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「基隆好物」計畫前進松菸職人市集,用飲食及伴手禮訴說雨都文創魅力!
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「基隆好物」計畫前進松菸職人市集,用飲食及伴手禮訴說雨都文創魅力!

山、海、潮共生的港口城市基隆,不只有地景和歷史引人入勝,由基隆市文化局主導,深耕地方八年的「基隆好物」計畫,持續發掘在地品牌的別緻魅力。今年首度推出專屬品牌標章,邀集入選品牌前進松菸職人市集,希望透過「出外打團戰」,讓人再度對於雨都文創商品能更加認識。

山、海、潮共生的港口城市基隆,不只有地景和歷史引人入勝,由基隆市文化局主導,深耕地方八年的「基隆好物」計畫,持續發掘在地品牌的別緻魅力。今年首度推出專屬品牌標章,邀集入選品牌前進松菸職人市集,希望透過「出外打團戰」,讓人再度對於雨都文創商品能更加認識。

深耕地方八年的「基隆好物」計畫,作為地方創生的重要案例,結合了歷史文化、地方特色與在地物產,透過設計及文創再造,挖掘、塑造出許多讓人驚豔的地方品牌。這個由基隆市文化局的輔導計畫持續激發想像,打破眾人對基隆產業的既定印象,更讓這座山、海、潮共生的城市魅力,有了多層次的展現。

今年邁入的兩大里程碑,其一是打破傳統,首度打「團戰」走出基隆,打破過去以地方自辦市集做展覽販售,前進其他縣市像今年松菸職人市集,讓入選的12個品牌連成一氣,在為期10天的展會擺攤佈展,讓外界看見基隆的軟實力;其二則是正式發表了計畫專屬標章:「基隆好物KEELUNG SELECTED」城市品牌認證標章,讓入選的品牌獲得官方認證,強化外界對整體基隆品牌的識別度,再造城市意象。

「有了標章,基隆好物不再只是個計畫、媒合平台,更是一個共同的品牌。」基隆市文化局長陳靜萍認為進行到第八年的基隆好物,必須要有更進一步的做法。而共同的識別標章,是今年提出的新可能。綜觀今年入選的12個品牌,從飲食、洗沐用品、調酒禮盒到飾品都有,幾乎概覽了基隆近年極具魅力的產品,其中諸多品牌背後都有深刻的背景值得述說,這次《VERSE》親身採訪了幾位品牌創辦人,以下是他們真誠用心的創業故事,更是基隆這座城市展現文創魅力的紀錄。

香氛與泡沫洗出基隆文化

沐澧mooni從2021年基隆好物的「大基隆歷史場景」主題開始就以文化地景做產品設計發想,此為基隆嶼擴香組。(圖片/基隆好物提供)

提到基隆好物計畫,很難忽略沐澧mooni這個頗具特色的洗沐品牌,結合台灣在地特色物產,台灣米、基隆石花菜等作為原料,製作出友善環境,無化學添加成分的手工皂類清潔產品,不僅在基隆有名氣,2020年開始更進駐了誠品EXPO&線上商城、和平島公園等選品店,更在台灣多家永續環保無包裝商店上架,舉凡Unpackaged.U商店、綠享家、簡塑慢行、裸拾、十ㄦˋ工作室都可見到她們蹤影,其中以基隆嶼為主題的《基隆嶼造型手工皂》則是成為2020年國慶晚會指定伴手禮,對原物料的用心、獨特的設計與源於基隆歷史文化樣貌的想像,讓她們大放異彩。

由基隆出身的Bunny和來自彰化的夥伴Mumu共同創立的沐澧mooni,可以說是非常純粹從「基隆好物」計畫輔導長出的品牌,連續四年參與計畫,從產品開發到最終建立品牌識別,是極具代表性的合作案例。「我們覺得可以從自己生長的土地開始,利用自己的專業,加入在地特色原料減少碳足跡,創作適合台灣人的洗沐商品。」兩位創辦人談起了初衷,原先在洗沐用品相關的國際品牌工作,將工作上的經驗與專業知識應用在產品開發上,才有了品牌的雛形,最初的產品之一,就是以基隆特產的石花菜作為原料打造的洗髮餅,一推出就頗受好評。

而2021年以「大基隆歷史場景」是讓眾人更加認識沐澧的又一力作,當時與洪天創藝—鄭洪設計師合作的「沐浴要塞司令禮盒」的洗髮餅/手工皂組,就是以基隆文資點——基隆要塞司令部外「衛哨亭」的形體做發想,今年則再度以「基隆嶼」為主題,創作出話題商品擴香組,讓人看到成熟設計能力與創意。文創商品即充滿可能性與彈性,結合了文化資產地景、洗沐產品開發與製造專業,沐澧mooni闢出了一條明確路徑,在香氛與泡沫之間,引領我們走入基隆,感受獨特的港口城市文化魅力。

從海鮮餐廳到八斗子海味代表

能在即時麵包裝裡吃到整隻基隆在地產的「鎖管」是漁品軒海味米粉無可取代的魅力。(圖片/基隆好物提供)

多雨的基隆港口一直以豐富的海鮮為人熟知,港邊的空氣中滿溢鼻腔的澎湃海味,是許多人走訪此處的共同記憶。而此處豐富的海產也孕育了不少特產,海鮮製品更是基隆入選台灣百大伴手禮的大宗常客,今年基隆好物更是入選不少特色伴手禮,許多都是經營十多年的在地美味。

本在八斗子漁港就有海鮮餐廳的漁品軒,正是今年入選基隆好物標章的「海味」代表之一。第一次參與就獲得基隆好物標章的「竹簍海鮮米粉」是非常精彩的速食麵/產品,既能吃到整隻鎖管,還有鮮美的湯頭,完整把基隆在地海鮮米粉的鮮甜甘美都濃縮起來了。推出海鮮即食沖泡米粉至今已經12年,因風味特殊又能保持新鮮,本身在市場上便是極具競爭力的獨特產品,這次更以捕魚的竹簍意象塑造包裝,似浪似魚的圖騰,佐水彩暈染出的海洋城市意象,讓海港的歷史化做最棒的包裝設計。

「基隆是海港城市,所以和海洋有關的像是船、浪、魚蝦蟹都是能應用的符號元素,而山、海與美食更是我們的重要特色。」漁品軒創辦人曼玲姐在基隆八斗子漁港經營海鮮餐廳多年,從餐廳到自製伴手禮,她的生活和漁港的一切密不可分,而她所應用到的各種元素,其實都是生活的一部分。為了能讓收到伴手禮的人就算沒到餐廳,依然能享用乘載著產地直送的那滋鮮味美好手藝,漁品軒從包裝到內在的用心,把屬於八斗子的海味記憶打包送到大家手裡。

用石花凍講海女文化

以海女文化故事講述石花凍的魅力,岑品創造了最具基隆代表性的伴手禮。(圖片/基隆好物提供)

「過去我在旅遊業的經驗,食物是最簡單可以讓旅人富含記憶點的項目。」岑品創辦人黃偉傑提到自己回基隆和平島創業的初衷,從什麼都沒有開始發想,既要能表現出基隆的文化,又是當地美食且使用在地原物料,更進一步還要好包裝攜帶,他得到的最佳解答就是「石花菜凍。」這款冰涼的傳統點心,是以北海岸沿岸的特產石花菜所製造,在地海女們在海中摘採的美味,深紫色有著豐富天然的海澡膠質,口感特殊,選擇最頂級的「鳳尾」石花菜,將其研發成小朋友們愛吃的健康類果凍:「AGAR-AGAR鳳尾脆梅石花凍。」

「用食物去訴說一個城市的味道,用伴手禮去形塑一個地方的形象。」這是岑品發想產品的核心概念,黃偉傑以日語「お土産」(發音為 OMIYAGE)舉例,其實這一個詞就涵蓋了「旅行」、「觀光」及「伴手禮」三項元素,去旅遊後購買禮品贈與親友,早已經是社會禮儀的一部分,所以他們以地方的代表性元素做包裝設計。同樣以鳳尾石花凍為例,背後就是基隆淵遠流長的海女文化,於日治時期開始發展的石花菜採集活動,迄今已經有百多年的歷史,他去拜訪了多位海女阿嬤,聽她們的故事,寫在產品的背景論述中,製程更跟前人們取經,用最傳統的「六泡六曬」繁複工序處理原料,製作出的石花菜凍保有最好的口感,搭配上現代的調味,成就了全新的產品。

從字體的選擇、包裝的設計,以合成字概念融合「鳳尾」二字成新商標,用漁網造型作為包裝提網,紙盒則貼心保留了提袋口,便於攜帶作為贈禮。值得述說的海女故事及高品質石化菜凍結合,隱藏了包含產業、歷史及文化發展的脈絡,從推出迄今帶來極高的高討論度,更獲得大大小小的伴手禮及國際設計獎項,包含這次獲「基隆好物」標章認證,更印證了黃偉傑的理論:「誰說在地不能很國際。」只要有用心說的故事,都會深深印入人們的心中。

堅持手工的頂級干貝醬

為了家人返鄉創業的吳永安,以好手藝製作出無可取代的基隆海味伴手禮。(圖片/基隆好物提供)

「創業之初沒想那麼多,家裏小孩子喜歡吃我做的干貝醬,我就想小孩不會說謊,應該是可以試一試。」心干寶貝創辦人吳永安提起創立品牌的原因,最初是為了陪伴子女的成長才回鄉創業,沒想到幾年後卻成為八斗子讓人印象深刻的海味品牌之一,這一切都是創辦人吳永安始料未及的。從家庭廚房開始,備料、熱鍋、炒料、製作到封瓶,每一罐干貝醬、小卷醬都是親手製作,以一種將心比心的心情,將做給家人吃的好手藝化為產品,而每款產品的原料都是遴選當地最新鮮的海產製成。

「如果你不敢吃的話怎麼賣給別人?我以一種把顧客都當作家人的心情去製作產品,所以品質才維持住了吧。」雖然吳永安說得謙虛,最初是為了女兒才回家創業,但成為「基隆好物」商標入選品牌,更是多次獲得百大伴手禮,他想想一路走來的心得,應該就是對品質的堅持才被市場認可。心干寶貝最初是取其「干貝」的同義字,當然也有諧音的意義在,為了兩個女兒的成長所創立的品牌,他注入很多感情,提供的產品到現在都是自己純手工製作。品項不複雜且精準,各式的海鮮醬舉凡干貝醬、小卷醬、XO醬等,尤其是小卷醬就是八斗子盛產的海產之一,所以才讓人印象深刻,是港口邊最能代表基隆海鮮文化的產品。

泉利米香不僅保留了傳統點心的好滋味,全新結合基隆文化地景的包裝盒,更讓伴手禮成為說故事的最好載體。(圖片/基隆好物提供)

這次入選「基隆好物KEELUNG SELECTED」城市品牌認證標章的品牌品項有12個,包含前述的沐澧mooni、岑品、漁品軒及心干寶貝外,其他值得嘗試的還有以法式甜點手法詮釋基隆海產,以小卷海鮮鹹派、鮭魚鬆蛋卷著稱的熊豆咖啡;滋味獨特的基隆古早味泉利米香,經典的古法製作點心,卻有最具設計感的包裝,每個盒組上都有著基隆的城市故事,從正濱漁港彩虹屋、和平島阿拉寶灣走到八斗子漁港,象徵著基隆在地特產與文創設計力結合的成果,也非常有代表性。

一座城市的魅力除了根深於生活的文化故事做基底,如何對外人述說,伴手禮或許是我們將基隆帶出去的方式之一,這座山、海、潮共生的港口城市,正透過基隆好物計畫,再造外界對他們的印象。這次他們正式走出基隆,讓產品在不同的地方上架,以絕佳的文創設計實力,把在地特產、城市地景與地方文化,化為一個個可帶著走的故事,開始深深地讓人著迷。

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VERSE 深度探討當代文化趨勢,並提供關於音樂、閱讀、電影、飲食的文化觀點,對於當下發生事物提出系統性的詮釋與回應。

文字/黃博鉞 圖片/基隆好物提供 編輯/黃博鉞 核稿/郭璈
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VERSE VOL. 23 台灣當代時尚文化考VERSE VOL. 23 台灣當代時尚文化考
  • 文字/黃博鉞
  • 圖片/基隆好物提供
  • 編輯/黃博鉞
  • 核稿/郭璈
黃博鉞

黃博鉞

《VERSE》特約編輯,上班寫稿,下班看怪獸電影,正派生活,佛系工作,相信雜誌是將日常裡的不尋常之物帶到人們眼前。


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