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StableNice BLDG.:不只是一間台南咖啡店,更是一個有無限可能的文化聚落

StableNice BLDG.:不只是一間台南咖啡店,更是一個有無限可能的文化聚落

位於台南市區的StableNice BLDG.是一間高人氣咖啡廳,亦是一處融合印刷設計、藝廊、生活選物與雜誌圖書館等店的複合式空間。主理人張育齊期望它更像藝文聚落,能為人們產生愈多影響。

正午,StableNice BLDG.兩棟建築浸浴在暖冬陽光下,看起來朝氣蓬勃,外觀是新潮與復古的融合——正門的花磚、門柱與門牌有著老宅原本的面貌,後門則以冷色調的清水模打造,展現新時代建築元素。

這裡原是育齊童年與外婆、母親三代居住的地方。雙親過世得早,為紀念母親,他重新設計兩棟超過50年歷史的老宅,並將建築與母親的名字「靜」融合,形成品牌的特色性標誌,蘊含對家人的思念,更,象徵著情感連結,讓母親繼續相隨作伴。靜,以生活安寧平靜做解釋,帶有細水長流、歲月靜好之意,後來延伸出英文名StableNice,希冀美好之事源源不絕而來。

StableNice BLDG.的正門牆面可感受到一股古樸魅力。

在外婆家愛上台灣文化

本是印刷廠第二代的育齊,過去曾在廣播電台從事行銷,十多年前才開始接觸家族事業。為了幫傳統印刷企業找新出路,創立「原印臺南」,並主打台灣文化元素的明信片,如:玉井芒果、台灣獼猴等,甫推出便廣受國內外歡迎,後來更前往日本蔦屋書店設櫃。起初,原印臺南設立於藍晒圖文創園區,租約到期後,恰好外婆家閒置,便搬到此地。對育齊而言,簡樸靜雅的外婆家向來溫馨又充滿人情味,因為裡頭有著三代人的回憶。

育齊外公做的是粗活,凌晨兩、三點就得出門到市場工作,一肩扛起家計;外婆則照顧大家庭的起居,料理每日三餐,而他對外婆家的冰箱總是念念不忘,因為經常有愛吃的布丁、豆花、養樂多或冰淇淋等孩子們喜歡的甜品。從小生長於隔代教養的環境裡,亦促使他對台灣傳統文化的熱愛。

外婆過世後,老宅無人居住,偌大空間成了育齊發揮夢想的場域。

位在StableNice BLDG.一樓的原印臺南,販售眾多文創商品。 

StableNice BLDG.主理人張育齊。

創造藝文聚落

他不僅將原印臺南遷移至此,還因熱愛咖啡,興起開店念頭,然而在沒有餐飲背景之下,一切都得靠好友們幫忙,包括找了「本事空間製作所」來做整體設計。2020年,StableNice BLDG.正式試營運,咖啡廳最先開張,空間融合日式與台灣味,還帶點美式,如以美國舊電影院為靈感打造出入口。並採用台南人氣店St. 1咖啡的咖啡豆,且找來曾代表台灣參加世界拉花大賽的咖啡師鄭智元為咖啡廳拉開序幕。沒想到,人潮絡繹不絕,在網路上成為熱門話題。

「這裡就像我一樣,傳統又想嘗試新事物。你能在咖啡廳看到傳統,包含有一些規矩及陳列,裡頭也能看見我的成長背景,因為是外婆帶出來,所以會有台灣鄉土味,還有長大之後,接觸到日本流行文化以及裏原宿的潮流文化。甚至我出國唸書,有些歐美文化也進到我的生活裡。」 育齊如此形容StableNice BLDG.的空間氛圍。

由「本事空間製作所」設計的StableNice cafe。

咖啡廳走紅後,讓他發現餐飲是最直接且被多數人看到空間的一種服務項目。「它絕對比設計所接觸的層面來得廣,尤其咖啡廳開幕大受好評,我自己愈加確定能透過這個媒介,讓大家用最簡單的飲食去認識空間裡的其他事物。」育齊的語氣透出一股熱情。

後來,2022年boven雜誌圖書館進駐StableNice BLDG.二樓,雜誌總類包羅萬象:生活風格、藝術、時尚到音樂等,可對應各種需求。育齊說:「本來這裡就想走人文、藝術設計相關的,相比其他空間都是人走來走去,較為流動的性質,我希望另有一處沉靜空間,讓大家可以看書,或辦些活動、講座、展覽。」

去年,三樓迎來潮流選物店Loftice的加入,以提供戶外風格服飾及露營相關用品為主,夜晚則成為台南著名酒吧Bar Home主理人黃奕翔的專屬場域。有別於Bar Home多種座位區,Loftic座位甚少,出發點是期望回歸到「一對一服務模式」,讓黃奕翔有空間能與熟客相聚。

2022年進駐StableNice BLDG.二樓的boven雜誌圖書館。StableNice BLDG.三樓的潮流選物店Loftic與酒吧。

成為啟發各種可能的空間

成立至今四年,StableNice BLDG.舉辦過台灣味的餐酒會、主題市集與講座等藝文活動,更前往日本參加過台日文化交流活動「TAIWAN PLUS」,以及今年三月的VERSE Market,透過咖啡傳遞台南人情味以及慢活精神。

現代人生活步調快,旅遊也變得匆忙,StableNice則提倡以台南觀點看待生活,育齊說:「我希望每個人可以重質不重量,好好了解一個地方,用最舒服的步調去認識每一個生活面的事物。好好坐下來喝杯咖啡,不趕時間,去仔細認識這棟建築。」

今年,育齊將StableNice BLDG.的咖啡、服飾等特色帶到VERSE Market。

其實育齊一直惦記母親的提醒:「把好的事情傳播出去,然後影響愈多人。」他希冀,有人能因為圖書館而喜歡上看書,或是透過藝廊而開始接觸藝術,進而對每個人產生啟發。

接下來,StableNice BLDG.計畫將拓展新店面,包含咖啡廳、主題選書、生活選物和小型展覽,把觸角延伸到不同空間,讓藝文聚落的概念散播得更廣,同時接續母親的遺念,用一杯咖啡、一場展覽體現美好的價值。

StableNice BLDG.
地址:台南市中西區南寧街83巷9號
營業時間:10:30-18:30(周二店休)

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文字/葉聖博 攝影/PJ Wang
VERSE VOL. 23 台灣當代時尚文化考VERSE VOL. 23 台灣當代時尚文化考

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