Barry Snack Store：中和隱藏版甜點咖啡廳，打造鄰里間的溫馨客廳

有好些年，一個小問題始終盤據在Barry心頭：為什麼喝咖啡時一定要跑到台北市？

這應該是和他一樣，從小生長在中永和、喜愛「跑咖」的人，在周邊獨立咖啡店尚不常見的十多年前，都一度有過的疑問——或說是許願。

2016年，琦琦在咖啡廳兼職工作中，累積了足夠的興趣與功力，便決心與Barry攜手離開待得安適的服飾業，開一間自己喜歡的咖啡店。選址上，他們沒有絲毫猶豫，便決定把店開在熟悉的街區，「希望中永和的居民想喝一杯咖啡時，能有個不用過橋，走路或騎個腳踏車便可到的地方。」

從永和到中和的緣分

Barry和琦琦來說，去咖啡店的意義從來簡單不過，除了「放鬆」別無其他。兩人一開始的夢做得並不大：「設定就是小店面，可能只有吧台座。」如同曾經去日本旅行時，在澀谷街角遇見的知名咖啡舖ABOUT LIFE，悠閒又流動的氛圍讓他們難忘又嚮往，「大家特地走過來，為了杯咖啡或只是為了聊兩句，就是一種舒服交流的關係。」

當年他們默默租下永和秀朗路一帶10坪的小空間，開立1881+ Coffee Shop（下簡稱1881），沒有捷運只有公車站的地點，起初真的不好做，人潮清冷、何談翻桌。差點決定拉下鐵門前，有緣結識了人氣點心舖canimama的老闆，聊起了扎根社區的經驗談，「他告訴我們，中永和的居民，要確認一間店是不是能吃能喝，可能至少要兩、三年。」多虧這句激勵，讓他們咬牙撐過了毫無固定收入的前兩年。

此後的時間，身分各異的人們得以至1881，享受那個無需多想便可前往的去處：國中生寫功課、上班族用筆電、租屋族放風、愛打電動的情侶相約連線⋯⋯；而琦琦也在埋首吧台的日復一日裡，進一步鑽研出對烘焙的興致和手藝，讓每桌客人的手邊除了咖啡，還能有一盤香甜醇厚的布丁、塔或肉桂捲。

直到今年，與他們友好的canimama點心舖遷店新竹，空出了中和巷弄中的老宅改建店面——有著比原本1881寬敞的空間，加上可以盡情烘焙的開放式廚房，門前還有琦琦夢寐以求的帶天棚庭院。「一切都是緣分！」他們不禁這麼想。

客廳的延伸

搬到新址後，小店順勢改頭換面，轉型成「點心專門店，咖啡也很好喝的那種」，新的店名則叫「Barry Snack Store」。（雖然負責做甜點的是琦琦，但她與Barry一致覺得「Barry」聽起來比較順耳）

目前店內尚聽不見大台義式咖啡機的轟隆聲，主打冰滴與手沖，搭配琦琦悉心研發的近二十款甜點，從六種口味的磅蛋糕、費南雪、檸檬塔、蘋果派、布丁、生乳酪、巴斯克到戚風⋯⋯應有盡有，偶爾還有menu之外、依照季節和心情不定期冒出的隱藏款。

現在，除了現場的零售，也有越來越多客人和琦琦預定整模蛋糕。她開始享受地窩在廚房裡忙活整天，也是因為知道外場有Barry打理，令她足夠心安——如同訪談時總是能自然地接過彼此的話，八年累積下來的默契，讓他們的內外搭配流暢又順遂，每天上班的心情也隨著空間的開闊日漸舒展。「不過除了環境，很重要也是因為客人們！」琦琦點出中和給予他們的接納和無距離感。

除了一路追隨而來的熟客，現在來店的人比先前更多了分鄰里氣息，有不少會來歇歇腳的阿姨，也常見住隔壁、散步來外帶的居民，Barry笑著舉例：「因為我們飲料沒有提供外帶杯， 好幾次都準備要不好意思地婉拒，他們就會說：那等我去拿一下杯子！ 」不若十多年前，此刻在中、永和一帶耕耘的店家，也越來越多，Barry和琦琦平時愛去的咖啡店「圈外」，老闆私下也都會來坐坐，店家彼此間的連結自然地生長交錯。

一切越來越靠近他們最初理想的模樣，人們來來去去，空間流動且包容：「如果今天想不到要去哪裡，沒關係，那就來這裡，這裡會讓你最放鬆。」Barry試圖形容，「像是——家裡的客廳？」環顧四周，也確實佈滿「家」的故事和暖意：兩人四處物色來的家飾與燈具、家裡帶來的玩具收藏、牆上無違和掛著的海報，還有自家貓咪的X光片。

到了午後一點的營業時間，鐵門準時拉起，不久後就有第一組客人走進來，先是關心琦琦「啊，你剪頭髮啦！」才在一陣來回的笑聲中，走到熟悉的位子坐下。Barry和琦琦自己沒說的是，能讓人感覺回「家」的從不只是空間，更是人呀。

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VERSE VOL. 29 廚房的美學