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窖藏奇遇:百富威士忌的時光紀事
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窖藏奇遇:百富威士忌的時光紀事

威士忌是歲月與匠心的結晶,滴滴蘊藏著時間的故事。百富故事系列之「窖藏奇遇」以單一酒桶為核心,每款酒都如一首風味詩,來自首席調酒師Kelsey McKechnie的敏銳嗅覺與才華,從酒窖中挖掘出珍稀的瑰寶,為品味者帶來驚喜與感動。

自1892年在蘇格蘭斯佩塞誕生以來,百富酒廠始終如一地堅持傳統工藝——自種大麥、手工鋪地發芽、自聘桶匠與銅匠,這樣親力親為的價值觀,不僅來自一代接一代的守護傳承,它更像是一種專屬於時間與匠心的儀式,令每一桶酒在過程中蛻變。

百富故事系列之「窖藏奇遇」以單一酒桶為核心,每款酒都如一首風味詩。百富故事系列之「窖藏奇遇」以單一酒桶為核心,每款酒都如一首風味詩。

「百富故事系列」是充滿創意、熱情與文化感的威士忌作品,講述百富酒廠背後的匠人故事和別具意義的歷史,透過威士忌製作過程中的人物與場景,流逝的時間與匠人的專注過程,都凝結在酒液之中,嚐得出充滿情感的層次。

Kelsey McKechnie以頂尖的才華成為威士忌產業最年輕的女性首席調酒師。Kelsey McKechnie以頂尖的才華成為威士忌產業最年輕的女性首席調酒師。

首席調酒師Kelsey McKechnie,發現酒窖中的新篇章

不同的橡木桶不僅為酒液帶來獨特的色澤,更深刻影響了威士忌的風味發展。這一過程需要極其敏銳的嗅覺與細緻的觀察,才能準確判斷每一桶酒的成熟狀態。

作為百富酒廠的首席調酒師,Kelsey McKechnie在挑選酒桶時展現出了卓越的天賦,隨著她加入百富的調酒師團隊,便深入接觸每個酒桶,培養出了對風味的深刻理解。

百富酒廠的倉庫管理員George Paterson知曉每一桶的履歷與狀態。百富酒廠的倉庫管理員George Paterson知曉每一桶的履歷與狀態。

進入百富的酒窖,迎面而來的是撲鼻的橡木香與酒香交融的氣息,無數橡木桶如同一本本珍貴的液體藏書,靜靜等待著被發現。這裡藏著經典款,也隱藏著罕見的單一酒桶,帶來與眾不同的品味體驗。這些桶中的瑰寶,在首席調酒師Kelsey McKechnie與倉庫管理員George Paterson的精心合作下得以重見天日。

在George精湛技藝和細緻觀察下,酒液的每一次轉變都被精確地記錄下來,Kelsey則進一步以她獨到的視角和敏銳的感官,從這些無數橡木桶中發掘出那些獨具風味的「非典型百富」,那些未曾被注意到的珍寶,裝瓶成一篇一章的時光敘事,誕生為「窖藏奇遇」限量系列。

解密四段窖藏奇遇,百富匠人的「尋桶」紀行 

「這次新發表的百富故事系列窖藏奇遇,精選了四款小批次單桶。」Kelsey McKechnie與George如此才華橫溢的匠人合作,一起找到酒窖珍寶,四款來自不同單一酒桶的作品,每一口都展現出風格各異的百富靈魂。

「百富11年匈牙利紅酒桶 單一麥芽威士忌」全程在匈牙利紅酒桶中熟成,被賦予其活力、甜度和香料的獨特風采。「百富11年匈牙利紅酒桶 單一麥芽威士忌」全程在匈牙利紅酒桶中熟成,被賦予其活力、甜度和香料的獨特風采。

「11年匈牙利紅酒桶 單一麥芽威士忌」在稀罕的匈牙利紅酒桶中熟成,這款威士忌呈現出獨特而活力十足的風味層次。匈牙利紅酒桶賦予了酒液豐富的香料和自然的甜度,與百富標誌性的蜂蜜香氣完美交織,創造出一款與眾不同的威士忌。首席調酒師Kelsey McKechnie指出,這些不尋常的橡木桶帶來了意料之外的風味變化,這也是百富不斷突破創新、打造卓越單一麥芽威士忌的體現。

「14年美國波本桶 單一麥芽威士忌」原本是為了Single Barrel 12年系列而誕生。然而,在熟成過程中,Kelsey發現這批威士忌的風味遠比預期更為豐富有趣!經過深思熟慮的決定,它們被繼續存放於波本桶中,直到14年後才最終裝瓶。這段額外的歲月賦予了酒液更加複雜的層次,其微妙的煙燻味與甜美的酒體形成了獨特的平衡。

「百富14年美國波本桶 單一麥芽威士忌」原本為12年單一酒桶而生,因其豐富風味被延長至14年裝瓶。微妙的煙燻味為酒液的甜美增添了層次與趣味。「百富14年美國波本桶 單一麥芽威士忌」原本為12年單一酒桶而生,因其豐富風味被延長至14年裝瓶。微妙的煙燻味為酒液的甜美增添了層次與趣味。

經典的波本桶風味——糖漬橙皮與烘焙麥芽帶來的木質與泥土氣息,深沉的香草橡木香氣貫穿始終。「14年美國波本桶 單一麥芽威士忌」的風味旅程始於一個不經意的轉折點,淡淡的煙燻味意外地與波本桶賦予的濃郁香氣相輔相成。

「17年全新西班牙橡木桶 單一麥芽威士忌」於2005年11月蒸餾,最初熟成於傳統威士忌橡木桶中。到了2019年,這批酒液被轉移至全新的西班牙橡木桶中,展開了一場大膽的實驗。這些全新從未裝酒的橡木桶賦予了酒液深邃而迷人的風味,使得這款威士忌脫穎而出,成為百富系列中的另類佳作。

全新橡木桶賦予了酒體蜂蜜般的柔滑與檸檬雪泡般的清新交織,深層的太妃糖與肉桂辛香更進一步為其增添了複雜性與深度。在漫長的歲月裡,酒液與橡木展開了一場充滿張力的對話,成就了風味的豐富層次。

「18年法國皮諾甜酒桶 單一麥芽威士忌」背後蘊藏著百富對於實驗與時間的深刻理解。最初由第五任首席調酒師David Stewart開創的實驗性酒款,使用了法國皮諾甜酒桶進行熟成。

「百富18年法國皮諾甜酒桶 單一麥芽威士忌」由首席調酒師 David Stewart 最初實驗創作,經8年在皮諾甜酒桶過桶,現任首席調酒師 Kelsey McKechnie 發現其已轉變為甜美圓潤的成熟風味。「百富18年法國皮諾甜酒桶 單一麥芽威士忌」由首席調酒師 David Stewart 最初實驗創作,經8年在皮諾甜酒桶過桶,現任首席調酒師 Kelsey McKechnie 發現其已轉變為甜美圓潤的成熟風味。

隨著時間的推移,現任首席調酒師Kelsey McKechnie接手,這些酒液經過長達8年在法國皮諾甜酒桶的二次熟成,終於呈現出令人驚嘆的轉變。甜美與辛香層層疊加,奶油香草與蜂蜜的柔滑口感之後,隨之展現出細膩的橡木單寧。這種深沉的轉變,展示了時間的耐心與橡木的力量,讓這款威士忌達到了完美的平衡。

18年法國皮諾甜酒桶不僅展現了百富的經典風味,更體現了百富威士忌的實驗精神和對風味潛力的無限探索。在Kelsey的守護下,這款威士忌成為時間與創意相互成就的典範,為威士忌愛好者帶來了一場極具層次感的品味盛宴。

「窖藏奇遇」系列不僅是百富酒廠技藝與創新的結晶,更是每一位匠人與威士忌之間深厚聯繫的象徵。每一款酒都源自單一酒桶的精選,透過Kelsey McKechnie卓越的挑桶能力,這些隱藏在酒窖深處的液體珍寶得以重見天日,講述屬於它們自己的獨特故事。

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VERSE VOL. 25 那些難忘的牛排時刻VERSE VOL. 25 那些難忘的牛排時刻
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