2023/09/16

威士忌的「肉脂」味從哪裡來？慕赫200週年帶來沉浸品酒特展

Mortlach慕赫走入傳奇200週年，在台北華山舉辦首場實體特展《慕態》，打造兩大沉浸式體驗空間，邀請酩家一同探索威士忌精髓。

特展現場運用地面投影搭配鏡面壁面的反射，展現慕赫酒質中特有的「肉脂」風味意象。（飲酒過量，有礙健康）

Mortlach慕赫走入傳奇200週年，在台北華山舉辦首場實體特展《慕態》，打造兩大沉浸式體驗空間，在9/21以前邀請酩家一同探索威士忌精髓。

當人們開始踏入威士忌品酒世界時，會試圖理解專家寫下的那些特殊風味筆記，從常見的「太妃糖」、「香草」、「肉桂」、「蜂蜜」……到更獨特的「森林的濕土」、「海邊的漁網」，而慕赫獨一無二、享譽國際的「肉脂」（meaty）氣息又是從何而來？今日在台北華山《慕態》沉浸式特展，我們找到舌尖上的風味解答。

科學╳藝術，品味威士忌的理想之境

牛津大學心理學家Charles Spence曾經說過：「氛圍的作用比我們想像中大很多。」他曾經在充滿新割青草味、背景是綿羊「咩咩」聲的房間裡喝威士忌，又在一座充滿芬芳香氣、播放著鋼琴樂音的紅色房間裡喝著同一款威士忌，但入口的風味完全不同。或許你會質疑：「在品酒環境裡有其他氣味，當然影響很大！」但我們仍會贊同——在地中海度假時喝酒，和冬天夜晚在家獨飲，喝起來會很不一樣。

於是，當你走進Mortlach慕赫在華山舉辦的200週年特展《慕態》，感受沉浸式體驗、以投影互動搭配品酩酒款，藉由舌尖、雙眼感官探索擁有悠長歷史的神秘酒廠，彷彿穿越了200年時光，手上這杯酒喝起來更有韻味。

展廳中的Mortlach慕赫威士忌，該酒廠已有200年的歷史。（飲酒過量，有礙健康）

200週年，用「設計」探索慕赫威士忌

Mortlach慕赫在1823年創立，是蘇格蘭斯貝賽區達夫鎮首座擁有合法執照的酒廠，2023年，是慕赫酒廠創立的200週年，特別以「Mortlach By Design」的計畫，與國際知名設計師進行跨界合作，將「無畏」、「膽識」、「迷人」、「神秘」、「繁馥」、「執著」六大精神體現在作品與展覽中，透過沉浸式互動投影，引領參觀者穿越時光，感受200年的慕赫傳奇歷程。

頭頂上的吊燈緩緩下降，成了另類的「空中垂降聞香體驗組」，以慕赫12年搭配生火腿感受層層疊疊的「肉感」滋味。

達夫鎮的野獸，神秘的2.81蒸餾法

不論是神祕的2.81蒸餾工藝，又或者是獨一無二的肉脂風味，慕赫都是行家心中的傳奇存在，而它繁馥層次又具野性的風味，有別於斯貝賽其他酒廠風格，被威士忌權威Dave Broom 稱是「達夫鎮野獸」。

展區以三面壁面影像與天地鏡面打造包覆式劇場空間，帶領酩家領略這股神秘氣息。首先，透過縮時影像演繹慕赫酒廠及曠野日夜轉變間的變化，以此呼應酒體的神秘多變層次，並搭配野獸低吼傳達出「達夫鎮野獸」的強悍稱號。接著藉由白、藍、琥珀三種光影的變化氛圍，對應慕赫酒廠200年來在原料篩選的純淨程度、酒液製成的深奧神祕、醇厚層次的酒體，打造影像色調的三色視覺饗宴；最後，以宏偉的當代設計環景影像，呼應慕赫酒廠創辦人喬治‧考威（George Cowie）的工程背景，透過出眾的品味及人格特質，秉持執著於精準的精神，方能創造出當代無可比擬的作品。

展區以三面壁面影像與天地鏡面打造包覆式劇場空間，帶領酩家領略曾被威士忌權威Dave Broom 譽為「達夫鎮的野獸」的神秘氣息。