美食 舌尖上的大航海時代：中華料理如何成為他國的「國民美食」？ 飲食史專家岩間一弘的《中華料理的世界史》，帶我們透過一道道熟悉的料理，看見美食如何超越民族界線，成為觀察世界史的獨特透鏡。本篇書摘摘錄自《中華料理的世界史》的第2章〈成為近代城市文化的中國菜〉與第6章〈韓國──胡餅．雜菜．強棒麵．炸醬麵〉，從香港傳統的「盆菜」到韓國的「炸醬麵」，分享這些料理如何誕生、演變，並在不同文化中找到自己的新生命。
