飲食Dining

美食

客家小館：歷久彌新，永和人專屬的味蕾記憶

永和的三大名店之一「客家小館」 ，不光地點隱密，就連經營者作風也低調，鮮少露出於媒體面前⋯⋯

人物 美食

王嘉平：全台最懂義大利菜的男人

「Solo Pasta」創辦人、號稱「行走的義大利美食字典」的王嘉平，他的身體卻彷彿住了來自義大利的老靈魂—從神情至手藝，透露著對義式飲食的執著與愛。

Promotion 飲食

復興魚池日月潭茶文化：和菓森林如何創造本土優質紅茶？

曾經，回家承襲茶廠對於「和菓森林」總經理石茱樺來說，不是人生的唯一選擇，但如今，她與丈夫陳彥權分合作將父親守護一甲子的老茶園，打造成傳遞台灣紅茶文化的體驗空間，讓來者有機會透過品嘗高品質的本土紅茶，細細感受美好的風土與真情。

飲食

阿里山咖啡：島國雲海，長出世界級精品咖啡魔豆

島國雲海之中，是如何產出世界級咖啡豆？從產地到餐桌，訪談阿里山咖啡農、國內咖啡專家與咖啡買家，揭開冠軍咖啡豆的身世。

飲食

卓武山咖啡：所謂的第一名，是為了被超越而存在

2021年，卓武山咖啡農場的「日曬藝伎豆」在競標平台拿下一公斤三萬元高價，創下平台最高紀錄，為台灣咖啡打開國際名聲與市場，也寫下台灣江湖的咖啡傳奇。

飲食

冠軍咖啡農曾福森：在阿里山種出超越巴拿馬的藝伎咖啡

台灣首屆「咖啡卓越盃」刷新過往國際紀錄——位於阿里山的「豆御香藝伎莊園」一支獨秀囊括前三名次，更締造前三名咖啡豆均超過90分的賽事首例，而在八月底的臺灣卓越盃咖啡示範競標中，更囊括前四名成為成交之冠！

飲食

用鄒族語為咖啡豆命名——「鄒築園」方政倫的百年計畫

在這一波阿里山咖啡大潮，方政倫是走在浪尖的先驅者。他經營的鄒築園咖啡農莊，讓阿里山出產的咖啡豆一夕超車國內其他產區，更躍上國際視野。

飲食

【咖啡師踏查筆記 1】阿里山上的咖啡園

VERSE baR 咖啡師踏查筆記第一集：卓武山咖啡農場主人許定燁的家族原本就是務農，從日治時期開始，家族種植過杉木、竹子和茶葉。回顧卓武山開始種植咖啡樹的前幾年，受到越南及中國進口茶葉的影響，台灣茶葉市場呈現低迷，許定燁的父親與朋友聊到「黑金作物」，就想著不如種種看吧！

飲食

【咖啡師踏查筆記 2】咖啡後製的革新

VERSE baR 咖啡師踏查筆記第二集：咖啡後製的革新近幾年咖啡業者、農委會的推動下，台灣豆重返全球咖啡市場的供應鏈。許定燁同為台灣精品咖啡的代表人物。

飲食

【咖啡師踏查筆記 3】從種子到杯子

VERSE baR 咖啡師踏查筆記第三集：台灣咖啡種植的面積小、人力成本高，咖啡豆的價格自然較高，與衣索比亞咖啡相比，兩地有栽培和風味上的差異。

Promotion 醇酒

在新濠一滙，以義式品酒感受米蘭生活

不同於傳統建案，已購客戶要等待交屋後才能見到彼此，新濠建設機構當前推案的新濠一滙，邀請已購客攜帶親友，參加由VERSE與Bar Mood舉辦的新濠留心旅程活動。

醇酒

威杯中的玫瑰花香：格蘭路思21年，重新定義奢華滋味

為何以麥芽為原料的蘇格蘭單一麥芽威士忌，會飄散出玫瑰花的優雅香氣？格蘭路思帶我們走入威士忌之鄉蘇格蘭，深探慢速蒸餾出的獨特玫瑰花香。

飲食

「新外送時代來了！」foodpanda邁向11週年，分享疫後5大消費變革

外送平台龍頭foodpanda日前邁向成立11周年，特別揭露外送產業帶來的五大變革，與公佈亮眼的「六大核心服務成績單」，宣告將邁向新外送時代。

飲食

在蘆洲遇見紐約！美式早午餐「Middle 8 by Intro」貝果配奶昔，黑膠空間成IG熱點

美式早午餐「Middle 8」日前於新北蘆洲正式開幕，承襲母品牌的音樂元素設計風格，並以精心製作的貝果及奶昔，翻轉美式早餐文化的油膩高熱量刻板印象。

飲食

2023年台灣米其林／台灣味寫歷史 態芮奪全球首間三星台灣菜

《台灣米其林指南2023》今天宣布完整名單，總計選出44間星級餐廳，與去年的38間相比，有明顯增長。米其林也在台灣選出全球首間三星的台灣料理餐廳Taïrroir態芮，為台灣味寫下歷史新頁。

商業 飲食

路易莎咖啡：一位咖啡烘豆師，如何打造出台灣最大咖啡店王國？

2021年9月，路易莎咖啡在疫情的驚濤駭浪中宣布掛牌興櫃，成為股市中少數的高價餐飲股。這間從巷弄中起家的烘豆咖啡小店，在不到二十年的時間中，一步步擴張成為台灣連鎖咖啡品牌龍頭，甚至開創健身房、泰式料理等集團品牌事業，樹立多角化經營版圖。對路易莎創辦人黃銘賢來說，用一杯平價但高品質咖啡，打造理想中的精品生活，是他至今始終不變的信念。

飲食

魚池特等茶王莊鎔璞：讓台灣茶，成為生活品味的代名詞

非製茶世家出身的莊鎔璞，以成為「台灣最有品味的茶農」為目標，積極與文化、生活、餐飲等不同領域的佼佼者展開跨界合作，要讓台灣茶成為新世代生活品味的代名詞。

飲食

Le Duet新菜單「呢喃」：以Modern Kaiseki摩登懷石打造感官饗宴

摩登懷石餐廳Le Duet，主廚林迎達以敏銳感官、新潮觀點，跳脫傳統懷石料理以季節時令設計菜單，以藝術創作的心態，啟發當代料理靈感。

飲食

台北大直英迪格sneaKOut BAR 全新餐酒致敬三合院、宵夜文化

位於台北大直英迪格酒店4樓，佔地200坪的戶外露台酒吧「sneaKOut BAR」，今年迎來知名調酒師坐鎮顧問。新一季酒單取財台灣街景、傳統文化，以調酒致敬三合院，料理呼應宵夜文化，打造深夜台北的城市秘境。

飲食

台南晶英酒店迎接「台南400」 攜手RAW江振誠、AKAME彭天恩南北雙雄客座饗宴

台南晶英酒店隆重迎接「台南400」，以「台南原點・四百再續」為主題設計系列活動，與各大頂級團隊合作，規畫多場極品饗宴，今年八月開放顧客熱烈搶購。

飲食

台北喜來登「安東廳」全面升級 延攬教父牛排總廚傳授究極新技法

台北喜來登館內餐廳「安東廳」，以「高級牛排館」之姿重新出發，強力延攬米其林一星餐廳「教父牛排」行政主廚吳曉芳（現已更名為吳小芳）為顧問，帶領安東廳團隊更專注於牛排料理。餐廳內裝也同步升級，夏季新菜單主打日本A5和牛、澳洲M9老饕牛排雙雄，以及4個國家多款牛排，並設計10多道口味鮮明的美東風味佳餚。

飲食

大倉久和聯名日本岐阜縣「関市虎屋」 三大職人限時來台獻和菓子之美

大倉久和大飯店歡慶開業11周年，再與日本和菓子品牌「関市虎屋」聯名合作，邀請3位和菓子職人至大倉久和大飯店客座，呈現精緻如工藝品的和菓子給台灣的消費者；更推出限時限量的「四季雅章」和菓子禮盒，即日起開放預購。

飲食

食慾之秋享加拿大北極海參 欣葉演繹台式酒家菜到當代潮滋味

有四大海味之稱、來自加拿大的「野生北極海參」，秋季在欣葉台菜重磅登場。欣葉國際餐飲集結旗下欣葉台菜、鐘菜和欣葉小聚三品牌聯合演繹，推出七道精彩海參料理，運用經典的台式風味與創新手法，演繹成當代的手路台，與饕客分享食慾之秋。

飲食

信義區美食秘境「青春漢堡」 夏季化身日式喫茶店

曾獲「最受網友歡迎的10大早午餐店」第一名的台中田樂（for Farm Burger），2年前於台中、台北兩地開設姊妹品牌「青春．Aoharu Burger」，今年夏季化身日式喫茶店，推出季節限定的阿法奇朵與蘭姆葡萄巧克力餅、烤蘋果可頌派與冰淇淋與肉桂、糖漬檸檬與枝仔清冰氣泡，在炎熱夏季讓饕客暢享日式清涼風情。