屬於我們時代的文化媒體

陳小曼:食物設計通識課

陳小曼專欄:厭食心理學 《艾蜜莉在巴黎》的真實處境

似乎不得不從最近引起世界波瀾的那位勇闖巴黎的艾蜜莉女士【註1】說起⋯⋯別急著轉台。我要說的是這位女孩的前世——噢不,我意思是,飾演她的Lily Collins

這位當今炙手可熱的演員,在劇中精湛地傻、精湛地理直氣壯、精湛地讓全世界暫時移轉了愁雲慘霧,不論是忙著挑剔巴黎太乾淨不像巴黎、包包放那麼遠怎麼沒被偷,或者看穿劇本的諷刺幽默,你是否徹底相信這個向前衝的呆呆美少女本就那麼天真爛漫?

Lily Collins在2017年由Marti Noxon執導的電影《深刻入骨》中飾演罹患厭食症的20歲少女Ellen。劇情發展如你可以預料的那樣,人生原先看似順遂的Ellen隨著劇情開展,生活陷入了低潮,瘦到皮包骨卻無法下嚥,最終被家人強制送醫;在醫生的幫助之下,才漸漸復原,對自我重拾認同,也恢復體重,脫離生理與心理上的危險處境。

事實上,戲外的Lily Collins,也曾在2008年時患上厭食症,當時的她甚至未滿20歲。

在禁慾主義盛行的16世紀的修道院中,早已因宗教風氣出現厭食情況,但當時被當作神聖、正向的修道成果;「厭食現象」(Anorexia mirabilis)甚至被稱為「奇蹟」的一種。直至1868年,英國醫師William Gull才系統性地針對當時有相關症狀的四位女士病症觀察、研究、治療,並透過論文將導致她們的進食障礙與焦慮行為正式定名為「Anorexia nervosa」。

2010年,法國知名模特兒Isabelle Caro因厭食症過世時震驚世界。事實上,現在法國有60萬年輕人患有飲食失調症,其中就有四萬人是厭食症。飲食障礙是在15至24歲人口中第二大死因,僅次於車禍。為此,法國政府在2017年通過法令,規定該國境內所有職業模特兒都必須透過醫生檢驗維持BMI不低於標準值。

這些在真實上演的境遇,呼應《艾蜜莉在巴黎》中艾蜜莉的處境——似乎所有人都告訴她應該要怎麼做才是對的。

「認知心理學」是在研究個人如何獲得生活裡的各種訊息,然而,當今我們獲得訊息的管道是人類史上繁雜程度的巔峰,對於認知自我、社會的感官經驗、判斷、理解也面臨前所未有的混亂。美國社會心理學家Solomon E. Asch提出「從眾」(conformity)的概念,並透過實驗證實多數人們會因群體標準改變自身行為。

根據2018年的資料,台灣的Instagram用戶高達七百多萬人,其中15至34歲的使用者占六成。在社群媒體追求空泛的肯定,已成為一種成癮症,加上演算法的作用,我們時常處在合法但危險的資訊環境中。鄭芬蘭在《教育大辭書》提到,布羅本(Donald Broadbent)在應用心理學的研究發現,人類並非被動地等待刺激,相反地,會主動地搜尋刺激。

我們面對的問題明明顯而易見,卻很少受到關注。情緒像是溫度,是連續性的狀態——醫學認定38度為發燒,但37.5度時並非「沒事」。厭食症患者居高不下,令人擔憂的並不只是其根源憂鬱症,而是被整個社會忽視的群體失落,以及對之習以為常的事實。

「認知行為治療」被認為是當今最顯著的心理治療方式,其中很重要、也很困難的部分在於「覺知」(awareness);然而,若非達到需要治療的標準,如足以被稱為「發燒」的38度,我們如何透過自我對話調整焦慮、失落、傷心、憤怒?

在《情緒之書》中,作者Tiffany Watt Smith明確指出,「痛苦」的相反並非快樂,而是平靜。而「正向心理學(Positive Psychology)之父」塞利格曼的暢銷書《邁向圓滿》中亦揭露,社會普遍追求快樂的風潮是目的性的、且當中包含許多矛盾;在這本書中,知名的「快樂計算公式」終也受到「平衡報導」,被批評像是披上糖衣的功利主義。

我們必須理解,就像日出之於海平面,矛盾總是存在於快樂當中,平靜也可能出現在洶湧的情緒後面。但要記得,夜晚再長,海浪再翻騰,遠方總會有光冉冉升起。世界究竟荒謬或夢幻?我們何嘗不也是活在瘋狂裡的艾蜜莉。

Face some hard facts and you could have an incredible life.
——《深刻入骨》(To the Bone,2017)

【註1】自Michael Pollan於2013年出版的著作《Cooked:A Natural History of Transformation

購買 VERSE 雜誌

本文轉載自《VERSE》003
➤ 訂閱實體雜誌請按此
➤ 單期購買請洽全國各大實體、網路書店

VERSE 深度探討當代文化趨勢,並提供關於音樂、閱讀、電影、飲食的文化觀點,對於當下發生事物提出系統性的詮釋與回應。

陳小曼

陳小曼

食物設計師。實踐大學建築系學士、米蘭工業設計學院食物設計碩士,現居於台灣。從建築、食物造型發展到食物設計,擅長以文本發展概念並打造感官體驗。

更多陳小曼的專欄文章

相關文章

Related Articles

喜豐香1985:讓源於生活的漢餅回歸到現代人的生活

廣編飲食

喜豐香1985:讓源於生活的漢餅回歸到現代人的生活

喜豐香1985二代店有別於沙鹿一店,以創新、明亮的風格傳承漢餅,致力保留舊時好滋味的同時,也不吝於突破漢餅的框架,使之更貼近現代人的口味,並且力圖將漢餅文化揉入麵團中,為這小小的餅找回屬於它的當代意義。

cama café松菸旗艦店「豆留文青」:鍋爐裡翻湧的第四波咖啡浪潮

新聞最新消息飲食

cama café松菸旗艦店「豆留文青」:鍋爐裡翻湧的第四波咖啡浪潮

cama café 第二號旗艦店「CAMA COFFEE ROASTERS 豆留文青」進駐松山文創園區市定古蹟「鍋爐房」,於8月5日正式開幕。強調「Think Fresh」的五感沉浸式咖啡體驗,規劃特色餐飲、創意咖啡調酒、camagift咖啡文創選物、藝文主題策展及光雕投影等多項體驗,並於夜間化身為古蹟咖啡餐酒館。

COFFEE LAW願景城事店:136天後,將隨老公寓而消逝的咖啡店

新聞最新消息飲食

COFFEE LAW願景城事店:136天後,將隨老公寓而消逝的咖啡店

COFFEE LAW今年於台北市中心打造一座限時 136 天的老宅再生咖啡館:「城市之丘——COFFEE LAW 敦南概念店」,在有時效性的場域,以咖啡生活為載體,結合展覽、藝術、講座等多元活動,闡述對城市的想像。

富錦樹咖啡中山店:夏季夜晚的滷味與自然美酒

新聞最新消息飲食

富錦樹咖啡中山店:夏季夜晚的滷味與自然美酒

富錦樹集團創辦人Jay再次種下富錦樹的樹苗,選中山北路二段與南京東路一段交叉口開幕「富錦樹咖啡中山店」。中山店除原先的經典咖啡與自家製甜品外,首次延長了營業時間,入夜後化身酒吧,搭配米其林星級主廚熬製的滷味拼盤,台北市多了一處入夜的棲息地。

打破框架需要一點善良的破壞:「壞貓2號」的非典型創意之路

商業生活飲食

打破框架需要一點善良的破壞:「壞貓2號」的非典型創意之路

你是否偶而會對於現狀有不滿的想法?總是會想著或許可以有更不一樣做法?雖然可能還不到漫威影集《無限可能:假如…?》(What If…?)裡那樣的全面大翻盤,但任何的嘗試改變,都是走在「打破框架」的路上。「壞貓2號」就是一個這樣的存在,這個由「兩名獨立廣告商創辦人與一位早餐店老闆」合組的創意團隊,會給這個世界帶來什麼樣的驚喜與「破壞」?

恆隆行品牌概念店「zonezone」:以創新探索理想生活的樣貌

商業廣編生活

恆隆行品牌概念店「zonezone」:以創新探索理想生活的樣貌

2021年10月開幕的恆隆行品牌概念店「zonezone」,打造宛如美術館一般的空間,別出新裁地提供生活顧問及個人化選品服務、快速維修、話題⻝室、悅讀講堂及活動策展等創新體驗,致力實踐「為熱愛生活的人找生活」的品牌使命。至此,恆隆行已不再只是代理商,不僅大膽開創了台灣零售服務的新樣貌,並以其積累62年的選品專業,提出營造理想生活的恆式觀點!

「不只是珍奶」,A STAND如何述說台灣餐飲故事?

新聞最新消息飲食

「不只是珍奶」,A STAND如何述說台灣餐飲故事?

「A STAND 」咖啡外帶店」於2022年7月於民生社區正式開幕,期許將迷人的餐飲故事傳遞給所有人。首波到邀請蜷尾家、St.1 Cafe一街咖啡、糯夫米糕、TAKE CAKE津蛋糕與阿霞飯店,共五個台南全明星組合進駐台北,在台北街邊開啟一扇通往府城的窗。

北藝青鳥與VERSE baR:一棟未來劇場中的書店與咖啡吧

地方生活閱讀

北藝青鳥與VERSE baR:一棟未來劇場中的書店與咖啡吧

從一本雜誌和一間書店,VERSE與青鳥書店在北藝中心集中結合表演藝術的驚喜與魅力,開創屬於台北士林的新興文化基地。

職業籃球員戴維斯:吃素也可以很強壯

人物重磅飲食

職業籃球員戴維斯:吃素也可以很強壯

「籃球國手」與「純素」似乎難以被聯想在一起,而戴維斯(Quincy Davis III)正是兩者的交集。身為台灣第一位歸化為台籍的運動國手,球迷口中的「Q」在2016年成為純素主義者,並於2019年創立「Uncle Q Vegan 創意蔬食餐廳」,西式風味蔬食大獲各年齡層民眾喜愛;親切推廣蔬食的形象深植人心。

當牛奶不再是唯一選擇:從世界到台灣的燕麥奶潮流

重磅飲食

當牛奶不再是唯一選擇:從世界到台灣的燕麥奶潮流

當純素風潮席捲全球,植物性產品也開始以替代性方案出現在日常飲食生活。其中,「植物奶」的選項從與一般牛奶蛋白質含量相近的豆漿、米漿,以及東南亞地區盛行的椰奶,發展至今日許多餐飲品牌愛用的「燕麥奶」(oat milk),除了因滑順的質地與燕麥清香得到消費者青睞,含有大量膳食纖維的特性,使其成為許多人心中首選替代牛奶的產品。

夜間模式