「家的模樣，決定生活的模樣」——葉怡蘭如何為理想生活設計一個家
生活品味家葉怡蘭參與台南「寶實二代」樣品屋設計，以「形隨機能生」為核心，回歸自我生活的真實需求。透過流動的光風格局、開放中島與香草陽台，實踐「家的模樣，決定生活的模樣」，築建貼近心之所嚮的自在居所。
葉怡蘭是台灣最懂生活品味的人之一。
出生於台南的她，多年來書寫飲食文化、食材、茶、酒、旅館、器物與居家。她寫的不只是「如何吃、如何旅行」，更試圖探尋：我們如何感受生活，又如何讓生活更接近自己真正想要的樣子？
這一次，葉怡蘭參與台南「寳實二代」的樣品屋設計，與其說這是一間供人觀看的展示空間，她更願意把它想成自己回到台南時，可以住下來的一個家。
「我是台南人，家人都在台南，所以經常會回台南。」於是，這間樣品屋不只是概念的演繹，而是一個具體的生活想像：如果她與先生在台南擁有一個可以時常回來落腳的家，會如何閱讀、做飯、用餐，又如何讓光與風在房子中呼吸？
形隨機能生，從需求長出家的模樣
若要以一句話概括葉怡蘭的居家設計核心，那就是「形隨機能生」。
她年輕時讀建築方面的書，著迷於現代主義的理論：設計不應追求裝飾性的外表，而應回到生活的原點。一件東西需要具備什麼功能，就應該長成適合那項功能的樣子。葉怡蘭深深受這概念影響，因此一切追求簡單，要回歸到自我生活的真正需求，從實用處出發。
這不只是它對設計的看法，也是她的生活學。
「最重要的，是所有生活的日常作息，不管是吃飯、喝茶、睡覺、盥洗，各種居家的細節，都是真切合乎你心所望、合乎你的需求，可以真正感覺到自在。這才是真正的好生活。」
甚至，無論面對工作、人生、情感或人際關係，都必須回到同一個原點：了解自己的需要、需求與追求，傾聽內心的聲音。「一旦懂得去思考快樂跟幸福的本質是什麼，就能夠看穿生活究竟需要的是什麼。」
食物和器物也是如此，越簡單的食物，越困難、也越美好。一把茶壺若要泡出好茶，材質必須耐熱、導熱，壺身最好渾圓，讓茶葉能在水中充分舒展與旋轉。從茶壺、牙刷到廚房裡的一塊菜瓜布，真正貼近日常的物件，使用起來往往最舒適。
這也是日本民藝大師柳宗悅、柳宗理父子的核心觀念，叫做「用即美」——真正實用的東西，貼近你生活的物件，當你在歲月裡不斷跟它摩挲相處後，它會越來越美。
讓光與風，在開放空間中流動
在葉怡蘭的居家條件中，光與風是最重要的DNA。家中的公共空間，必須是開放而明亮的。
在島嶼南方成長的她，對光的需求是天生的本能。其實，對所有人來說，明亮的空間可以讓人隨著一天的光線變化去感受作息：早晨隨日光醒來，傍晚見天色轉暗，身體就知道何時應該活動和休息。隨光而走，生活會比較爽朗，人也會比較健康。
風也是一樣。當光線、空氣與視線能自由流動，身體就會比較舒展，心情也會變得開朗。在寳實二代這個空間，雖然格局不大，卻可以做到很大程度的開放，且從陽台到廚房到臥房，光線是一整面可以灑落的。
談到廚房，作為一個知名飲食作家，葉怡蘭幾乎每天做飯，也喜歡吃自己煮的菜。而她始終偏愛開放式廚房，尤其是中島。
「我最喜歡的是中島——做各種調理時，不是面對牆壁，眼睛可以看到居家的各種角落，可以聽音樂、看到家人、跟家人聊天、看到外面的光跟風景。我覺得這樣能讓廚房裡的所有動作都變得舒服、優雅，自然而然就會享受烹調。」
在寳實二代樣品屋的設計中，就有一個漂亮中島，並在上方加設吊架，讓常用的鍋具與廚房用品可以隨手取用。中島旁緊接著餐桌，也是她格外重視的安排。如此料理可以直接上桌，用餐時需要增加菜餚、拿取餐具，就近便能完成。廚房與餐桌不再是兩個分離的區域，而是彼此連續的一個生活場景，從備料、烹煮到共享一餐，自然地連成一體。
另一個葉怡蘭深愛的空間，是陽台。
她一直嚮往一座能真正坐下來生活的陽台。天氣舒適時，可以在早晨喝咖啡、吃早餐，午後泡茶，傍晚喝點小酒。這些願望過去受限於台北住家的狹長陽台，難以完全實現。但寳實二代較為方正的陽台，讓戶外桌椅終於有了合適的位置。
陽台也是一座可以使用的香草花園。羅勒、迷迭香、百里香、九層塔、香菜與香茅，可以直接進入料理；天竺葵、香蜂草、薄荷，能用來泡茶或調製飲品。
坐在香草氣息圍繞的陽台上吃早餐、喝下午茶，不再是偶一為之旅途中的浪漫，而是每日的日常美好。
讓一間樣品屋成為真正的生活展場
葉怡蘭對生活的理解，是長年累積許多面向的閱讀：她讀飲食、器物、設計與建築，也讀文學、歷史、社會、人文與自然，這些看似不同的知識，形成她理解世界的方法。
她反而很少讀那些「指導你如何生活的書」：因為生活從來不是一套可以照本宣科的公式，而是人如何觀看世界、理解過去與現在，最後再回過頭來認識自己。
她喜歡在家中每個地方閱讀：客廳、書房、廁所、和床上——躺在床上看書是她最大的樂趣。她台北家中，有一個巨無霸書牆貫穿了整個公共空間，兩面都可以拿書，那是她家的精神重心。
書房，對她這位寫作者來說，主要是工作的地方。但在寳實二代樣品屋設計中，書房是一個藏書的空間，也是一個工作空間，甚至有一張可以舒服躺臥閱讀的沙發床，有親友留宿時可以轉換為客房。還有一扇窗望向陽台，陽台上擺滿香草，是書香與花草香交織的心靈安頓之所。
特別的是，房內架上的書不是像一般樣品屋是為了裝飾而隨意擺放。這裡每一本都是她親自挑選、真正喜愛、且還買得到紙本的作品，包括過去十五年來她每年選出的年度好書與曾為之寫記的書，以及曾經影響她人生閱讀之路的書。因此，這個現場可以說是呈現一個生活品味家精神軌跡的小型書展。
在房間中，擺了不少相框，都是葉怡蘭旅行途中拍攝的「窗」。她選擇旅宿時非常重視景觀，一扇能看見山水與遠方的窗，往往是旅程中最難忘的畫面。因此，這些照片既是一場名為「旅人之窗」的小型策展，也讓樣品屋具有生活的真實溫度。
她向來不喜歡純粹裝飾性的物件，而且在家居設計時，也盡量以材質本身的顏色作為色彩。
這就回到她的極簡主義哲學。
家，應該隨著人生而改變
葉怡蘭從來不想追求什麼風格風格。真正重要的，是「以你的生活為風格」。
十多年前，葉怡蘭出版一本書《家的模樣》，就主張：「當你要去尋找或打造理想住所時，真正要思考的，是回歸到你在生活裡的真實需求，以及你真正的追求是什麼。」
「需求」是此刻需要的事物，「追求」則是尚未完成的願望與夢想。理想的家，除了回應當下，也應該在能力範圍內，替未來保留一點位置。
她認為，大約每隔十至十五年，人就應該重新檢視一次自己的居家。隨著年齡、閱歷與生活方式改變，不太可能有一個空間數十年如一日，始終完美符合需求。從曾經在雜誌社工作的編輯，到在家工作的飲食寫作者，她自己的生活歷經多次轉變；家的模樣，自然也必須跟著調整。
而每一次打造新的住所，都是在已經累積的生活經驗上，再向夢想前進一點：也許是一座更大的露台，也許是嚮往多年的開放式廚房。不必一步到位，但可以每一次改造都讓生活更接近心中所想。
「家的模樣，決定生活的模樣。」這句出自葉怡蘭《家的模樣》的話，也成為她設計寳實二代樣品屋最精確的註解。所以，打造理想住所之前，真正需要回答的，或許不是「我喜歡哪一種風格」，而是：我想過什麼樣的日子。
國城寳實（寳實二代）
台南東區平實重劃區大型公辦都更案「國城寳實」的續作預售屋，由國城建設推出。該案主打「大隱於特區、大美於森邸」的隱奢美學與城市度假村概念，延續一期國際大師團隊與高綠覆低建蔽特色，規劃高端住宅聚落。
建案位置： 台南市東區平實段 2、3、3-1 等地號
接待中心： 台南市東區平實路／後甲一路口
貴賓專線： (06) 273-8888
官方網站： https://gempark.com.tw/
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