限時十天的曼谷餐桌：遠東Café「泰澎湃」如何用舌尖還原一座城市

深受台灣賓客喜愛的主廚亞納提（Yanavit Theerasomboonkun）這次再度回到台灣客座，他笑著說，首次來台時台灣饕客對道地泰式風味的敏銳與熱情，至今仍讓他印象深刻。因此這一次，他抱持著「為老朋友做菜」的溫暖心情走進台北遠東香格里拉。在遠東Café 的廚房裡，他細膩地調整了辛香料的層次，讓整體風味更顯圓潤與平衡，不僅帶來多道第一次亮相的私房料理，更巧妙地把台灣在地食材融入泰式傳統技法中。這不只是一場美食節，更像是一場久別重逢的味蕾問候。

土地與永續的對話：當台灣風土走入泰式經典

這場饗宴最迷人的地方，在於廚師們把對守護環境的堅持，化為餐檯上的美味靈魂。呼應香格里拉集團倡導在地採購、支持本土農業的「自然天成 Rooted in Nature」永續餐飲計畫，這次的菜單嚴選了豐富的台灣優質食材，重新詮釋泰式經典。

從台南麻豆柚子、屏東高樹青木瓜，到彰化鹿港薄荷與雲林虎尾九層塔，這些我們再熟悉不過的台灣在地蔬果，成了泰國宮廷美饌與夏日沙拉裡的香氣主角。搭配上完整履歷的台灣豬肉、雲林土雞、宜蘭櫻桃鴨及永續海鮮，不只減少了碳足跡，更調配出最對味的南洋惹味風情。

星級招牌與街頭靈魂的交織

在這次的菜色設計中，泰國宮廷美饌與街頭小吃完美交織，展現出泰式風味的極致層次。

熱銷傳奇的星級招牌： 饗宴由榮獲 CNN 全球 50 大美食冠軍的「瑪莎曼羊肉咖哩」領銜，嚴選澳洲羊膝慢燉入味，濃郁醬汁層層堆疊；搭配香氣四溢的「泰國宮廷辣醬豬肉炒飯」，將泰式風味的圓融展現得淋漓盡致。

瑪莎曼羊肉咖哩

還原曼谷街頭的熱氣： 現場更重現了鑊氣十足的曼谷街頭經典，包括大火翻炒、Q 彈香濃的「帕泰泰式炒河粉」、特別添加椰奶使湯頭更顯香甜爽滑的「冬蔭功酸辣蝦湯」，以及炭火香氣濃郁的「傳統斑蘭葉雞」。現點現做的「泰式蠔煎」以金黃酥脆的口感勾勒出最道地的街頭記憶；而每日限時敲鑼登場的「烤脆皮五花肉佐泰皇醬」，外酥內嫩、油香四溢，更是不可錯過的限定美味。

帕泰泰式炒河粉

喚醒夏日味蕾的開胃菜： 開胃菜首推源自宮廷的經典御膳，以新鮮荖葉包裹各式辛香配料，抹上生薑花生醬，一口就能盡享酸辣香甜的夏日交響曲。酥香誘人的「泰式軟殼蟹柚子沙拉」與現拌爽脆的「泰國傳統木瓜沙拉」，則是炎夏裡最輕盈消暑的滋味。

泰國傳統木瓜沙拉

南洋甜點華麗壓軸：一場優雅的甜蜜驚喜

甜點，是這場饗宴最華麗且優雅的句點。主廚端出多款南洋獨家限定款，除了經典必吃的「泰式椰奶西谷米」和全球 50 大美食榜首的「泰式芒果糯米」外，最吸睛的莫過於色彩繽紛的「泰式椰香紅鑽荸薺椰奶湯」。爽脆的荸薺裹上紅石榴糖漿，宛如紅寶石般，搭配濃郁椰奶與碎冰，沁涼消暑最解膩。此外，創意新品「泰式奶茶提拉米蘇」與散發草本清香的「斑蘭葉柚子杯子蛋糕」，也帶來耳目一新的甜蜜驚喜。

泰式芒果糯米

從台北直達曼谷：解鎖一場奢華的感官假期

這場限時十天的美食節，不只滿足了台北饕客的味蕾，更延伸成一場實體空間的奢華假期抽獎。

曼谷香格里拉

在活動期間，只要在遠東Café 的泰國主題造景區拍照打卡，並將照片上傳至台北遠東香格里拉官方 Facebook 指定貼文並完成公開分享，就有機會在 7 月 15 日抽中「曼谷雙人奢華感官之旅」夢幻大獎。飯店將抽出一位幸運兒，免費解鎖包含坐落於昭披耶河畔的「曼谷香格里拉」豪華閣客房兩晚住宿、香格里拉豪華遊輪雙人浪漫晚宴，以及經典尊榮的「Chi 水療」 120 分鐘雙人頂級芳療體驗。

Chi 水療

遠東Café 用限時十天的精心款待，邀請每一位城市探索者，在酸辣香甜的風味流轉間，開啟一場從台北直達曼谷的感官假期。

遠東Cafe「泰澎湃．曼谷星級大賞」

期間限定｜7/3(五)－7/12(日)
地址：台北遠東香格里拉「遠東Cafe」自助餐廳 (台北市敦化南路二段201號6樓)
客座主廚：「曼谷香格里拉」泰式餐廳主廚亞納提 (Yanavit)
營業時間及價格：
午餐 11:45am - 2:00pm 每位 1,680+10% 元起
晚餐 6:00pm - 9:30pm 每位 1,980+10% 元起
餐廳訂位專線 ：02-7711-2080

➤ 訂閱實體雜誌請按此
➤ 單期購買請洽全國各大實體、網路書店

VERSE 深度探討當代文化趨勢，並提供關於音樂、閱讀、電影、飲食的文化觀點，對於當下發生事物提出系統性的詮釋與回應。

VERSE VOL.35 台灣最酷的十個街區