飲食Dining

書摘 飲食

可食用的回憶錄《樓上的熟食店》：早餐一盤巴爾扎克，少油少鹽；一杯喬治．歐威爾，不宜加糖。

《紐約時報》書評人德懷特．賈納撰寫的文學回憶錄《樓上的熟食店》，將閱讀與飲食完美揉合。從晨間到深夜，他以巴爾扎克配餐、用海明威佐酒，將文學引文、食譜與人生記憶化為飽滿食糧。作者透過溫柔幽默的筆觸，探討感官與精神的連結，更向讀者展現閱讀與飲食是如何共同構築出最豐盛的人生意境。

地方 美食

蔥抓餅、台南牛肉湯到部落料理：法國重量級美食評論家François-Régis Gaudry的台灣尋味之旅

法國重量級飲食評論家François-Régis Gaudry近期帶領團隊深度訪台，展開 #mytaiwanfoodtour 拍攝計畫。從蔥抓餅、台南牛肉湯到泰雅族部落料理，他將台灣最道地的日常滋味轉化為極具質感的法式影像，向世界展示台灣飲食深厚的文化底蘊。

美食

什麼是完美的義大利Panettone聖誕麵包？專訪世界冠軍台灣代表隊教練陳詩絜Giovanna

Panettone聖誕麵包是義大利最具代表性的節慶甜點之一，也被視為烘焙界中最困難、最講究時間與工藝的品項。2025年，台灣首次在「世界盃聖誕麵包大賽」中奪下總冠軍，改寫長年由歐洲主導的歷史。本篇專訪世界冠軍台灣代表隊的教練陳詩絜（Giovanna），從Panettone的起源、製作難度與義大利標準談起，深入解析什麼才是真正完美的義大利Panettone，以及台灣如何以極致的投入，站上世界烘焙的最高舞台。

醇酒

2025聖誕節過年葡萄酒全攻略！三種情境 × 七款好酒，今年喝這幾支就對了

每年聖誕與過年前夕，總有人站在酒架前猶豫不決：該選氣泡還是紅酒？法國經典還是新世界驚喜？高價精品還是親民好物？其實，沒有標準答案——只有適不適合你的餐桌、你的親友、你想營造的氛圍。《VERSE》為你精挑細選最適合聖誕節和過年的選酒指南，為你把這道選擇題變成一趟愉快的探索。

美食 飲食

最強新春年菜盛宴！金色三麥推出三大年菜組合重磅登場：海陸金湯鍋物、開運肋排與經典拼盤一次吃好吃滿！

接農曆馬年新春，吃膩傳統年菜了嗎？金色三麥以歡聚的豐盛儀式感為核心推出超澎湃的2026年菜套餐「一馬當鮮賀團圓」，包含內用年菜與兩款不同的豐富外帶年菜，從海陸大菜、經典拼盤、精緻鍋物與創意燉飯打造多元選擇，滿足各種團聚需求與挑惕味蕾。

飲食

漢餅的當代轉譯：喜豐香1985，以一席交陪宴飲聚共譜台灣日常

在台中市中區一棟興建於日治時期的百年建築HAUSINC 1035裡，時間彷彿被小心翼翼地收藏起，其紅磚、木樑與洗石子牆面都保留了時代的痕跡。賓客踏上二樓，便可以感受到一種時光慢下來的儀式感。而這裡，也是台中漢餅品牌「喜豐香1985」與「有春茶館」攜手策畫的《宴飲聚》的發生地。

美食

最有設計感的蛋黃酥！12/16開賣「陳耀訓紅土蛋黃酥禮盒」方序中把祝福做成「彩蛋」藏在禮盒裡！

在數位拜年成為常態的時代，如何讓傳統節慶禮物重拾溫度與意義？世界麵包大賽冠軍陳耀訓與金獎設計師方序中的一次跨界合作，為這個命題提供了一個充滿巧思的答案。

娛樂 美食

松重豐為什麼是日本「最會吃的男人」——《孤獨的美食家》的五大魅力解析

《孤獨的美食家》為什麼能紅超過十年？為什麼一位看似普通的中年上班族，會成為日本電視史上最具代表性的美食偶像？由松重豐主演的這部深夜美食劇，自 2012 年開播以來，沒有華麗料理、沒有強烈戲劇衝突，卻讓無數人深受感動。本文將解析《孤獨的美食家》成功的五大魅力，並帶你理解為什麼松重豐會被稱為「日本最會吃的男人」。

美食

在台北，遇見東京銀座最夯宵夜！「Ginza Sand」職人三明治快閃台北晶華

東京銀座的深夜，有間店從傍晚亮到凌晨。Ginza Sand做的是三明治，賣的是溫度——那些結束應酬、需要續攤、渴望溫暖食物的時刻，炸得酥香的玉子磚、粉嫩的A5和牛、層層堆疊的豚里肌⋯⋯現在在台北晶華就吃得到。

展覽 美食

VERSE年末最強市集降臨台南！「Wonderland東都迎新市集」集結三組世界冠軍、五大名店，開啟你的Wonderland探索之旅

VERSE年度重磅實體活動「Wonderland東都迎新市集」將於2025年12月27日在台南「東都綠學」社區登場！集結三組世界冠軍團隊、五大熱門名店，包括世界沖煮大賽冠軍王策VWI by CHADWANG、世界盃聖誕麵包大賽總冠軍台灣隊、義大利冰淇淋大賽冠軍山風藍，加上CNSalon by CNFlower、台南晶英酒店、預約困難超人氣酒吧頗瓦PHOWA等頂尖品牌。共20組VERSE精選攤位、限定美食與創意選物，以「Wonderland奇幻小鎮」為概念，邀請民眾一同開啟2026新希望。

飲食

格蘭利威×雙三星主廚何順凱、林恬耀：「創星台味」威士忌餐酒會，斯佩賽風土對話台灣味

威士忌需要時間，料理講究當下。當格蘭利威四十年的等待，遇上何順凱與林恬耀兩位米其林三星主廚的即興創作，會帶來什麼感動？兩位三星主廚聯手以「創星台味」為名，將台灣辦桌菜、鳳梨酥、鹹蛋黃這些熟悉的味道，與蘇格蘭斯佩賽的清冽風土對話。從北海道干貝到吉拉朵生蠔，從西魯肉到威士忌巴巴蛋糕，四個篇章展開一場跨越地域的味覺盛宴。

美食

《黑白大廚2》Netflix上線！7間白湯匙主廚餐廳指南：李駿SOIGNÉ、孫鍾元L'Amant Secret、Sam Kim義式料理，首爾朝聖地圖一次看

Netflix 料理實境秀《黑白大廚：料理階級大戰》第二季於12月16日開播，陣容更勝首季。米其林二星主廚李駿、韓國首位雙米其林一星主廚孫鍾元、57年資歷中式料理大師侯德竹等白湯匙主廚齊聚。本篇整理 7 間可朝聖的白湯匙餐廳地圖，包含 SOIGNÉ、L'Amant Secret、Eatanic Garden 等首爾頂級餐廳。

美食

壽喜燒的風味科學：台北預約制名店「橋山」受歡迎的秘密——關東的細膩，關西的焦香

壽喜燒的關東關西之爭，不只是地域差異，更是兩種截然不同的風味科學。關東風以「割下」燉煮，關西風則在高溫鐵鍋上燒烤焦糖化——兩種技法各有千秋，但真正困難的是兼得兩者精髓。台北大安區的「橋山·壽喜燒」承襲東京人形町百年技術，以全預約制、專人桌邊服務，將關西的炒糖焦香與關東的醬汁細膩完美融合。

飲食

Ninety Plus全球零售總部「NP Atelier」落腳台北！全球唯一認證中心、厭氧發酵法先驅引領咖啡新浪潮

始終走在全球咖啡浪潮前緣的Ninety Plus，從以前就引領世界前進，如今更領先全球，在台灣創立全球零售總部NP Atelier，向世界宣告：第五波咖啡浪潮來了！

美食

尋味川雅，與時間對話：主廚王國政的官府川菜修行之路

2025年秋冬，川雅推出全新菜單，主廚王國政以「時間」為題，用12道菜書寫一場關於節氣、發酵與等待的川味敘事。這位擁有30年中菜資歷的大廚，於今年五月正式拜入四川松雲派張元富門下，成為台灣首位承襲其正統脈絡的第四代傳人。從粵菜底子到川菜修行，他將官府川菜的精緻層次與當代語彙相融，在微風南山46樓，以二十四味型為軸，構築辛香變化與節奏分明的味覺語言。

美食

合點壽司「總料理長私房特選套餐」：35年職人川村圭現握，打造Omakase頂級壽司體驗

台灣迴轉壽司品牌合點壽司推出全新「總料理長私房特選套餐」，由擁有35年職人資歷、負責日本與海外300間店舖監督的台灣總料理長川村圭親自設計。套餐以現點現握方式呈現五貫經典壽司：黑鮪魚中腹、槍烏賊、鰻魚、鮭魚卵軍艦、鮪魚泥花卷，依循日本壽司食序邏輯，透過味覺起承轉合打造近乎Omakase的頂級體驗。

醇酒

南雲主于三×易柏翔的新茶酒美學——大安區酒吧「Suki Salon」融合東京職人與台北敘事

東京最具影響力的mixologist南雲主于三，遇上台北最懂敘事的調酒師易柏翔，碰撞出關於茶、酒與文化身份的對話空間。Suki Salon在2025年11月於MAD HOUSE一樓開幕，空間不大，野心不小——它要證明的是，當日本茶道的精準工藝與台灣茶文化的感性風土相遇，能夠創造出什麼樣的可能性。

美食

一杯手搖飲388元創紀錄！BLIKE大里Lab開幕全解析：可不可創辦人攜手紅茶茶王，打造「精品奶茶」新時代

當台灣手搖飲年銷11億杯、產值逼近千億，每月超過40家新店瘋狂湧入市場時，BLIKE卻選擇逆向而行——不打價格戰，而是用一杯388元的東方美人比賽茶，宣告「精品奶茶時代」正式來臨。可不可熟成紅茶創辦人劉紹威二次創業打造的BLIKE大里Lab，引進世界級萃茶機，攜手台灣紅茶茶王莊鎔璞，要為手搖飲產業寫下全新定義。

Promotion 美食

三千年不敗的真實滋味：起士公爵「乳酪蛋糕季」，一口真正乳酪蛋糕的純粹邀請

起士公爵作為乳酪蛋糕代表品牌，堅持乳酪、蛋、糖的極簡配方，回歸其純粹本質。品牌透過低溫水蒸氣蒸烤與12小時熟成工藝，打造濃郁香醇的口感。11月「乳酪蛋糕季」推出全年最低85折起優惠，以最真實的味道，回饋所有追求純淨的味蕾。

展覽 美食

不用飛日本！東京咖啡節首度登台：攜手《臺北咖》一次喝遍澀谷三巨頭、世界冠軍，40家台日人氣品牌齊聚

日本最具國際影響力的「東京咖啡節」將於12月19日至21日首次登陸台灣，與「臺北咖」聯手於花博圓山廣場舉辦。活動集結日本與台灣40家人氣咖啡品牌，帶來濃厚香氣與文化交流，打造冬季最具風格與溫度的咖啡盛會。

飲食

沙漠裡真的有水母？unDer Lab冬春套餐，用10道菜挑戰你的味覺邏輯

台北光復南路的地下室裡，一場荒謬而細膩的感官旅程正悄然展開—— 2025年獲得「亞洲 50 大酒吧」第73名的實驗性酒吧unDer Lab推出2025冬春季套餐「荒謬主義：沙漠中的水母」，以沙漠地景為靈感，結合台灣當季食材，打造跨越味覺、視覺與心理的沉浸體驗。從第一口改良薄荷茶，到主角「沙漠中的水母」，每一道菜與酒款都在挑戰味覺的邊界，也讓賓客在光影與卡牌選擇中，重新理解「荒謬」的真實意義。

美食 風格

不只是咖啡店！台北大安區PLOT結合精品咖啡、自然酒、藝術展的複合式創意空間

10月31日試營運的PLOT，藏身忠孝東路巷弄，不只是咖啡店，更是行銷公司與藝術空間的三合一場域。世界冠軍御用烘豆師唯弦操刀咖啡、S.C Lab打造專屬Tea Highball，開幕首展更邀請日本木雕藝術家村林賢司。在這個以「故事」為名的空間，每一杯咖啡、每一場展覽，都在書寫台北的創意日常。

美食

黃仁勳如何用炸雞做外交？韓國江南炸雞店「Kkanbu Chicken」在高峰會竄紅，必吃3大招牌一次看

數日前，「AI 教父」輝達（NVIDIA）執行長黃仁勳出席在韓國慶州的 APEC CEO 高峰會前，現身首爾江南與三星電子會長李在鎔、現代汽車集團會長鄭義宣相約在知名炸雞店「깐부치킨」（Kkanbu Chicken）聚餐，吸引上千民眾圍觀，而粉絲們也好奇這家炸雞店有那麼好吃嗎？原來選擇KKANBU，是有原因、有玄機的！

美食

從肌膚到味蕾的奢華旅程，Natura Bissé攜手文華東方打造秋冬限定下午茶

從鑽石光采到花果香氣，台北文華東方與Natura Bissé聯名推出《極緻饗宴》，以極緻美麗的食藝美學開啟秋冬下午茶時光。