2026/06/02

曼谷頂級旅宿首選：凱賓斯基，歐洲百年奢華與泰國王室氣韻的交會之地

計畫曼谷旅遊，多數人想到的頂級飯店不外乎半島、文華東方或四季。但有一個歐洲品牌，比半島早了31年誕生，比四季早了整整63年——它是凱賓斯基（Kempinski），1897年創立於柏林，是歐洲歷史最古老的奢華酒店集團。

如果你站在曼谷暹羅商圈的中心，背對著人聲鼎沸的 Siam Paragon，往東望去，你會看到一片深綠色的樹冠，安靜得像這座城市裡一個被遺忘的呼吸孔。那裡，是泰國王室的「莎芭吞皇宮」 Sra Pathum Palace，一座由拉瑪四世委建、後來成為拉瑪九世父親的住所、現在是詩琳通公主官邸的宮殿。

而這座宮殿園區曾經延伸的土地上，如今是暹羅凱賓斯基飯店（Siam Kempinski Hotel Bangkok），充滿文化遺產氣質的旅宿。

凱賓斯基為什麼會在曼谷落腳？一個鮮少被旅遊文章提及的背景是：據多方報導，泰國王室財產局（Crown Property Bureau）曾是凱賓斯基集團的主要股東，直到2017年才依據公開交易紀錄，將多數股份出售給巴林的投資方。

換句話說，在相當長的一段時間裡，歐洲最老奢華酒店集團的背後，站著泰國王室的資本。

「凱賓斯基」這個名字，對許多泰國人而言，從來不只是一個外國品牌。

從酒商到王室御用

凱賓斯基創立於1897年的柏林，創辦人是一位名叫 Berthold Kempinski 的波蘭裔酒商。他最初的創舉，是在德國引入「單杯葡萄酒」和「半份套餐」的概念，這在當時的歐洲是一場小小的餐飲革命，讓奢華不再只是富人的專利。

他的孫子一代，在二戰廢墟中的西柏林重建了品牌，讓凱賓斯基成為冷戰時期西方自由世界的符號，美國前總統甘迺迪到訪柏林的那個著名夜晚，就是下榻在凱賓斯基。

一百多年後，當這個從酒杯與廢墟中誕生的歐洲品牌選擇進入亞洲，它沒有選擇新加坡的金融街，也沒有選擇香港的維港，它的第一站，是曼谷。而且，是王宮旁邊的土地。

暹羅凱賓斯基：荷花池上的歐洲宮廷

2010年9月27日，暹羅凱賓斯基正式開幕。飯店的設計者刻意控制建築高度與方位，確保住客無法從任何角度俯視宮殿內院。這個細節，與其說是禮節，不如說是一種深刻的象徵：兩個百年體制在此相遇，彼此保持著一種文明的距離。

飯店的中文名「暹羅」是一個被充滿時光感的地名，為泰國在改名之前的舊稱，象徵這片土地更古老的樣貌。而飯店所在的土地，曾是 Sra Pathum Palace 宮殿園區的一部分，Sra Pathum泰文的意思是「荷花池」，這口蓮池早已消失，但它的記憶卻被刻進了整座飯店的設計語言：397間客房的裝飾主題、三座泳池的形狀、大廳的水景，全都在呼應著那個已不復存在的古老蓮池。

住在這裡，你能感受到一種奇特的時間層次：出門往左，是 Siam Paragon、BTS 捷運、東南亞最密集的消費資本。往右轉，穿過飯店的熱帶庭院，隔著一道牆，是百年王室的日常起居。凱賓斯基選擇在這個夾縫中建造一座「城市度假村」，同時活在兩個時代。

飯店收藏了超過2,000件藝術品，其中逾200件是專為此地委託泰國藝術家創作的原作。在大廳角落、電梯廳、走廊盡頭，你會不斷與這些作品相遇，用當代泰國藝術，來感受這塊土地上流淌的歷史。

餐廳 Sra Bua by Kiin Kiin 則是另一個值得細細品味的空間。Kiin Kiin 是哥本哈根一家泰餐廳，拿了米其林一星，它用法式料理的技術語言，重新詮釋泰國菜的靈魂，並把這樣的概念帶回曼谷，在泰國菜的發源地重新向泰國人演繹泰菜。

Sra Bua by Kiin Kiin 主廚 Chayawee

新通凱賓斯基：從城市叢林裡長出的奢華

暹羅凱賓斯基是嵌進歷史地層的。新通凱賓斯基（Sindhorn Kempinski Hotel Bangkok），選擇的是另一種風格。

兩家飯店距離不遠，但氣質截然不同。新通凱賓斯基坐落在 Sindhorn Village，一個刻意從倫披尼公園（Lumphini Park）的綠意向市中心延伸的新開發社區。飯店大廳是15公尺高的拱頂中庭，自然光從玻璃幕牆傾瀉而入，把戶外的熱帶植物倒映進室內，你很難分清楚自己究竟是在一棟建築裡，還是在一片森林的邊緣。

新通凱賓斯基的每間客房，最小面積接近20坪，是曼谷市場上入門房型中面積最大的。細膩的設計藏在客房牆壁上。房間裡懸掛著 Wat Ratchabophit（瓦拉差博碧寺）裝飾磁磚與紋樣的影像，那是一座1860年代由拉瑪五世興建的佛寺，也是泰國歷史上最戲劇性的東西文化融合現場：義大利鍍金哥德式外牆、斯里蘭卡風格的佛教藝術、泰式珍珠母貝鑲嵌工藝、五彩 Benjarong 陶瓷裝飾，四種語言同時出現在一座寺廟的建築語彙裡。

新通凱賓斯基的餐飲版圖，同樣像一部有趣的世界史：獲米其林 Bib Gourmand 肯定的 Flourish，用永續農場食材重新演繹正統泰國菜；旁邊的戶外花園平台供應黎凡特料理（Levantine），中東風味的烤羊腱在熱帶植物的包圍下上桌；19樓的 Bistrot De La Mer 是法式海鮮館，面對曼谷夜景供應生蠔和法式洋蔥湯；Ki Izakaya 則把大阪的居酒屋文化移植進來，用高球杯和日式小食填滿夜晚。