京都人私藏的6大在地美食：80年老店散壽司、幻之和牛龜岡牛

京都特色美食1. 繽紛豐富的丹後散壽司

丹後散壽司」是京都府丹後地區獨有的鄉土料理，製作時會在稱為「matsubuta松木盒」的淺盒底部鋪上壽司飯，然後在壽司飯上鋪滿以鹹甜風味燉煮後切碎的鯖魚肉、蛋捲絲、香菇和醃紅薑等色彩繽紛的配料，最後分食讓大家一起享用。

日本料理・壽司  鳥松

日本料理・壽司  鳥松創業80多年，始終堅守當地風味，除了招牌散壽司外，還能品嚐以丹後地區時令食材精心製作的色彩繽紛會席料理喔！

日本料理・壽司 鳥松的「丹後散壽司」。圖片來源｜京都府觀光連盟

日本料理・壽司 鳥松創業80多年，始終堅守當地風味。圖片來源｜京都府觀光連盟

日本料理・壽司 鳥松。圖片來源｜京都府觀光連盟

壽司 鳥松｜
地址：京都府京丹後市網野町網野146
營業時間：週一・五11:30～15:30；六日11:30～15:30、17:30～21:00（中午預約制、晚上非預約制）
公休日：週二～四
座位數：36席
交通：京都丹後鐵道宮津線「網野站」走路約7分鐘

豪商稻葉本家

豪商稻葉本家以鯖魚罐頭精心製作的碎魚肉，細膩呈現每一道工序。讓人不禁想再次品嚐。

豪商稻葉本家以鯖魚罐頭精心製作的碎魚肉，可品嘗道地丹後散壽司滋味。圖片來源｜京都府觀光連盟

豪商稻葉本家。圖片來源｜京都府觀光連盟

豪商稻葉本家｜
地址：京都府京丹後市久美濱町3102
營業時間：9:00 ~ 16:00
公休日：週三（遇假日則週四休）
座位數：約20席
交通：京都丹後鐵道宮津線「久美濱站」走路約7分鐘

京都特色美食2. 新年、慶祝場合不能缺席的鰤魚涮涮鍋

海之京都－伊根町與富山縣冰見市、長崎縣五島列島並列為「日本三大鰤魚漁場」。鰤魚是一種能長到80公分以上（超過10公斤）的出世魚（意指隨著魚的成長，名稱會隨之改變，就像人的晉升、出人頭地）。

因此在丹後地區，鰤魚被視為象徵「事業有成」與「成長茁壯」的吉祥食材，常出現於新年、生日等重要慶典場合。（產季：11月上旬～3月底）

舟屋

餐廳舟屋可享受充滿旅情的美景，還能眺望壯闊的大海，景色令人心醉。一定要品嘗使用伊勢灣剛捕撈上岸的當季新鮮魚獲烹調的各式佳餚。

舟屋可眺望壯闊的大海，景色令人心醉。圖片來源｜京都府觀光連盟

舟屋的鰤魚涮涮鍋。圖片來源｜京都府觀光連盟

舟屋｜
地址：京都府與謝郡伊根町字龜島459番地（道之驛舟屋之里伊根2樓）
營業時間：10:00～17:00（※隨季節更改）
公休日：週二
座位數：108席
交通：JR/京都丹後鐵道「天橋立站」搭乘丹後海陸交通路線巴士或免費接送巴士

御食事處 油屋

由魚類行家前料理長嚴選的伊根灣產鰤魚，以燉煮、炭烤、生魚片三種方式呈現，打造極致奢華的定食饗宴。

御食事處 油屋以燉煮、炭烤、生魚片三種方式呈現鰤魚饗宴。圖片來源｜京都府觀光連盟

御食事處 油屋。圖片來源｜京都府觀光連盟

御食事處 油屋｜
地址：京都府與謝郡伊根町字龜島459番地（道之驛舟屋之里伊根2樓）
營業時間：11:00～17:00（※隨季節更改）
公休日：週四
座位數：20席
交通：JR/京都丹後鐵道「天橋立站」搭乘丹後海陸交通路線巴士或免費接送巴士

京都特色美食3. 產量極為稀少，幻之和牛「龜岡牛」

在龜岡市內可以品嚐到在丹後地區豐饒的自然環境下孕育出風味濃郁的和牛，但因為市內僅6戶養牛場飼養龜岡牛，產量極為稀少，故被譽為「幻之和牛」。

Monsieur père

由夫妻共同經營的小餐廳Monsieur père，白天沐浴在柔和的陽光中，夜晚則在夢幻燈光和療癒的氛圍裡享受主廚以法式料理為基礎，創作出獨具特色的美味佳餚，其中龜岡牛漢堡排深受喜愛。

龜岡牛漢堡排。圖片來源｜京都府觀光連盟

Monsieur père。圖片來源｜京都府觀光連盟

Monsieur père｜
地址：京都府龜岡市篠町馬堀東垣内31-22
營業時間：11:30〜14:00（L.O.）＆17:30〜21:00（L.O.）
公休日：週二

燒肉平壤亭龜岡店

平壤亭每日精選龜岡牛最能展現豐富風味的部位，而燒肉是只須烤熟食材的簡單料理，因此最能直接品嘗食材的原始風味！

數量稀少的夢幻和牛－龜岡牛。圖片來源｜京都府觀光連盟

燒肉平壤亭龜岡店。圖片來源｜京都府觀光連盟

燒肉平壤亭龜岡店｜
地址：京都府龜岡市篠町淨法寺中村35-5
營業時間：11:30～14:30（L.O. 14:00）＆16:00～22:30（L.O. 22:00）
公休日：週二
座位數：180席
交通：JR「龜岡站」搭乘京阪京都交通巴士於「賴政塚前」下車

京都特色美食4. 宇治茶認定店  最正宗的宇治茶體驗

「宇治茶」認定店，指的是提供3種以上美味的宇治茶菜單，並可深入了解宇治茶的歷史、文化與沖泡方法。自2009年起，由政府機關與茶業團體組成的「宇治茶之鄉振興協議會」負責認定符合標準的店家。

伊藤久右衛門 本店茶房

伊藤久右衛門  本店茶房除了經典宇治茶，店內還提供限定版抹茶甜品，以及眾多季節限定的抹茶甜點，可盡享抹茶風味。

伊藤久右衛門 本店茶房提供眾多季節限定的抹茶甜點。圖片來源｜伊藤久右衛門 Facebook

伊藤久右衛門 本店茶房是宇治茶認定店。圖片來源｜京都府觀光連盟

伊藤久右衛門 本店茶房。圖片來源｜京都府觀光連盟

伊藤久右衛門 本店茶房｜
地址：京都府宇治市莵道荒槇19-3
營業時間：10:00～18:00（LO　17:30）※不開放預約
公休日：1月1日、1月2日，及不定時休息
座位數：62席
交通：京阪電鐵「宇治站」、「三室戶站」走路約5分鐘

宇治茶道場「匠之館」

可伴隨壯麗的宇治川美景，細細品味真正的宇治茶風味，享受極致茶韻。

宇治茶道場「匠之館」品嘗道地宇治茶。圖片來源｜京都府觀光連盟

宇治茶道場「匠之館」。圖片來源｜京都府觀光連盟

匠之館｜
地址：京都府宇治市宇治又振17-1
營業時間：11:00～17:00（L.O.16:30）
公休日：週三、12/29～1/4、8/14～8/16
座位數：一般座位20席、團體預約80席
交通：京阪電鐵「宇治站」走路約3分鐘、JR「宇治站」走路約15分鐘

京都特色美食5. 備受女性歡迎的高蛋白、低熱量雉雞料理

雉雞肉具有越嚼越能品味鮮美的特性，並且富含蛋白質、低熱量、脂肪含量少。此外，還含有磷、鉀等多種身體能量代謝所需的礦物質，因此近年成為許多注重健康與美麗的女性最愛的食材之一。

自遊宿  料理旅館松本亭

使用整隻雉雞料理的「雉雞鍋套餐」，可以細品不同部位的獨特口感。從富有彈性的腿肉與胸肉，到味道濃郁的肝臟，再到口感扎實的雞胗、雞心等，一次享受多樣部位，品味雉雞的極致美味。

雉雞肉富含蛋白質、低熱量、脂肪含量少。圖片來源｜京都府觀光連盟

雉雞肉近年成為許多注重健康與美麗的女性最愛的食材之一。圖片來源｜京都府觀光連盟

自遊宿 料理旅館松本亭｜
地址：京都府相楽郡笠置町笠置山20
營業時間：11:00～15:00＆17:00～21:30（L.O.21:00）
座位數：32席
交通：JR「笠置站」提供接駁（請和店家確認細節）

京都特色美食6. 最能代表京都春季之味的竹筍

提到京都的春季美味，絕對是京筍，這是以獨特的傳統農法精心培育一年的高級食材，口感厚實柔嫩，無苦澀味，並帶有天然甘甜，呈現竹筍的極致風味。

京之味處 うお壽　　

嚴選新鮮晨採筍，以水煮方式保留風味，在任何季節，都能享受到與時令筍相同的美味。

京之味處 うお壽的美味京筍。圖片來源｜京都府觀光連盟

笹羊羹。圖片來源｜京都府觀光連盟

京之味處 うお壽｜
地址：京都府長岡京市今里2-17-8
營業時間：11:00～19:30（最後入店）
公休日：週一（國定假日除外）
座位數：2樓（普通座位）40名、3樓（榻榻米）40名、4樓（榻榻米）60名
交通：JR「長岡京站」搭計程車約10分鐘或阪急「長岡天神站」搭計程車5分鐘

unknown cafe 香月庵　

人氣商品「筍飯調味」嚴選柔嫩京筍，保留筍的原始風味，以簡單調味呈現自然美味。搭配熱騰騰的炊飯，帶來無與倫比的美味享受。

「筍飯調味」嚴選柔嫩京筍，保留筍的原始風味，以簡單調味呈現自然美味。圖片來源｜京都府觀光連盟

unknown cafe 香月庵。圖片來源｜京都府觀光連盟

unknown cafe 香月庵｜
地址：京都府向日市寺戸町梅之木1-2 香月栖1F
營業時間：10:00～17:30（L.O.17:00）
公休日：週二・三
座位數：一般座位20席、團體預約80席（80人以上團體需確認）
交通：阪急「東向日站」走路約3分鐘、JR「向日站」走路約10分鐘

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