花思暮魚」淋上鹽蔥醬與韭菜花，讓香嫩微脆的虱目魚更開胃，更能多喝幾杯。

➌恰恰牡蠣煎
每一口都吃得到肚肥飽滿的嘉義東石蚵！特調兩種粉漿包裹牡蠣與白菜，再煎得恰恰好，風味是海山醬調和白味噌醬搭出蚵仔煎的新高度。

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