走進 The 2 Point：當代酒吧如何以「連結」為軸，重構台北夜晚的節奏

兩點之間，可以是一條線，也可以是一段尚未被定義的距離。

The 2 Point 以這個命題出發，在台北信義區打造一個以「連結」為核心的當代酒吧場域。這裡沒有固定風格，沒有被綁定的主題——展覽、酒單、食物，預計每十個月更新一次敘事主軸。創辦人AN 小安（陳昱安）說，他真正在意的，從來不只是那杯酒本身，而是兩點之間，那些難以被量化卻真實存在的相遇。

回家，然後重新開始

小安的調酒生涯從2013年台北起步。2018年赴上海，入圍華東區前十位調酒師，並多次入選上海前十位。2020年在當地創立 12-Bar Blues——以音樂結構為骨幹重構經典調酒，建立起一個兼具社區性與文化深度的飲酒場域，讓酒吧不只是一個喝酒的地方，而是有精神氣質的聚集點。

疫情過後，他選擇回台。理由說來簡單：「回家吧，就是回家的感覺。」但背後是超過十年在兩座城市之間累積的視野，以及一批同樣旅居上海、如今陸續返台的朋友與老客人。這批人，構成了 The 2 Point 一開始就有別於本地酒吧的客源底色。

選址信義區是一個刻意的判斷。「我覺得信義區接下來會有一些比較有趣的生活狀態，」他說。第一個看的空間就是這裡，繞了一大圈後還是回來，某種程度上是專業直覺使然。

走進 The 2 Point，第一眼是右手牆邊的 Vatic 墨鏡展件，一個藍色的盒子，裡面站著一個小人物，不管從哪個角度看過去，視野都是藍的，模擬的是人戴上墨鏡之後看世界的狀態。這是與合作品牌 Vatic 的展出方式，低調卻精準，在進門的第一秒就表達出展覽的感知邏輯。

正前方是一張超長吧檯餐桌橫貫空間。

「我們有一個超級超級長的餐桌，很適合做喝葡萄酒、聚會等等活動，」小安說，「我希望透過這件事，讓大家可以連結在一起。你喝了一瓶，我點了一瓶，開啟更多對話。」這張長桌，是 The 2 Point 品牌概念最具體的延伸。不同背景、不同語言、不同生活節奏的人，在同一個平面上交會，讓交流不再被刻意安排，而是隨著夜晚自然展開。

「2」的概念也滲透進空間的每一個角落。空間分成對稱卻對立的兩側：一側是高桌與 DJ台，能量鮮明；另一側是低桌與鬆弛的座位，讓時間自然流動。

燈光也配合空間的節奏切換——九點前是餐期燈光，九點後進入酒吧燈光，光線的節奏，就是夜晚的節奏。週五週六到十點有DJ開始放歌，牆上的燈如圓月般指引兩點之間的旅人。

首季展覽《生活》：BS.P的丹寧記憶與 Vatic 的工藝風格語彙

The 2 Point計劃每約十個月推出一季展覽，酒單與展覽同步更換，成為彼此的敘事延伸。

開幕第一季的主題是「生活」，邀請的兩組合作對象是擅長以丹寧為媒材創作的台灣藝術家 彭柏碩（BS.P）與台灣手工品牌 Vatic。「丹寧跟墨鏡皮鞋是非常重要的生活單品，」小安分享策展核心概念，傳達微醺空間中的「生活」日常。

藝術家 彭柏碩 BS.P

BS.P 以二手丹寧為媒材，透過藍染、拼布與刺子繡等工藝，將時間留下的磨損與痕跡轉化為創作語言。布料本身不只是材質，而是一種承載記憶與層次的表現形式，每一道磨痕都是時間的軌跡，每一針刺子繡都是對日常勞動的致敬。

Vatic 則從手工皮鞋出發，延伸至眼鏡與墨鏡，在皮革紋理與鏡片色澤之間，建立兼具工藝感與當代性的風格語彙。品牌關注的是日常穿戴與個人風格之間那條細膩的邊界，你戴上一副墨鏡，你看見的世界就此染上了一層色彩，而別人看見的你，也已經不同。

整體空間揉合當代極簡與街頭文化的質地，粗獷與細膩在此並存。

酒單作為展覽手冊：工作、感情、休閒的流動敘事

酒單被設計成展覽手冊的形式，分為一館、二館、三館三個篇章，並在下方展開生活的三種狀態：工作（Work）、感情（Love）、休閒 （Life）各兩杯，共六杯調酒。加上與兩位藝術家聯名的四款調酒，再搭配以瓶裝葡萄酒形式呈現的 MIX Bottle 系列，整張酒單實際上涵蓋了十三杯調酒。

「這並不是分類，而是一種流動，」小安說，「人們可能從工作開始，在某一杯酒之後進入一種情感，最後停留在一種放鬆的狀態。」感情篇章特別做了對立設計，一杯呈現剛談戀愛的羞澀，另一杯是在一起很久的老夫老妻感，呼應「TWO Point」做一個對立跟對比的實驗。

與 BS.P 聯名的特調「Denim Art 2」，是一杯關於社會反思的調酒。

創作起點是丹寧布的歷史，原為設計給藍領階級穿的布料，耐髒抗污，在工廠與工地間穿越了時代。調酒師用瑪薩拉粉模擬丹寧的觸感質地；加入荖葉與紅豆，呼應工人只有二三十分鐘吃飯時靠澱粉快速補充能量的日常；荖葉本身含有生物鹼，有提神效果，至今仍是不少卡車司機和工地師傅的隨身物。整杯調酒是一種視覺作為語言的表達，也是對我們所身處的社

會結構的觀察。

感情篇的主打特調「Honey! I'm full」（親愛的！我吃飽了）帶來剛開始戀愛的矜持劇本，上層核桃優格泡沫故意保留口感質地，「上面有核桃碎，就像在吃沙拉。」琴酒的清爽搭配芹菜的優雅細膩，幾顆莓果的酸甜是藏不住的小心動，最後那句「真的吃不下了」，其實只是把真實的胃口留到更熟一點的以後。

「Hey! You done with this?」則是交往很久之後的狀態。焦化奶油、伏特加、蘑菇、澄清番茄汁、義式香料，聞起來像野菇披薩——厚實、有主食感，是「不用再裝小鳥胃，餓了就吃、想要就伸手」的那種親密。這兩杯感情調酒，也被融合成一款 MIX Bottle Cocktail「What keeps love alive」，以葡萄酒服務的方式在長桌上分享。

MIX Bottle：把調酒做成「分享瓶」

MIX Bottle 系列共三款，分別以紅酒、菊酒與白酒的風味邏輯為軸，將各篇章的調酒風味萃取後重新轉化為瓶裝型態。紅酒版取咖啡與普洱的單寧感，模擬紅酒的結構與厚度；橘酒版將原本作為澄清番茄汁使用的番茄改以發酵方式處理，讓那股發酵感呼應橘酒的複雜層次；白酒版則走向明亮清爽，以較輕盈的風味收尾。

這個系列的服務邏輯沿用葡萄酒的概念——一瓶在長桌上流通，讓陌生人也有了互動的理由。

不只是Bar Food，新派韓式料理

The 2 Point 每季更換餐食主題，第一季是韓式料理，搭配韓國啤酒 Cass 大醬湯底的風味拉麵、濃醬黑金炸醬麵、涼拌魷魚沙拉，下一季可能換成日式配朝日、或台式配台啤。廚師以顧問形式協助建立標準流程，讓吧台師傅也能獨力完成出餐，是一種精巧的餐廚配置。

2 Point風味拉麵
以韓式大醬為靈魂，蔥與蒜緩緩釋放香氣，與排骨、高麗菜一同長時間熬煮成深層高湯。搭配手工生麵條，入口溫潤、層次飽滿，是一碗帶著厚度與溫度的日常慰藉。

濃醬黑金炸醬麵
韓式春醬在鍋中與蔥蒜一同拌炒，香氣慢慢堆疊出深色的濃郁底蘊。加入白蘿蔔與馬鈴薯，帶出自然的甜與柔和的口感，醬香厚實卻不膩，收在每一口麵的尾韻裡。

涼拌魷魚沙拉
新鮮魷魚輕輕汆燙，保留最剛好的彈嫩口感。以自製醬料提味，蒜末、番茄與韓式辣醬交織出酸甜微辣的節奏，再以白醋與韓式糖漿平衡層次。清爽中帶點刺激，像夜晚裡的一記亮點，喚醒味蕾。

地址 : 110臺北市信義區嘉興街216巷5號
Instagram : @the2point_taipei
營業時間 : 週二到週日 18:00 - 02:00 週一公休

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