2026/11/03

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台北東區新生活：從名店餐桌到巷弄酒吧，新的生活風格半徑正在成形

敦化南路的樟樹林蔭下，有台北最集中的頂級餐廳聚落，它們有些帶著海外名店血統，有些已經是米其林餐盤推薦的常客。台北大巨蛋的開幕，則是讓更多人重新走進這個熟悉了數十年的街區，晚餐後，巷口轉個彎，就是一間亞洲百大酒吧。今日的東區匯聚餐廳、酒吧、選品店與大型文化娛樂設施，且在步行距離內彼此串連，早已組成一種屬於成熟城市的生活節奏。

東區的魅力，不是來自單一百貨、服飾店、餐廳或酒吧，是這個區域內林立的商場、街道巷弄裡高度集中的店家。一家家有個性、有態度的服飾店與選品店錯落其中，一席難求的餐廳一間接著一間，走出餐廳還有酒吧可以接續下一個行程。隨著台北大巨蛋啟用，球賽、演唱會與各式大型活動為東區帶來新的聚會人潮，讓這個許多人熟悉的街區，多了一種新的生活場景。於是，東區的夜晚有了這樣的節奏：美食、好酒、再散步回家。

名廚與名店為何選擇東區？

台北東區曾是台灣最早孕育潮流、街頭文化與藝術的地方，如今這份熟悉感延伸成另一種型態，許多從海外移植、或早已在米其林指南上留名的餐廳，選擇把台北的第一站或唯一分店，開進東區的巷弄裡。他們看上的，是這個街區已經累積數十年的城市質地：成熟的住宅社區、尺度宜人的巷弄，以及始終在台北潮流的前線。

承襲東京南青山名店YORONIKU精神的「梵燒肉」，低調落腳敦化南路的住宅大樓；身懷大阪備長炭燒鳥技藝的「燒鳥すみか」料理長Tim，把店開進161巷的老公寓。米其林三星主廚Paul Pairet在台灣的首店「POLUX by Paul Pairet Taipei」，選址安和路一帶的綠蔭街廓；多次獲米其林指南肯定的「TABLEAU by Craig Yang」、長年位居日本Tabelog高分名店之列的「成蔵」，也陸續在這個區域落腳。

「燒鳥すみか」料理長Tim解釋，161巷的舒適尺度、老公寓的歲月痕跡，加上前院寬敞的尺度，恰恰貼合燒鳥すみか本格派傳統料理路線。TABLEAU主廚Craig則說道，他喜歡的正是東區這種巷弄職人的氣質：小、專業、有個性，卻能專注把一件事情做到細緻。

從一道料理，到完整的用餐體驗

梵燒肉品牌經理Josh認為，東區的生活品質，由一群懂吃、懂喝、品味生活的老台北人帶領著。這些人多半在這裡住了大半輩子，個性低調，也把日常的講究落實在每個細節。「即便他們很少直接開口，卻會透過肉的熟度、入口的溫度、調味的比例等細微反應，讓人讀懂他們真正重視的東西。」他也觀察到，這群客人的需求正在改變。以前追求的是吃到最好的食材，現在更在乎的是一整晚的體驗，今天跟誰吃飯、這一餐的目的是什麼、酒款搭配是否合宜、服務與空間能不能留下記憶點，都很重要。

這樣的客群，也讓進駐東區的餐廳沒有懈怠的餘地，餐桌上的講究開始延伸進酒杯裡。就像「燒鳥すみか」曾引進日本田中酒造與侍酒師François Chartier合作的分子混釀清酒，以飽滿鮮味回應備長炭烤出的雞肉甜味，如今店內的酒單大約每兩個半月更新一次，讓客人每一次造訪，都能嚐到不同的搭配新意；走法式Café率性自由風格的POLUX by Paul Pairet Taipei，則將精選葡萄酒與精釀啤酒無縫融入全天候的餐桌上。

從餐點、服務到餐酒搭配，這些店所提供的是一整套經過仔細設計的用餐體驗，而東區，恰好聚集了一群願意為這套體驗做到位的經營者，也因為他們追求極致，願意把每個細節做到位，在東區用餐也因此有了更豐富的層次。

梵燒肉

走進東區的深夜

晚餐結束，東區的另一張地圖才剛剛展開。

市民大道上的「Fermented by 曾 House」，由曾獲台灣最佳侍酒師肯定的曾思皓與主廚Marta共同經營，把歐洲街邊酒吧輕鬆而日常的氣氛帶進台北。今年入選亞洲五十大酒吧的「To Infinity & Beyond」，以實驗性手法重新想像調酒；連年進入亞洲百大酒吧的「BAR MOOD Taipei」，將台灣在地風味放進板前調酒之中。加上WA-SHU和酒、Book ing Bar、Mozi Bar等店家，短短幾個街廓，東區的巷弄早已織成一張台北最精緻的酒吧地圖。

台灣的餐飲環境越發成熟，而台北東區的迷人之處，在於它將講究的質地融入了日常。這裡有高密度的頂級選擇，從一頓有國際水準的晚餐開始，然後走進亞洲最有代表性的酒吧，再沿著熟悉的街區回家，一個晚上可以在很小的生活半徑裡容納不同層次的體驗。

大巨蛋為東區增加了一個新的城市節點，也讓更多人再次走進這個街區。但支撐東區長期魅力的，仍是數十年累積下來的街道、店家、居民與生活文化。當餐廳、酒吧、娛樂與住宅彼此靠得足夠近，城市生活便不再只是抵達某個目的地，而是一段從家門口開始，也能在家門口結束的日常。

以下推薦八個值得一訪再訪的餐廳與酒吧！

BAR MOOD Taipei

今年再度入選亞洲百大酒吧，BAR MOOD以「在地元素最大化」為核心，從台灣的食材、風土與文化出發，融合現代調酒技術，重新詮釋熟悉的味道，讓世界透過一杯酒認識台灣。

地址：台北市大安區敦化南路一段160巷53號

電話：0905-773-621

Fermented by曾House

曾獲台灣最佳法國酒侍酒師競賽冠軍的曾思皓，與太太Marta把歐洲街邊葡萄酒吧的日常感搬進台北。這裡沒有拘謹的品酒規則，只有外面少見的自然酒、經典酒款，以及Marta親手做的歐陸小食。

地址：台北市大安區市民大道四段232號

電話：02-8772-9010

POLUX by Paul Pairet Taipei

米其林三星名廚Paul Pairet把巴黎街角的隨性餐酒館氛圍帶進台北安和路，從早餐、午茶到晚餐，全天候都能推門而入，享受純粹自在的法式餐桌日常。

地址：台北市大安區安和路二段83號1樓

電話： 02-2378-3333

TABLEAU by Craig Yang

出身辦桌世家的主廚Craig Yang以法式技法重新詮釋台式辦桌菜，將家族記憶搬上Fine Dining餐桌。連續兩年獲米其林必比登推薦，這裡是安和路巷弄裡獨樹一幟的當代法式辦桌餐廳。

地址：台北市大安區安和路一段78巷33號

＊採inline線上訂位

To Infinity & Beyond

以行星為靈感打造充滿未來感的創意雞尾酒酒吧，今年晉升亞洲50大酒吧的第35名，是東區巷弄裡兼具玩心與技術的星際味覺探險基地。

地址：台北市大安區敦化南路一段160巷13號

電話：02-8771-8890

成蔵

長年高居日本Tabelog炸豬排榜首、榮獲米其林必比登推薦的傳奇名店，以獨家粉雪低溫炸藝重新定義炸豬排的極致口感。

地址：台北市大安區仁愛路四段27巷28弄1號

＊採inline線上訂位

梵燒肉

承襲東京南青山名店Yoroniku（よろにく）精神的海外首店，這裡以頂級和牛選擇、細緻切工與專人代烤技術著稱，長年獲米其林餐盤推薦，被視為台北Fine Dining燒肉的指標之一。

地址：台北市大安區敦化南路一段235號2樓

電話：02-2771-0597

燒鳥すみか

承襲大阪連續10年米其林一星名店「鳥匠いし井」血統，燒鳥すみか由社長石井吉智監修、料理長Tim坐鎮，以石井流炭火技藝與15道無菜單套餐，重現雞翅一夜干、提燈等經典，是台北東區極具指標性的板前燒鳥。

地址：台北市大安區敦化南路一段161巷31號

電話：02-2776-0005

將米其林級餐飲，端進東區的款待空間

夜幕低垂，是該在東區好好享用一頓美好的晚餐。

東區的生活質地，藏在一頓講究的晚餐裡，而這樣的餐飲體驗，在辰華建設與茂勝建設的敦南案接待中心也能享有。米其林二星「彧割烹」主廚，亦為天玉麵主理人之一的鐘正芳（Masa），將把星級餐飲的講究帶入每一次款待中；其中，他在「天玉麵」反覆琢磨的拉麵，也將在此呈上，讓原本用於迎賓、交流與洽談的場所，多了一道可以細細品味的美好。

從天玉麵到款待空間，曹紘瑋 David 想把一碗麵做到極致

這一次為接待空間掌廚的，是「天玉麵」主廚曹紘瑋（David）。天玉對一碗拉麵的講究，從麵條就已經開始：團隊自行調配麵粉比例、揉製麵糰，連下鍋時間的細微落差都反覆測試；湯頭則以雲林蘆皇雞、兩種日本魚乾、台灣文蛤與金華火腿共熬超過二十小時，熬成後再經靜置、澄清，細細調整麵體與湯頭之間的平衡。這些工序，都是為了呈現最理想的口感。

如今來到敦南案的雅敘之所，餐飲將由David主廚負責提供，Masa擔任監製，從食材、比例到風味平衡，都維持天玉一貫的高標準；前菜、現煮拉麵、酒款與甜點依序上桌，天玉團隊也特別為此設計專屬甜點，從餐前到餐後，以一道道料理與酒款串起完整的Fine Dining用餐體驗。這是這裡想遞出的款待精神——讓嚮往的東區日常，於此翩然展開。