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金酒70 經久彌新,我有金門高粱酒,你有故事嗎?
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金酒70 經久彌新,我有金門高粱酒,你有故事嗎?

說起金門高粱酒,總令人聯想起父執輩的豪邁,逢年過節或是歡暢的宴席,幾瓶白酒,佐以豐盛的台菜,無論是熱炒海鮮或蒜泥白肉,都能為甘淨醇厚的高粱酒襯托出層次分明的口感。

說起金門高粱酒,總令人聯想起父執輩的豪邁,逢年過節或是歡暢的宴席,幾瓶白酒,佐以豐盛的台菜,無論是熱炒海鮮或蒜泥白肉,都能為甘淨醇厚的高粱酒襯托出層次分明的口感。

成年後,在家族聚會總被長輩慫恿著輕嚐,難以忘懷第一口高粱酒,入喉時的濃郁辛辣,原來那是被認可成為大人的滋味。隨著時光荏苒,現在金門高粱酒也成為了我們年輕一輩酒聚的選擇,冰鎮後純飲,或與果汁、汽水調酒,彷彿一種傳承,在不知不覺中,拉近了與上一個世代的距離。

一年香 三年醇 五年陳 八年綿 七十如金

創立於 1952 年的金門酒廠,如今已是享譽國際的佳釀品牌。走過七十年,如點「時」成金,越陳越香,關鍵就在於遵循古法的釀造方式與蒸餾過程,以及純粹不變的單一原料。

為歡慶建廠七十週年,金門酒廠推出了「70 如金」紀念珍藏酒款,除了酒液選用五年陳年金門高粱酒,溫潤甘口,更特別添加食用級純金箔,輕輕晃動便金光熠熠,點綴佳釀,兼顧視覺與味覺雙重感受。瓶身酒標設計更邀請到台灣當代藝術家董陽孜揮毫,並且特別選用具手感的天織紙,為酒款倍添收藏價值。

「如金」兩字取自詩經作品「有匪君子、如金如錫、如圭如璧」,寓意君子之美在於後天的勤學以恆,象徵著金門酒廠七十年來對製酒技藝的持之以恆,不敢懈怠。

推動永續,才能邁向下一個七十週年

紀念酒瓶身也委由同為老品牌賦予新生的「春池玻璃」生產,不同於機械式自動化製程,而是超過半世紀工藝技術的老職人,透過手工玻璃技藝賦予瓶身具有人味的紋理與溫度。

而春池玻璃作為玻璃回收、循環經濟的典範,也正是與金門酒廠力求永續的理念不謀而合。當前面臨著氣候變遷,屬於全人類的難題,金酒不僅積極投入水資源循環再利用,也大幅回收製程的熱能,並且建置太陽光電設備來減碳,讓每年都減少超過 2000 噸碳排量。 

甚至自去年起,金酒公司陸續與桃園市、新竹縣、苗栗縣、雲林縣、嘉義縣及台南市此六縣市進行高粱契作,期待以無須大量使用地下水灌溉的高粱取代水稻,改善地層下陷的問題。

創新並非捨棄所有舊的一切,而是融合傳統,承先啟後

「金門高粱酒的魅力,不在於豪飲、牛飲,而是小杯小杯,輕啜一口,細細品茗高粱穀物特有的甘醇清香。」年少時在外島當兵的長輩曾如此津津樂道,分享他對金門高粱酒的愛與驕傲,就像品嘗著一段人生一般,令人醉心的往往不是酒精濃度,而是他有他的,我有我的故事,斟滿彼此的杯。

未來,我們終也會將品茗金門高粱酒的樂趣傳遞下去,第一口成為大人的滋味、相聚時光的飲酒遊戲、品味高粱穀物酒液在舌尖上的舞蹈,讓這些老時尚搭配新活水,讓瓶中物再陪伴我們走過一輩又一輩,傳給親朋好友、給老夫老妻,代代相傳隨時間賦予豐富口感的金酒傳奇。

「70如金」紀念酒外盒選用木盒,印拓上「70如金」,黑底金字更顯不凡貴氣。

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文字/李豪 攝影/周柏辰 編輯/李豪 核稿/郭振宇、郭璈
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VERSE VOL. 24 台南再發現:藝術、酒吧,偶爾還有爵士樂VERSE VOL. 24 台南再發現:藝術、酒吧,偶爾還有爵士樂
  • 文字/李豪
  • 攝影/周柏辰
  • 編輯/李豪
  • 核稿/郭振宇、郭璈

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