高麗音

美食

在酸與鮮之間——LIN Restaurant 蔡凱霖的夏季菜單：品嚐一席歐陸餐桌史與東方轉譯

2026/08/08

米其林指南推薦 LIN Restaurant 主廚蔡凱霖今年的夏季菜單呈現令人驚艷的「平衡」美學，在酸香、鮮味與油脂之間反覆校準，用更精準的酸度與更乾淨的技法，讓食材回到本質。

Promotion 人物 風格

甯寓美學診所創辦人 鄭黃中宇：如何用「慢」對抗速成的醫美時代？

2026/08/01

歷經近十年的外科與急診訓練，鄭黃中宇帶著對醫學的敬畏與對人本的理解，走進醫美界。當整個產業忙著海量注射、複製名人的療程清單，他談的卻是「少」、是「自然」、讓一個人優雅回到自己最美的樣子。

文化 美食

魏貝珊的《台灣製造》：用一桌菜向世界說台灣文化

2026/08/01

生於洛杉磯、現居台北的美籍台裔記者魏貝珊，經常在《紐約時報》、《紐約客》、《Monocle》等國際重要媒體撰寫台灣的飲食和文化。她用六年時間走訪全台，寫下獲得國際烹飪協會「茱莉亞·柴爾德首作獎」、登上《紐約時報》年度最佳食譜書的著作《台灣製造：MIT台菜與台灣味，台灣人的飲食故事》，讓全世界都更認識什麼是台灣料理。

醇酒

台北最低調酒吧Monkie，如何成為城中最活躍的社交中心？

2026/07/31

Monkie這間開業兩年半的酒吧，低調隱身在東豐街，不追逐榜單卻是台灣最厲害的酒吧之一，為台北城中值得一探的新興社交空間。這是創辦人蔡明諺用二十年的餐飲歷練，打造出一套讓人卸下身份、在這裡享受調酒與款待的學問。

醇酒

雪莉桶經濟學：從麥卡倫、格蘭多納到蘇格登，橡木桶如何決定威士忌的風味與身價？

2026/07/27

蘇格蘭威士忌風味有八成來自橡木桶熟成，而雪莉桶是其中最昂貴、最複雜的一條路——一桶雪莉桶的成本約是波本桶的十倍，整條供應鏈從一棵西班牙橡木到威士忌入桶耗時近六年。麥卡倫用百年老桶改寫拍賣紀錄，格蘭多納用56年PX桶推到熟成極限，蘇格登則把三桶接力的複合工藝帶進日常。雪莉桶不僅是一種熟成方式，更是一整套關於時間、資本與工藝的精算。

人物 文學

石不能言最可人——駱以軍新書《觀石錄》與他的迷石七年

2026/07/27

駱以軍最新散文集《觀石錄》，記錄他與壽山石相遇七年的迷戀與感悟。這位寫了三十年小說的台灣代表作家，以一貫如詩的文字，寫石頭的美、寫藏石人的江湖、寫工藝師把生命刻進石頭的故事，也寫一個文人在物與心之間，如何重新找回「感覺的延遲，緩緩吐出」的能力。

美食

從普魯斯特到台北永康街：Maison Vanille 如何重寫瑪德蓮的鄉愁？

2026/07/26

由蒼井優主演的日劇《直到T恤乾了為止》上線後，劇中瑪德蓮與費南雪暗喻的人生引發網友討論，VERSE帶你走入台北永康街近月開幕的法式瑪德蓮專門店 Maison Vanille，與主廚 Hugo Ravier 創辦人團隊探討普魯斯特的記憶書寫，一窺法國人在台灣的瑪德蓮創新實驗。

文化 醇酒

《奧德賽》電影最可惜的刪剪：一杯灌醉獨眼巨人的酒，藏著兩千年前希臘人的品酒學

2026/07/20

諾蘭的《奧德賽》這個月席捲全球戲院，麥特戴蒙飾演的奧德修斯，又一次踏上那趟回不了家的漫長旅程。但很少人知道，電影上映後，《好萊塢報導》挖出一段耐人尋味的訪談內容——原著裡最經典的一場「灌酒戲」，連同撐起整段逃脫計謀的雙關語，其實被諾蘭親手剪掉了，帶你一起進入這場消失在大銀幕上的酒局。

文化

台灣最美的古董店：天母「羅雅古美」揭開一場眼睛的革命

2026/06/24

有些古道具，用了幾百年，任務結束後流轉。在戰亂、火災、改朝換代中經歷過無數雙手，最後在某個空間裡落定。羅雅古美，是羅氏夫妻David與Ichen用眼力建立的古董店，收藏橫跨無數世紀的器物，等待下一個與它相遇的主人。

飲食

抿抿 Min Min：在華山，抿一口清酒，享受創新日式餐酒館料理

2026/06/22

華山文創園區在百年之前就是日本人設立的酒廠，如今門口開了一個全新的Sake Dining Bar「抿抿 Min Min」，由台灣重要策展單位並經營多個餐廳的時藝集團經營、其餐旅長暨食旅小說家王琦玉一手策劃，從正午到深夜供應日本清酒與各式餐點，以及全台獨家的獺祭冰淇淋。

商業 飲食

一場關於「便利」的快閃實驗——專訪倫敦人氣台灣刈包品牌 BAO 創辦人張爾宬，談全新品牌「BFF」

2026/06/14

從東倫敦一個停車場的攤位，到倫敦七家餐廳，BAO 用十多年，把台灣的滋味帶向世界。2026 年初夏，三位創辦人帶著一個「現在完成進行式」的速食品牌 BFF 回到台北，在光復南路的巷弄裡，開了一間為期三週的「便利商店」。他們不藏配方、不留秘密，把設計、食譜、品牌手冊全部攤在所有人面前。VERSE 專訪 BAO 共同創辦人張爾宬，聊這場關於「便利」與「更好」的實驗。

醇酒

與時間的導演面對面：大摩首席調酒師 Richard Paterson 與他的作品

2026/05/24

人們常將首席調酒師比作交響樂團指揮，但大摩帶來另一種詮釋，是時間的導演，從發麥、蒸餾到桶陳調配，每一個工序都是一個提前做下的判斷，而「電影」什麼時候上映、好不好看，要等十年、十七年、甚至更久以後才得評論。Richard Paterson 在威士忌產業超過半世紀，被問到哪一款是他的代表作？他笑了一下說：「我還在等。」

美食

他的粵菜走過世界：臺北嘉佩樂「榕居」行政主廚袁柏勳，用一口湯、一道羹，重新定義臺北粵菜的標準

2026/05/18

祖孫三代的廚房記憶，加上馬爾地夫的異國歷練，35歲的袁柏勳帶著一套比年齡更老練的粵菜功底，在臺北嘉佩樂酒店「榕居」帶來這座城市的全新粵菜座標。

醇酒

艾雷島最古老的酒廠：從馬車到飛機，波摩威士忌堅持247年工藝走向世界

2026/05/11

蘇格蘭小說家Iain Banks曾說：「如果你找不到一支讓你愛上的波摩，你或許要非常認真地考慮一個可能性——你喝威士忌的錢都白花了。」這句話被刻在波摩蒸餾廠的牆上。VERSE帶你來品味這家酒廠，它如何能讓一位以文字為生的人說出這樣的推崇？

美食

台北米其林一星 Circum-季節限定：以「非遺」為軸，畫出一部華人飲食地圖

2026/04/09

苗族為什麼用酸？湖南人為什麼發酵辣椒？福建乾貨為什麼要煮那麼久？ Circum- 主廚 Leo 在米其林餐桌上談非物質文化遺產，讓嚴肅的命題化作滋味豐富的日常餐桌，邀請老饕一同入座用舌尖聽故事。

醇酒

一瓶葡萄酒賣出 2,600 萬元——1945 年的布根地DRC，成為人類釀酒史上最昂貴的酒

2026/04/02

DRC，羅曼尼．康帝，是葡萄酒迷不陌生的名字，是「神」一般的存在。這個酒莊生產世上最昂貴的葡萄酒，最近在拍賣場上又再次翻新世界紀錄，讓我們來帶你走入法國布根地一探為何「此酒只應天上有」。

娛樂 藝術

周杰倫替你上了一堂藝術課：《太陽之子》MV六幅名畫的故事全解析

2026/03/22

等了三年八個月，周杰倫的新專輯《太陽之子》終於誕生，但在音樂響起之前，MV裡藏的六幅名畫在各大平台熱搜同步炸開：克林姆的金色情欲、霍普說不出口的孤獨、梵谷畫下自己失去左耳的樣子，這些名畫走出美術館被拍成電影級的預告片，成為歌迷們熱切「解謎」討論的線索。

旅宿

費茲傑羅筆下的蔚藍海岸，出現在棕櫚灘！The Vineta Hotel 開幕，歐特家飯店集團首度登陸美洲

2026/03/19

The Vineta Hotel，棕櫚灘最新、也最古老的飯店，正式開幕。說它最新，因為它剛結束一場歷時近三年的全面翻新；說它最古老，因為這棟建築自1926年起便矗立於此，見過美國的大繁榮、大蕭條，以及幾十個棕櫚灘的浮華冬季。接手管理的，是歐洲最有故事的奢華飯店集團，歐特家飯店（Oetker Hotels）。這也是他們在美洲的第一家飯店。

美食

從米其林到東京百年壽喜燒，星宇航空如何入選全球最佳機上餐飲？

2026/03/19

2026年，全球知名航空專業評鑑機構Airline Ratings將「全球最佳機上餐飲」頒給了星宇航空。在乾燥、低壓、噪音環伺的三萬英尺高空，人類的味蕾如同感冒般遲鈍。然而，台灣的航空公司近年來向物理極限下戰書，將機上餐飲從單純的果腹，提升至文化展演，他們如何帶領讀者進入一場在雲端之上、卻紮根於土地的美食革命？

醇酒

瓶裝的巴黎：麥卡倫如何把一座城市蒸餾成威士忌？

2026/03/09

一瓶裝著巴黎靈魂的威士忌，剛剛上市。麥卡倫「精萃世界：巴黎」以四種橡木桶——美國白橡木雪莉桶、歐洲紅橡木雪莉桶、波本桶、干邑桶，調配出奶油可頌、蜜桃、檀香、溫暖香料的多層次風味，致敬巴黎「l'art de la table 法式餐桌藝術」的飲食哲學。

醇酒

世界最難抵達的島嶼，把靈魂裝進了瓶子——JURA吉拉威士忌完整指南

2026/03/05

蘇格蘭西海岸的吉拉島，212位島民、一條路、一座威士忌酒廠，被喬治．歐威爾稱為「世界最難抵達的島嶼」。2026年初，島民決定用自己的方式行銷自己——不追流量，只等懂得的人找來。而你不必飛越半個地球：從「島嶼視界NO.01」到專為台灣定製的「雪莉桶系列」，吉拉的島嶼靈魂，早已裝瓶，在台灣等你。

醇酒

白領與金冠：皇家禮炮21年王者之冠限定版，重譯消失400年時尚美學

2026/03/03

你一定看過拉夫領（Ruff Collar），定格在古典油畫上16世紀英格蘭宮廷流行的拉夫領，以荷蘭細麻布製成，層疊褶皺如同微型建築，是權力與身份的象徵。近月，皇家禮炮推出「21年王者之冠限定版」，攜手英國設計師Harris Reed將消失四百年的宮廷符號重新召回。

醇酒

台灣年度最大雞尾酒嘉年華！40位亞洲調酒師、四座城市：台灣調酒營 Taiwan Cocktail Camp 2026 全解析

2026/02/27

3月4日至7日，亞洲調酒盛事「TaiwanCocktailCamp2026」（TCC）的活動將同時在台北、台中、台南與高雄展開。這不是一場單一城市的派對，不只是一次客座，更像是一次集體的宣示：台灣的雞尾酒場景，已經準備好與亞洲對話。

醇酒

村上春樹都喝什麼酒？一張跨越小說與現實的品飲地圖

2026/02/26

村上春樹的書裡都是酒（與義大利麵），不論是啤酒或威士忌，而這些酒出現的場景都有不同的意義。這些經歷很大部分來自他在年輕時，開過七年的酒吧，讓他對酒的理解和其他作家很不一樣。他知道一個人獨飲時會想什麼，也知道喝到第幾杯人會開始說真話。讀懂他喝什麼，就是走進他文學世界的線索。