為什麼是新竹？日本設計旅行誌《d design travel HSINCHU》如何編輯一座台灣城市
D&DEPARTMENT PROJECT以「持續的設計」精神發行《d design travel》，15年來記錄日本各地的文化魅力。去年底，他們與新竹人文美學品牌「或者OR」（鴻梅文創志業）共同製作設計旅行誌《d design travel HSINCHU》，為新竹人、台灣人和日本讀者，提供一種重新描繪新竹的方式。這並非集結文字與設計的旅行資訊，而是一場日本重新理解台灣城市的編輯實驗。
新竹的城市意象是積體電路，還是米粉？這是《d design travel》總編輯神藤秀人（Hideto Shindo）去年第一次來到新竹的最初認識。
創刊於2009年的《d design travel》，隸屬於 D&DEPARTMENT PROJECT。這個由創辦人長岡賢明（Kenmei Nagaoka）提出「Long Life Design」（持續的設計）概念的設計組織，長期以設計為索引，透過出版、零售、餐飲、觀光與策展等形式，持續記錄日本各地的生活文化。《d design travel》每期以一個日本都道府縣為主題，每年出版兩期，多半隨著地方加盟點設立而進行，至今已經以日本35個地方以及韓國濟州為主題，累計發行36冊。
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然而，《d design travel》的重要性不只是介紹地方特色，而在於它成功建立了「如何以設計理解地方」的編輯方法，不以景點與消費為目的，更關心地方如何形成自身的生活系統：哪些產業能夠長久存在？哪些飲食、器物與空間反映了土地與人之間的關係？這樣的編輯視角，讓《d design travel》在日本地方出版、策展的編輯中，被視為一種近乎範本的存在。
《d design travel HSINCHU》封面取材自東德成米粉包裝，少見的粉紅色系在多數品牌的紅色包裝袋中顯得獨特。
《d design travel HSINCHU》是他們與新竹人文美學品牌「或者OR」共同製作的設計旅行誌，也是首次以台灣城市為主題。這代表的已不只是一次海外合作，而是一套地方編輯方法首次跨越文化邊界的實踐。
出身新竹的鴻梅文創志業執行長陳添順（Ben）於2016年創辦「鴻梅文創志業」並成立「或者OR」品牌，發起「分散式美術館」的概念，在新竹透過修復老屋並轉化為涵蓋衣、食、住、行、育、樂的文化場域。或者OR也曾參與「浪漫台三線藝術季」的客家飲食策展，與在地文化建立起深厚而長期的連結，另以「鴻梅文化藝術基金會」專門支持藝術發展。
「或者OR」以「分散式美術館」理念，修復老屋並營運書店、工藝店、旅宿及餐飲空間。圖為或者山旅。
為了更完整傳遞新竹的文化與藝術內涵，他在幾年前興起為新竹出版一本專書的念頭，而D&DEPARTMENT PROJECT發行的《d design travel》，其嚴謹的編輯原則與清晰的內容結構，正是地方「編輯力」最成熟的實踐。
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幾年前，他造訪位於澀谷Hikarie的D&DEPARTMENT PROJECT據點，當中集合了展示地方物產的「d47 MUSEUM」、提供風土料理的「d47食堂」與結合商店與編輯部的「d47 design travel store」令他印象深刻。雙方的合作始於2023年底，當時「或者新州屋」舉辦了D&DEPARTMENT PROJECT的巡迴展「JAPAN 47麵」。隔年，或者OR與D&DEPARTMENT PROJECT於2024年中達成合作出版《d design travel HSINCHU》（中文名《d設計之旅 台灣·新竹》）的共識。這個時間點，恰逢台積電設廠熊本，新竹因為高科技產業而被更多日本人所知，更讓日本人好奇：是什麼樣的土地與人，能孕育出國際級的半導體產業，而科技之外的新竹究竟還有什麼面貌？
《d design travel HSINCHU》提供了許多線索拼湊了新竹的當代樣貌。
當地方個性在主流中消逝
《d design travel》於2009年創刊之際，「地方設計」在日本仍是逐步興起、相對陌生的概念。
總編輯神藤秀人雖然是在第24期才正式接手製作刊物，但他回憶彼時地方設計的脈絡表示，「東京是日本的時尚中心，地方經常複製東京都會的形式。但日本是島國，擁有47種截然不同的地方個性，長期模仿只會導致文化趨於均一化。」
《d design travel》的前身為《d long life design》，每期以單一物件如咖啡為主題，神藤秀人坦言因為並非以旅遊為導向，推廣成效有限，促使團隊重新思考出版內容的方向。
《d design travel》總編輯神藤秀人。
2007年，D&DEPARTMENT PROJECT的第一間加盟店由地方設計團隊3KG於北海道札幌開張。為了讓成員真正理解北海道，長岡賢明在3KG帶領下走訪各地，並於兩年後完成首本設計旅遊誌《d design travel HOKKAIDO》。自此，《d design travel》以傳遞地方魅力為核心，透過貼近地方的採集方式與清晰的編輯架構，逐步建立起地方出版典範。發行人長岡賢明為收錄內容設定明確條件，包括必須符合在地特色、能夠傳達重要訊息，並由在地人經營或製作，同時兼顧價格的合理性與設計上的巧思。
「雜誌看似設定為旅遊書，但本質更接近文化誌。」神藤秀人說明，「它不只介紹景點，而著重記錄地方的文化與歷史，希望讀者真正記住一個地方的樣貌。」這樣的編輯方法，讓讀者得以真實認識地方，更重新想像在地方旅行的可能。
23個新竹的地方魅力
不同於一般旅遊書透過編輯會議事先規劃路線、在短時間內完成採訪，《d design travel》是到當地舉辦工作坊以廣納地方意見，接著駐地兩個月採訪，全然以雙眼和五感確認地方的真實樣貌。
2025年，編輯部在新竹舉辦工作坊，邀集約50位在地人，以及與新竹具有深刻連結的「關係人口」，蒐集超過300個初步名單。經過實地走訪與反覆討論，最終選定涵蓋景點、餐廳、購物、咖啡店、旅宿與人物等六大面向的 23個「d MARK」（d 設計標章），呈現新竹橫跨傳統與當代的地方魅力。
神藤秀人駐地新竹期間，與台灣主編林鈺雯及口譯共同組成日台編輯團隊。採訪過程中，他最常提出的問題是：「這是否為新竹特有？」這個提問是編輯檢核的標準，更成為辨識地方性的關鍵方法。
《d design travel HSINCHU》依據觀光、餐飲、咖啡館／小飯館、購物、住宿、人物六大類別，遴選出 23 個具備「Long Life Design（持續的設計）」精神的人事物。
例如，全台各地皆有城隍廟，但在新竹，無論是舊城區酒吧上架新調酒，或是包子店為產品命名，當地人都會尋求神明認可。透過與在地主編的反覆討論、走訪現場與梳理歷史脈絡，神藤秀人才確認，這是深根在新竹的信仰生活，更展現新竹「都城隍爺」作為全台最高神格的文化深度。書中所有內容歷經繁複的確認歷程，以及訪後的事實查核，正是《d design travel HSINCHU》得以真實呈現新竹特色的重要方法。
「如果內容無法感動自己，就不會被收錄。」神藤秀人直言。以昔日空軍燃料工廠與眷村遺址「大煙囪下的家」為例，單看建築不容易產生共鳴，但當經營者以簡單的日文與英文說明保存理念，那份真誠便足以觸動人心。正是在這樣的交流中，編輯才能辨識出「Long Life Design」所指涉的那份長久存在於地方生活中的價值。
《d design travel HSINCHU》於2025年12月在東京澀谷Hikarie發表，並於今年1月在台灣推出中英文版本。出版後，神藤秀人手繪展覽企畫，將雜誌內容延伸至「或者新州屋」展出，並由或者OR團隊集結23件入選d MARK的代表性物件，串聯出新竹的文化風景。
猶如三胞胎的新竹文化
在新竹人Ben 眼中，新竹豐富的文化與藝術內涵，長期缺乏被看見的視角。採訪當日所在的「或者新州屋」，為1934年開業的新竹首間百貨公司，他又指向窗外夜色中微光閃爍的「東門保福德祠」，那正是象徵新竹三百年前開墾起點的土地公廟。
新竹在歷史上的文化、教育與政經地位亦首屈一指。清領時期中葉以前，淡水廳治設於竹塹城，使新竹成為北台灣的政經中心。北郭園、潛園名列清代五大名園，也培育出台籍第一位進士鄭用錫。根據《d design travel HSINCHU》整理的數據，新竹在GOOD DESIGN AWARD得獎數，傳統工藝、表演藝術與技術保存等面向，皆高於全台平均值。
其實，新竹並非外界所標籤的「文化沙漠」，而是神藤秀人眼中一座尚未被描繪的「文化都市」。
《d design travel HSINCHU》以兩篇編輯部日記呈現神藤秀人在新竹縣市的現場觀察。圖為新竹火車站。
神藤秀人在新竹一方面走進驅動城市變貌的科技核心，另一方面記錄仍被留存的風土文化。書中兩篇《編輯日記》分別寫他走訪新竹縣與新竹市的觀察與反思：「報導中三成寫地方資訊，七成寫個人感受。」兩篇日記在日本文化背景和語境下編寫，交互著新鮮的視角和文體。
他寫新竹市，提及新竹車站比東京車站早一年落成，且仍保留舊時樣貌，成為他對新竹「風格」的第一印象。神藤秀人描繪，車站北側「舊城區」充滿被當代使用的老屋和歷史建築，猶如一座「古蹟美術館」。1900年開業的東門市場氛圍近似上野「阿美橫中心大樓」的日本昭和氣息，從白天菜市到入夜轉而為年輕人開設個性商店的場所。舊城區外的東區、北區和香山區，則因面海迎風的條件，孕育出米粉、「新竹市國際風箏節」等根基於風土的地方設計，以及充斥設計景點的「新竹公園」。
在這座古舊城市中，又有1980年以美國矽谷為藍圖所成立的「新竹科學園區」。他實際從「台積創新館」認識台積電歷史沿革與創新的腳步，也感受新竹製造的電子書閱讀器，如何創造出比自身手中iPad更輕薄的機身、更舒適的書寫觸感。
對於新竹縣的觀察，竹北市因高科技產業就業人口形成的高鐵生活圈，與縣內龐大的客家族群相互映照。他認為，「新竹縣有七成以上客家人，實際詢問新竹夥伴也多數擁有客家血緣。地方是由人所組成，應該認識客家文化才能理解新竹。」因此，他大量記錄了從文創聚落、傳統菜市到以當代手法詮釋的客家風土料理。
《d design travel HSINCHU》精準捕捉新竹地方的文化特色。
走遍新竹山海城區，神藤秀人認為「似乎難有一個地方像新竹既傳統又國際。」新竹縣保留了古老的客家文化，科學園區則發展出與國際接軌的科技產業，新竹市交會了因科學園區而移居的人以及傳統新竹人，不同文化背景的人們相互影響，使得新竹猶如性格迥異卻又彼此相連的三胞胎。顯然，這座城市難以被單一敘事所概括。
神藤秀人走入玻璃廠製造現場，書寫產業發展與大眾生活的連結，從設計視角解析客家文化與傳統表演藝術「客家獅」，並從校園規劃與公共空間的當代設計中，反映高科技產業如何形塑城市發展與居民生活。此外，東方美人茶與賽夏族祭典分別在日本民藝研究者與山岳信仰（修驗道，以身體與自然修行的日本百年信仰）作家的視角下被重新解讀，讓本土文化的價值清晰浮現。
神藤秀人親身穿越的百年地景、一一驗證的「新竹意象」，最終凝聚於一張「手繪風城地圖」，為閱讀注入溫度與趣味，也讓新竹獨有的文化樣貌更清晰可見。
《d design travel HSINCHU》編輯部以兩個月的駐地採集，從中發現新竹的特色物產。
讓地方價值被看見
在新竹深耕近十年的或者OR團隊，本身當然能充分講述這座城市的故事，但他們卻選擇邀請《d design travel》來台編輯新竹專刊。Ben認為，日本團隊不同於本地人視角，能為新竹注入一種嶄新的觀點與理解方式。
地方文化的獨特性，正是以「獨」字彰顯著那是唯有出身於特定文化的人才能心領神會的細節。若外人缺乏認識，這些深藏的文化特色便容易被忽視。《d design travel HSINCHU》以設計視角和編輯方法全面梳理出新竹的文化內容，讓外地人想起新竹除了半導體產業之外，還有更多豐富的地方故事。
《d design travel HSINCHU》在東京發表後，陸續吸引日本讀者按圖索驥走進新竹。Ben與D&DEPARTMENT社長松添みつこ（Mitsuko Matsuzoe）也預告，本專書的出版將是雙方下一階段推廣新竹文化的起點。
回顧《d design travel HSINCHU》的編輯歷程，因為有D&Department Project對地方美學的敏銳觀察，結合或者OR長期扎根新竹所建立的在地脈絡。最終，本書呈現出新竹所蘊含的創造能量與城市生活樣貌，串連起關心在地文化的社群，也展現了不同文化之間彼此理解、共同編輯的行動，更回應了日本編輯部一貫希望「讓在地人重新看見自己家鄉」的初衷，並呼應或者OR的品牌願景——透過永續行動，讓在地人驕傲，讓旅人憧憬。
而當一座城市被另一種文化認真閱讀，它才可以真正開始重新理解自己。
「d design travel HSINCHU EXIHIBITION」新竹號發刊紀念展
展期｜即日起至2026/3/29（免費參觀）
地點｜或者新州屋4F（新竹市東區東前街16號）
本展由總編輯神藤秀人策展、或者OR團隊執行，以新竹各地真實被使用的生活器物、用品、工藝品和建築部分素材等物件，展現新竹文化故事的累積與演進。
「d design travel HSINCHU」風土定食
地點｜或者新州屋2樓
供應時間｜新竹定食（左圖）即日起至3月底、新州屋定食（右圖）即日起至6月底
「d47食堂」總監相馬夕輝與料理長植本寿奈，花費一週造訪新竹將近50個餐飲品牌、產地與店家。兩人深刻理解桔醬的苦甘風味、醃漬芥菜的保存智慧、醫食同源的文化特色，以及善用豬肉各部位的食材研發精神。這些風土食材經由「d47食堂」研發為「新竹定食」，而「或者新州屋」餐飲團隊與「Fancy Tofu」創辦人Bee則以日式料理手法詮釋客家食材風味，共同研發出「新州屋定食」。邀請讀者從專刊到飲食，體驗新竹豐厚的客家飲食文化。
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VERSE 深度探討當代文化趨勢，並提供關於音樂、閱讀、電影、飲食的文化觀點，對於當下發生事物提出系統性的詮釋與回應。
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