台灣環島美食地圖｜8家在地餐廳，重新定義慢旅行

島嶼的輪廓一直都在，只是我們很少真的沿著它慢慢走過。多數時候，移動只是為了抵達，路線被壓縮成時間，距離被換算成效率。當生活節奏越來越快，旅行也跟著變得急促，彷彿不在最短時間內完成，就顯得不夠完整。

這趟旅程與TOYOTA一同出發，駕駛著 Bz4X 選擇順時針環島前行，沿著島嶼的邊緣移動，特地走訪舉行「TOYOTA Bz4X 環島美食行旅」活動的八家店家，他們為了TOYOTA車主，依照 Bz4X 的特性為靈感，特別研發了八道限定料理。

1. 新北・板橋｜好初早餐

出發的地方在新北板橋。板橋不是一座會被當成旅行目的地的城市，它更像是一個每天被反覆使用的地方。捷運、高架橋、住宅區與街角早餐店交錯在一起，生活節奏清楚而直接。早晨的板橋沒有太多儀式感，人們需要的是一份能讓身體醒過來的東西。

好初早餐就存在於這樣的日常裡，長年陪伴附近居民與上班族的早餐據點。空間明亮、座位不多，卻總是維持著一種剛好的熱鬧。

為了這趟環島旅程，好初早餐端出一份名為 「拋兒UP++能量套餐」 的組合。創作的起點很單純，如果這是一趟沒有預設目的地的旅程，那麼第一餐不需要複雜，只需要給身體一個明確的訊號。招牌肉餅厚實紮實，咬下時能感受到肉汁的滿溢；香辣起司奶醬不是刺激的辣，而是一種會慢慢浮現的熱度，讓味覺被喚醒；搭配的「跳跳紅茶」帶著氣泡感，像是在嘴裡替一天按下啟動鍵。

吃這份早餐的時候，很少有人會急著滑手機。因為它的節奏剛好，吃完之後，身體自然知道可以上路了。對於一趟環島而言，這樣的開始不需要太多儀式性宣言，只需要一份讓人願意起身的早餐。

離開城市密度，往東北角前進，宜蘭的空氣逐漸變得濕潤。山在後方，海在前方，讓身體慢慢進入「在路上」的狀態。越過蘇花改，平原在中間攤開，視線拉長，聲音退到背景，移動變得平緩。純電行駛的安靜在這段路上特別明顯，像是替整趟旅程調整呼吸。

迎接我們的是花蓮新城鄉。

2. 花蓮｜山海百貨，以映慕名

進入花蓮，花蓮的新城介於山與海之間。太平洋在視線的一側展開，中央山脈在另一側形成背景，這裡的生活向來與地景緊密相連。比起城市，這裡更像是一個讓人重新校準節奏的地方，時間流動得不快，但每一刻都很清楚。

山海百貨所在的位置，正好站在這條地理交會線上。它是一間餐廳，更像是一個把花蓮生活方式收進來的空間。來這裡吃飯的人，有在地居民，也有剛進城或準備離開的旅人，大家共享同一張餐桌，卻不需要被安排。

這次為 bZ4X 打造的 「電力滿格烤肉飯套餐」，靈感直接來自花蓮的日常風景。料理沒有刻意堆疊技巧，而是選擇讓食材自己說話。主食的米來自花東縱谷，粒粒分明，撐起整份餐點的結構；馬告醬的香氣來自山林，帶著微微的辛香與柑橘調性，貼合豬肉的油脂；山線的伊娜黃金泡菜與當季野菜，則替味道加入清爽與酸度；海線的小魚與糯米椒，把海風帶進餐桌。

吃這份飯的時候，味道不是同時湧上，而是一層一層展開。先是烤肉的香氣，接著是香料的尾韻，最後留下米飯與野菜的乾淨感。這不是一份讓人驚呼的料理，而是一份會讓人安靜吃完的餐點。對於長途移動的旅程來說，這樣的節奏剛好，不過度刺激，卻足夠有記憶點。

沿著海岸繼續南下，台東的稻田把視線推得更遠。台東成功鎮的節奏，往往要等人靜下來才會感受到。稻田在陸地一側延伸，海岸在另一側鋪開，生活被夾在中間，不急著向任何一方靠攏。這裡的日子依著潮汐與天氣前進，時間感並不線性，而是隨著環境輕微擺動。

3. 台東｜成功海銀行

成功海銀行靠近港邊，是一間與漁村生活緊密相連的餐廳。來這裡吃飯的人，不一定是為了用餐本身，而是順著生活路線走進來。空間不刻意設計成目的地，更像是海邊日常的一部分。

為了這趟環島旅程，成功海銀行端出「浪遊海餃能量套餐」。料理的想法來自漁民餐桌的組合方式，沒有主菜與配菜的分別，而是一整套彼此呼應的味道。魚肉水餃選用旗魚或鬼頭刀製作，口感紮實，搭配海菜羹湯與飛魚醬，鹹鮮層次慢慢展開。旗魚生魚片切得乾淨，保留海水的清甜；涼拌海菜與梅子醋蔬菜沙拉讓味覺回到清爽的位置；火龍果醬醃蘿蔔帶著輕微果酸，花生豆腐則替整份餐點收尾。

這是一頓需要坐下來慢慢吃的飯。味道不急著說服人，卻會在離開之後，留下關於海的記憶。

車子繼續往南，氣溫逐漸貼近皮膚。進入屏東，道路變得開闊，移動不再緊繃。旅程在這裡被自然地切成一段一段。白天行駛，傍晚停靠，充電與休息成為行程的一部分。停下來的時間，剛好用來吃飯、散步，或什麼也不做。

4. 高雄｜惠飯店

高雄的城市性格很直接。港口的氣味、午後的陽光、街道的寬度，都不刻意修飾。這是一座不需要過多說明的城市，情緒與能量往往比語言更早抵達。

惠飯店位在這樣的城市節奏裡，料理風格同樣坦率。這裡的咖哩沒有追求細緻的層次堆疊，而是把香料的濃度與熱度放在第一位，回應港都生活的強度。

為 bZ4X 設計的「充飽香氣咖哩雙人餐」，以分享為前提。炸雞咖哩外層酥脆，內部保留肉汁，咖哩香氣厚實卻不躁；牛筋咖哩燉煮得軟而入味，油脂與香料交融，讓味道在口中停留。小菜與味噌湯讓節奏稍微放慢，昭和布丁的甜度不高，像是一段緩衝，冰紅茶則替整餐留下清爽出口。

吃這頓飯的時候，很少有人會計算接下來要去哪裡。高雄的能量已經接管了當下。

5. 台南｜南美春室

離開港都往北，台南的時間感與其他城市不同。老城的巷弄不急著被穿越，光影在牆面與窗框之間緩慢移動。這裡適合把行程暫時放下，讓下午自然發生。南美春室位在這樣的空氣裡，空間本身就帶著留白感。

來這裡的人，往往不是為了填補空檔，而是願意把一段時間交出來。「甜入電流午茶組」的想法很單純。宇治抹茶蛋糕與抹茶歐蕾，沒有多餘的裝飾。蛋糕的抹茶風味帶著適度的苦韻，歐蕾的奶香溫潤柔和，兩者在口中形成平衡。這份甜點不強調驚喜，而是讓味道與時間同步放慢。在台南，這樣的一組甜與茶，足以撐起整個午後。旅程在這裡沒有進度，卻有存在感。

6. 嘉義｜起風茶室

繼續北上，嘉義的日光明亮而直接，城市尺度不大，生活感卻很完整。這裡的飲食文化向來擅長用清爽的味道留下人，茶與果香經常出現在日常餐桌上。起風茶室的空間安靜，卻不疏離。它更像是一個讓人坐下來整理味覺與心情的地方。這次的料理組合以在地食材為出發點。鳳梨、高山茶、梅子與檸檬構成整體風味的骨架。鳳梨醬茶鮮奶油塔的甜度控制得很輕，茶香在尾韻慢慢出現；鳳梨青茶氣泡帶著清爽果酸；青心烏龍回到最乾淨的茶味；梅子乾則在口中留下短暫卻清楚的酸度。

這是一組不急著被記住的味道。吃完之後，味覺被整理過，旅程也準備好繼續前行。

雲林與彰化的田野、公路、聚落在車窗外交錯出現。這些地方不要求被停留，卻支撐著整趟旅程的連續性。

7. 台中｜GoodCave

台中的城市密度介於都市與自然之間。綠園道把生活節奏拆解，讓人願意坐得久一點。這裡的早午餐文化，並不是為了趕時間，而是為了延長時間。GoodCave 正是在這樣的節奏裡發展出自己的料理風格。空間不追求熱鬧，餐桌之間保留距離，讓吃飯成為一段可以被完整使用的時光。「充能樂章」以香煎松阪豬為核心，肉質彈性清楚，搭配野菇與櫛瓜的自然香氣，嫩蛋柔軟，香蒜奶酥麵包替整體增加溫度。

綜合生菜讓味覺在段落之間轉換。這份早午餐沒有主角，卻維持著穩定的節奏。吃完之後，不會感到疲倦，也不會被過度填滿。時間在這裡顯得完整。穿過苗栗與新竹，科技園區與老城鎮並行。駕駛輔助系統在背景中運作，讓長距離行駛保持穩定。

8. 桃園｜Orlax 花香氣

桃園的眷村文化保留了時間的痕跡。巷弄不寬，紅磚牆與低矮屋簷構成日常背景。這裡的生活節奏不急，也不刻意停留。Orlax 花香氣選擇在這樣的環境裡，用咖哩作為回應。料理的想法來自陪伴感，而不是表現。「花電起司咖哩套餐」的咖哩香氣厚實，起司焗烤帶來溫度，炸雞提供口感變化，生菜與湯品讓整體不顯得沉重。

康普茶與季節水果替味覺留下清爽出口。這是一頓適合午後的飯，讓人坐下來，不急著離開。最後回到台北，城市重新變得密集。當你一路把島嶼的輪廓走過，有些感受會牢牢留在身體裡。bZ4X 的安靜行駛，讓路上的聲音先退到背景，只剩下窗外的光影隨著公里數悄悄變化。這種安靜不是寂靜，而是一種能讓人聽見自己呼吸的節奏，是一種讓長距離成為可能的溫柔力量。

在城市切換到郊外的那一瞬，重心低沉的車身穩穩貼住地面，像是在提醒你，路不是用來被跨越的，而是可以被感受的。當車速加快，駕駛輔助科技默默校正方向，讓高速行駛變成一種可以信任的狀態，心情逐漸轉向開放，眼前的景致也不再只是背景。一路行進，純電續航的里程好像被拉長。

它沒有把距離變成負擔，而是讓停靠成為一件「剛好放慢」的事。

站在加油站少有的靜電感裡，等待充電的時間剛好用來喝一口咖啡、看看天、問一問下一站是什麼。這種沒有被時間催促的感覺，才最接近台灣的節奏。

安全科技不大聲，它像一種無形的支撐。當你在山路和海岸之間來回穿梭，當城市與田野之間不停換框，它讓你的注意力留在周遭，而不是一直盯著儀表。這樣的移動，有一種可以被回想的清晰感：是一路看見，而不是被帶過的旅程。bZ4X 在這裡不只是車，它是一個可以一起呼吸的空間。當車門關上的那一刻，它已在你身後留下一段你能反覆觸及的路。這趟環島，藉由純電、穩定與信任，讓每一段路都足夠長，也足夠真切，讓人願意慢慢走、慢慢吃、慢慢停下來看世界。

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