台灣年度最大雞尾酒嘉年華！40位亞洲調酒師、四座城市：台灣調酒營 Taiwan Cocktail Camp 2026 全解析

這不是一場在某間酒吧的客座，而是同時在台灣四座城市盛大展開！

3月4日至7日，TaiwanCocktailCamp 2026（TCC2026）將以四天、四城、四十位調酒師的規模登場。主辦方由台灣四家在亞洲具高度辨識度的酒吧聯合組成——Vender（2025亞洲五十佳 No.20、世界五十佳 No.75）、To Infinity & Beyond（亞洲 No.41）、The Hanjia Pairing Dinner（亞洲 No.59）與 MALTAIL（亞洲 No.75）——光是這份名單，已足以說明這次活動的份量。

四天的行程有清晰的節奏：先是三天橫跨四城的密集客座預熱，中間穿插一場高規格的產業晚宴，最終在台中公園以一場萬人嘉年華作結。每個環節各有對象、各有深度，但指向同一件事——台灣的雞尾酒場景，正在向亞洲伸展它的輪廓。

四天的行程有清晰的節奏，每個環節各有對象、各有深度。

3月4日：四城同步，開幕之夜

活動從3月4日晚間點燃。台北、台中、台南、高雄四城同步舉辦開幕餐酒晚宴，邀請來自泰國曼谷的 Khao San Sek、IGNIV Bangkok、80/20 Bangkok，以及澳門 Aji 的米其林餐廳主理人客座，搭配四家主辦酒吧各自的特色調酒，打造兼具美味與儀式感的開幕之夜。

這種刻意設計的「同步感」，是 TCC2026 的核心敍事策略之一。同一個夜晚，台灣的不同城市都在發生微醺大事，讓活動成為一張覆蓋整座島嶼的網。

3月4-6日：四城客座，三天預熱

開幕之後，進入整個活動最密集的階段。

3月4日至6日，來自香港、澳門、日本、韓國、新加坡、泰國、越南與馬來西亞的約40位調酒師，將同步進駐台北、台中、台南、高雄各城市的在地酒吧，展開一系列客座交流。這是台灣調酒史上首次在同一時間、跨越地域最廣的客座系列活動。

在全球雞尾酒場景中，「客座文化」早已是常態；但當它以如此高的密度在同一個週末鋪開，意義就不同了。每一場客座都是一次細小但真實的文化交換——一位曼谷的調酒師帶著他對香料的理解，站在台南的吧台後面；一位首爾的主理人用他慣用的技法，接觸台灣的本地食材。這些碰撞不會只停留在當晚的杯子裡。

這是台灣調酒史上首次在同一時間、跨越地域最廣的客座系列活動。

3月6日：麥卡倫、米其林、與一張精心設計的餐桌

客座進行到第三天，活動迎來它最具品牌深度的一個夜晚。

3月6日，Industry Welcome Dinner（產業交流晚宴）在台中 Oku Hotel 旗下的 Ailìse 艾莉蕬吧舉行。這是一場為產業人士設計的閉門晚宴，超過120位來自亞洲各地的調酒師、媒體與品牌代表齊聚一室，以麥卡倫單一麥芽威士忌為主軸，由台灣愛丁頓鼎力支持。

場地的選擇本身就是一種表態。Ailìse 以「愛麗絲夢遊仙境」為品牌敍事，沉穩的木質空間與全台最高酒牆構成強烈的空間語彙，其對感官細節的講究，與麥卡倫對橡木桶熟成工藝的極致追求在氣質上高度吻合。

酒款規劃由「華人雞尾酒教父」Aki Wang 與 INDULGE Taipei 團隊統籌。以麥卡倫雪莉橡木桶所賦予的果乾香氣與溫潤木質調為基底，調酒架構被設計成一套有邏輯的風味旅程——從香氣的開場，到餘韻的收束，每一個節點都在回應麥卡倫「從橡實到餐桌」的品牌核心。

Aki Wang

料理由米其林一星主廚許宏德擔綱。許主廚以當代中式料理見長，本場菜單從悄悄話、鮮露豆腐絲、陳皮燈影牛等前菜，至川味麻婆豆腐與圓籠海味餃收束——每一道菜在設計之初，都已針對麥卡倫的風味特性做出對應。

3月7日：台中公園，年度最大的雞尾酒現場

TCC2026 壓軸會在3月7日，所有的能量將集中進入台中公園。

戶外調酒嘉年華「Cocktail Festival」預計吸引5,000至7,000名民眾，20間以上酒吧攤位與美食市集在公園裡鋪開，現場音樂演出持續進行。所有參與 TCC2026 的國際調酒師也將在此設立 Star Booth 明星攤位，以最直接的方式與大眾面對面。

這是 TCC2026 有意識地在兩種場景之間切換的體現：一邊是高規格的產業晚宴，另一邊是任何人都能走進來的公園派對。前者深化產業連結，後者拓展大眾認知——兩者並存，讓調酒文化生根壯大。

三天的預熱、一場高端晚宴之後，所有能量在3月7日湧入台中公園。

Cocktail Festival 戶外嘉年華以市集型態呈現，30組以上的雞尾酒與美食攤位在公園裡鋪開，所有參與 TCC2026 的國際調酒師也將在此設立 Star Booth 明星攤位，限時限量提供免費雞尾酒。活動預計吸引5,000至7,000名民眾，從春日的午後一路延續到微醺的夜晚。

嘉年華以三個維度搭建它的內容架構：「美食美酒」、「音樂共感」與「亞洲視野」。美食與酒是主軸；音樂是情緒的載體——6位以上音樂人將在現場演出，演出陣容涵蓋創作女聲、台饒新星與 DJ，時間從下午一路排到夜間。

TCC2026 以「健康飲酒」為精神基調，鼓勵低酒精與無酒精調飲的開發，嘗試讓調酒文化走進更廣泛的日常生活。這個方向，本身也是一種對「飲酒」這件事的重新詮釋，是一種有意識的感官選擇。

四天、四城、四十位調酒師，TaiwanCocktailCamp 2026 讓台灣的調酒場景在亞洲地圖上，留下一個更清晰的座標。

台灣年度最大雞尾酒嘉年華
2026 Taiwan Cocktail Camp (TCC2026)

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