日本正宗漢堡排「挽肉と米」正式插旗台中！全台首間獨棟街邊店盛大登場：打造沉浸式 A5 和牛直火漢堡排體驗
由富錦樹集團代理引進的日本人氣漢堡排品牌「挽肉と米」，將於 6 月 17 日正式進駐台中公益路，開設在台灣的第三間店鋪，同時也是台中首店與全台首間獨棟街邊店。延續品牌自東京創立以來所堅持的理念：「新鮮現絞、新鮮現烤、新鮮現煮」。台中公益店除了完整重現日本本店的漢堡排體驗外，更為了歡慶台中店開幕，同步推出全新飲品「百香 Mojito」與好評復刻回歸的「金鑽鳳梨冰茶」、首度推出日本同款「莎莎醬」，以及開幕限定壓克力磁鐵，邀請大家親身感受只屬於挽肉と米獨有的魅力。
2020 年誕生於東京吉祥寺的「挽肉と米」，由創辦人山本昇平創立，隨後陸續於澀谷、京都等地展店，憑藉現點現烤的直火漢堡排體驗迅速成為日本知名排隊名店，更帶起一股全新的漢堡排風潮。
「挽肉と米」相信，無論是壽司、天婦羅還是漢堡排，當一項料理被投注足夠的專注與講究，便不再只是料理本身，而是一種文化的誕生——而挽肉と米所希望帶來的，正是一種關於漢堡排的全新文化。
富錦樹集團長期致力於打造台灣在地品牌，並引進多個國際知名品牌，秉持「把台灣帶向世界，把世界帶進台灣」的理念。繼成功引進日本人氣甜甜圈品牌 I'm donut？、東京頂級燒肉品牌 USHIGORO S.、國際知名風味薯條品牌 Potato Corner 等，這次再度將「挽肉と米」三號店帶進台中，希望讓更多人能夠近距離感受美好的事物。
全台首間獨棟街邊店：中部首座「挽肉と米」
台中公益店選址於臺中市西區公益路上，不僅是品牌首次進軍中部市場，更是全台首間以獨棟街邊店形式打造的「挽肉と米」。
台中公益店以大面積落地窗與溫潤木質元素構築出簡潔而舒適的用餐氛圍，當陽光透過大片玻璃灑落室內，搭配炭火燒烤的香氣與白飯蒸騰的熱氣，顧客從踏入店內的那一刻起，便能感受到品牌所重視的用餐節奏與溫度。 「我們想傳達的是，美味不只是入口瞬間的感受，而是一段從走進店門便開始展開的完整體驗。」
雙環劇場式烤台設計：近距離感受炭火現烤魅力 店內共規劃 28 個座位，並採用雙環式劇場烤台設計，所有座位環繞炭火烤台而設，讓每位顧客都能近距離欣賞烤手的每一個動作。從新鮮絞肉拍打成型、炭火燒烤到漢堡排起鍋上桌，整個過程毫無保留地呈現在眼前，當漢堡排離開炭火的瞬間，便立即送至顧客面前，讓溫度、香氣與肉汁維持在最佳狀態。
顧客不只是等待一道料理完成，而是親身參與從炭火到面前的每一個時刻。這樣的設計不只是空間規劃，更是品牌理念的延伸，透過環繞式座位與開放式設計，讓視覺、嗅覺與味覺同步展開，將原本單純的用餐過程，轉化為一場只有在「挽肉と米」才能體驗到的沉浸式料理劇場。
將一道料理做到極致：新鮮現絞、新鮮現烤、新鮮現煮
「最好的漢堡排，是新鮮製作的漢堡排。」這句話正是創辦人山本昇平創立品牌的初衷。台灣店鋪選用日本鹿兒島 A5 極黑和牛製作漢堡排，每份套餐提供三顆 90 公克漢堡排，依照顧客用餐節奏逐顆現烤上桌。 之所以將漢堡排設定為每顆 90 公克的小份量，並非偶然——這是經過反覆測試後所得出的最佳答案。
希望顧客從第一口到最後一口，都能享受到剛離開炭火時最理想的狀態，而不是一次端上大份量後逐漸失去溫度與風味。
套餐延續「挽肉と米」一直以來的形式，包含三顆現烤漢堡排、一顆雞蛋、一碗味噌湯以及白飯無限續用。每位顧客都能依照自己的喜好，嘗試不同的醬料與漢堡排碰撞的火花與口感，尋找屬於自己最喜歡的組合。
白飯更是格外重視的一環，店內採用日本傳統大型羽釜鍋炊煮米飯，並透過不間斷輪流炊煮的方式，讓鍋中的米粒均勻受熱，確保顧客無論享用第一碗或續添第二、第三碗，都能品嚐到剛煮好的米飯香氣與口感。
迎接台中店開幕：全新飲品與莎莎醬同步登場
為了與大家一同慶祝台中公益店開幕，「挽肉と米」推出期間限定全新品項。「百香 Mojito」以新鮮百香果、薄荷葉與氣泡水調製而成，酸甜爽朗且富有夏日氣息；好評復刻回歸的「金鑽鳳梨冰茶」則以慢火熬煮的鳳梨果醬搭配冰茶與迷迭香，層次豐富且帶有果肉口感。
此外，首度推出日本同款「莎莎醬」，以新鮮番茄、青辣椒、紫洋蔥與香菜現點現做，清爽酸香中帶有微辣層次——當濃郁肉香遇上酸爽蔬果香氣，彷彿替漢堡排施上一點清爽的魔法，讓人忍不住一口接著一口。
為慶祝台中公益店正式開幕，開幕期間特別推出限定壓克力磁鐵，凡於台中公益店消費一份套餐，即可獲得限定磁鐵乙個，限量 1,300 個，贈完為止！讓喜愛「挽肉と米」的顧客能將這份專屬紀念帶回家收藏。此外，店內亦設置品牌插畫裝置藝術，以燈箱的方式呈現漢堡排元素以及核心精神，成為空間中另一處值得駐足欣賞的亮點。
挽肉と米始終不變的堅持 從東京吉祥寺、台北華山與信義，到如今正式落腳台中公益路，挽肉と米始終堅持一件事——在最好的時間點，將剛烤好的漢堡排與剛煮好的白飯送到顧客面前。這份看似簡單卻極其講究的堅持，也正是挽肉と米一路以來最吸引人的原因。
挽肉と米 台中公益店
開幕日期：6 月 17 日（三）
訂位開放：6 月 12 日（五）00:00 起開放 inline 線上訂位
地址：台中市西區公益路 327 號
營業時間：12:00-22:00
預約方式：inline 線上訂位 / 現場候位（訂位開放未來 30 天內的日期）
官方 Instagram：@hikiniku.to.come_taiwan
挽肉と米 台灣分店資訊
信義店：臺北市信義區松壽路 30 號一樓 A19（APPLE STORE 正對面）
華山店：台北市中正區忠孝東路二段 9 號（近華山文創園區）
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