【VERSE VOL. 34】建築與美學的新高度

建築因為尺度巨大，可以說是關於設計所能抵達的極致工藝，是關於居住生活方式的可能，而且一棟建築不只是關乎裡面的居住者，更是形塑與改變一座城市美學的根基。因此建築一直是《VERSE》長期關注的重要主題——因為它是一門極度理性的工程，也是一種高度感性的藝術。

台中的七期，無疑是過去二十年間台灣城市景觀變化最劇烈的區域。從公共建築如台中歌劇院到私人住宅，這裡逐步成為各種建築語彙實驗的現場。在這樣的脈絡中，七期成為對於現代性、美學與生活方式的集體回應，一個台灣全新的城市地景。

本期專題與長期參與推動台中七期面貌改變的聯聚建設合作，以建築美學為核心，深入探討這座兼具歷史與創新的城市故事，特別是七期這個獨特區域的轉變。我們更深度報導來自義大利的ACPV ARCHITECTS、日本建築大師隈研吾，專訪台灣重要建築師郭旭原、燈光設計大師姚仁恭，以及室內設計師關傳雍，從建築、光影到室內細節規劃，也透過企業創辦人江董事長與新世代關鍵人物的分享，探討一棟建築如何在不同專業的協作下成形，並且如何改變一座城市的面貌與精神。

除了封面故事的建築專題，整期內容亦可視為一本「台中專題」。我們專訪三位現居台中的外國人，無論來自英國、越南或韓國，他們都在這座城市中發現不同於既有想像的宜居魅力，從街區、自然到日常飲食，甚至比許多在地人更細緻地感受這座城市的節奏。

飲食文化方面，歷時十年打造的台中飛花落院餐廳，近年來以空間美學與料理精神，重新定義了台灣高端餐飲的體驗方式。創辦人魏幸怡上個月更開啟全新餐廳，結合牛排、燒烤，並與亞洲50大酒吧Bar Mood合作，展現台中餐飲持續進化的企圖心。

另一個同樣動人的故事，來自台灣烈酒文化中一段曾被完整抹去的記憶：番薯燒酎、黑砂糖燒酎、米麴與地方農作物共生的風土，都在戰後逐漸消失。這兩年，陳千浩博士在台中外埔，以十年時間打造台灣第一座重力流蒸餾酒廠，結合法國干邑技術與日本燒酎麴法，讓地瓜燒酎重新回到這片土地，把被遺忘的歷史重新釀回來。

無論是建造一棟房子、設計一個空間，或釀出一款屬於土地的酒，都需要耐心、工藝與清晰的願景。這或許正是台灣最可貴的職人精神：在一個不斷向前加速的時代，仍有人用更深刻的堅持，讓時間成為創作的一部分，只為了完成一件能經得起時代考驗的作品。

這也是我們所有創作者的期許。

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本文轉載自《VERSE》034 「台中新高度」，一起見證台中的過去與今日輝煌。

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