把酸菜魚包進水餃！刁民酸菜魚推出全新冷凍水餃，神還原招牌秘罈酸菜魚風味
酸菜魚這道料理除了到店裡吃，現在也變成水餃。刁民酸菜魚推出品牌首款酸菜魚水餃，將秘罈酸菜、鮮凍烏鱧魚與豬肉包進飽滿內餡，復刻店內爽酸帶辣的經典滋味，也成為台灣首款由酸菜魚專賣店推出的酸菜魚水餃。
全台酸菜魚龍頭品牌刁民酸菜魚，實體店鋪人氣居高不下，冷凍電商市場也蓬勃發展。繼去年推出粉絲敲碗的秘罈酸菜魚加料版冷凍組後，今年再度重磅推出台灣人最熟悉的美食——第一款由酸菜魚專賣店推出的「刁民酸菜魚水餃」。完美復刻店內酸菜魚爽酸帶辣的風味，由鮮魚與豬肉按完美比例搭配出飽滿內餡，每一顆都吃得到原汁原味秘罈酸菜魚的靈魂。
刁民酸菜魚不只致力於門市店舖的料理升級，更透過研發冷凍包的經驗，開啟線上冷凍商品市場。創辦人張棟樑提及，在研發酸菜魚冷凍包的同時，其實便同步構思水餃的開發，「因為我們一直在想，如何讓刁民的好味道以更輕鬆、方便的方式進入台灣人的日常生活」，歷經多年的風味整合與研究，終於在今年通過三位創辦人的刁嘴，正式開賣。據悉，市場上從未出現過結合酸菜魚與豬肉的水餃，刁民酸菜魚研發的這款水餃，並非只是把酸菜加入豬肉水餃內，而是將刁民酸菜魚的風味完整包進水餃裡，體現酸菜發酵的風味，並融入豬肉油脂與魚肉鮮美的口感。
刁民酸菜魚的招牌「秘罈酸菜魚」，酸菜是靈魂，而作為重點食材的魚肉，自然也是講究的重點。與坊間印象不同，刁民酸菜魚所契作養殖的烏鱧魚，新鮮活魚在經去頭尾、內臟、魚刺等處理後馬上急速冷凍，低溫鎖住活魚的鮮甜細嫩；真空包裝配送到各店鋪的魚片，經退凍後必須三天內銷售完畢，張棟樑直言「三天沒用完就直接報廢丟棄」，並強調活魚僅經過一次退凍就送到消費者餐桌上的堅持，正是維持口感彈牙不軟爛的最大原因。此次全新開發的酸菜魚水餃，內餡所用的食材與店鋪同等級，無刺鮮凍的烏鱧魚和豬肉，透過自家醃製的秘罈酸菜連結起屬於刁民的風味，老饕一吃就知道這是刁民酸菜魚的味道。
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