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一早就跟自己的喜好直球對決吧!VV Café創辦人陳冠哲開箱Nespresso VERTUO
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Good Morning ! Nespresso

一早就跟自己的喜好直球對決吧!VV Café創辦人陳冠哲開箱Nespresso VERTUO

被大家稱為「VV學長」的陳冠哲,踏入咖啡領域已十幾年,現在是精品咖啡平台VV Café的創辦人 ,專精於咖啡沖煮手法與各種器材的深度開箱,透過每日的資訊分享,帶大家認識精品咖啡的不同面向。這天,陳冠哲(文內統稱VV學長)談的不止於他最常教大家的手沖咖啡,而是如何運用Nespresso VERTUO,在慵懶愜意的早晨,迅速給自己一杯契合喜好的咖啡。

「如果能用一杯好咖啡開始早晨,彷彿那天都會過得很順利。」對總是品飲大量咖啡的VV學長而言,一天中的第一杯咖啡,就像場重要的開機儀式。每個早晨的咖啡時光,他都享受在挑選咖啡豆或咖啡膠囊的過程中放慢思緒。

行銷領域出身的VV學長,學習精品咖啡已超過15年,對咖啡的熱忱,促使他從業餘玩家成為咖啡迷、器材控,並在擁有一起推廣精品咖啡的團隊後,仍保持每天與觀眾分享咖啡資訊的習慣。「精品咖啡平台的經營者也好,最原始的咖啡玩家身份也罷,正因我們從來不是職業咖啡師或哪個學術流派的老師,可以用相同立場,陪觀眾解決學習過程會碰到的問題。簡單來說,就是用我們的評測經驗,幫大家少走一些彎路吧!」他表示,在VV Café販售的選品,總會抱持這樣的觀點,而官網上除了推薦好物,也致力讓大家購得一些較難買的國外器具。

這些年,他藉由大量和觀眾、咖啡前輩們的交流,陸續吸收新興的品飲審美觀,也享受著每一次帶人「入坑」的快樂和成就感,「當你瞭解自己的喜好,想要試著接觸越來越好的器材與咖啡豆後,相信又能品味出更多層次的樂趣。」

一杯口感層次豐富且細緻的咖啡,正是早晨所需

VV Café的YouTube頻道上,有個叫做「學長開箱」的單元,主要分享各種咖啡器具的特性。「家用咖啡機的選擇日益多元,膠囊咖啡機除了能快速便利地使用、口味多元外,評測重點會以萃取技術為主,如何運用技術讓咖啡風味的表現達到理想?以及各家廠牌想訴說的故事是什麼?」VV學長說道。

Nespresso VERTUO在他看來,正適合滿足早晨起床後想不費力來杯好咖啡的心情。一年多前,VV學長初次開箱Nespresso VERTUO咖啡機,便對Nespresso用心研發建立的系統印象深刻,「Nespresso 最初從以義式濃縮為核心,而 VERTUO 的出現,體現人們品飲咖啡的習慣有所不同,Nespresso 用獨家的條碼識別技術調整出品型態,只要一鍵按下,即可自動判別每顆膠囊的萃取參數,包含水溫、轉速、咖啡預浸時間及所需水量。」他佩服這種將繁雜步驟簡化的技術,讓消費者不受經驗侷限,就能透過VERTUO煮出好咖啡。

此外他提到,「最值得關注的,莫過於 VERTUO 搭載的高速離心力萃取技術。膠囊萃取前的預浸步驟,透過注入精準水量至咖啡粉中,幫助咖啡香氣在萃取時有效釋放,讓咖啡膠囊以每分鐘 4000 轉的速度高度旋轉,萃取咖啡精華,為咖啡帶來延展度,同時產生豐厚滑順的咖啡油沫(Crema),不僅完美釋放咖啡香氣,口感也因空氣感的增添而加倍細緻。」不只如此,高速離心力萃取技術還讓不同產區的咖啡豆都能有清晰的風味表現,更棒的是,即使加牛奶、加水調和,豐厚的咖啡油沫也不會讓咖啡濃縮的香氣被覆蓋。

比便利更重要的,是品飲經驗的提升

Nespresso VERTUO 提供消費者超過 40 款以上的咖啡膠囊選擇,搭配「各式杯量一機多享」服務,可體驗極致濃縮、濃縮、雙份濃縮、大杯濃縮、大杯臻選、特大杯臻選到分享杯手沖感等7種咖啡杯量的萃取,Vertuo Next 咖啡機因應杯子高度做三段式調整,避免咖啡液在萃取時噴灑,讓使用過程充滿餘裕。系列另一款Vertuo POP咖啡機則以繽紛輕巧為特色,功能不減,適合小空間又想喝大杯量咖啡的使用者。

為讓消費者容易根據喜好做選擇,Nespresso將膠囊分類為咖啡大師特調、大杯咖啡系列、能量咖啡系列、工藝精萃咖啡系列、濃縮咖啡系列、冰咖啡共6大系列,而VV學長在開箱評測VERTUO的過程 ,將全數膠囊品飲過一輪。除了驚艷 VERTUO 獨家技術所造就的空氣感油沫,讓每一款膠囊展現各自的風味特色, 隨著嗅聞、入喉,咖啡香氣的延展也為品飲帶來多層次感受。他自己格外喜歡伊尼茲歐和奧緹奇歐,「它們在香氣、酸值和平衡感都有亮眼的表現,口感絲滑平衡,很適合作為早晨的第一杯咖啡。那如果想在午後喝,我認為可嘗試哥倫比亞,儘管個性比較強勁,卻擁有細膩的果酸香氣。」

對於第一次使用 VERTUO 的人,VV學長建議先從自己喜歡的杯量來選擇膠囊,喝個幾輪來試試口味;進階一點,也可以加入熱牛奶、冰牛奶、水去調整濃淡,甚至夏天加點氣泡水或通寧水飲用;至於冬天時,「我還會加點Grappa(渣釀白蘭地),身體會馬上暖和起來,是很義大利的喝法。」陳冠哲笑著說,膠囊咖啡機帶來的不只是便利,也促使我們在多元的嘗試中,拓展自己的品飲經驗。

每天早上,藉由喝咖啡來認識自己


喝下一口由 Inizio 伊尼茲歐咖啡膠囊萃取的大杯濃縮咖啡,VV學長回顧起近年台灣咖啡文化的轉變,「我們的咖啡生活是非常棒的,有充滿魅力的獨立小店,集聚各種學派、咖啡師、風味展現與經營方式,不僅能量飽滿,發展性也值得期待。」他樂見這個時代下,喝咖啡的管道與器具越來越豐富,讓咖啡真的成為許多人日常中的不可或缺。

「台灣人在品飲咖啡的習慣上,除了質量的標準顯著增加,隨著精品咖啡生活化,對咖啡豆的選擇也從單一變得多元。在家喝咖啡、沖煮咖啡的概念也越來越盛行,甚至是用『講究』的方式來做出一杯好咖啡。」乘著這樣的風氣,也讓市場出現有趣的變化,例如各家廠牌的新觀點、用設備細節表現差異性等,都讓消費者享受到簡單卻細緻的品飲體驗。

VV學長比喻,「沖煮咖啡和做菜很像,你可以透過經驗和一顆願意嘗試的心,從不擅長漸漸變大廚,當然這也關乎對器材的熟悉度,還有對咖啡的品味、味覺美學的建立。」 Nespresso VERTUO的出現,加上多元的膠囊風味與杯量設定,讓我們在建構品味的過程擁有充足的選擇,想要一早在家就喝到「對味」的咖啡,似乎不是難事了。

「像VERTUO這樣的膠囊咖啡機,對忙碌的人來說始終是貼心的存在,我建議不妨多享受這段創造變化的過程,在每一次選擇膠囊的時候,直球對決自己的喜好。」他說道,不妨藉由每天早上喝咖啡的時刻,去感受自己的生活型態,同時衡量自己適合什麼,始終是最重要也最有趣的地方。

文字/施于婷 攝影/日常散步 李盈靜 編輯/Annie

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  • 文字/施于婷
  • 攝影/日常散步 李盈靜
  • 編輯/Annie

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