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MKCR山小孩咖啡北流店:探索都市中的生命之音

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MKCR山小孩咖啡北流店:探索都市中的生命之音

發跡於北門的「山小孩咖啡 Mountain Kids Coffee Roaster(MKCR)」,創始店直面台北城的百年古蹟,將歷史文化融入品嘗咖啡的風景;二店落腳六張犁的嘉興公園旁,藉著柔和的店面氛圍融入在地生活步調;而近來,三店開在台北流行音樂中心內,象徵全新冒險的展開。

「山小孩咖啡」11月5日於台北流行音樂中心內開幕北流店分店。

發跡於北門的「山小孩咖啡 Mountain Kids Coffee Roaster(MKCR)」,創始店直面台北城的百年古蹟,將歷史文化融入品嘗咖啡的風景;二店落腳六張犁的嘉興公園旁,藉著柔和的店面氛圍融入在地生活步調;而近來,三店開在台北流行音樂中心內,象徵全新冒險的展開。

一位男孩蹲在山上認真沖煮咖啡的身影,化為MKCR的招牌logo;在這座咖啡店百家爭鳴的都市裡,MKCR確實就像logo上的男孩,在咖啡領域專注於自己熱愛之事。

讓精品咖啡貼近生活,是MKCR在2018年開店以來持續琢磨的初衷。第三波精品咖啡浪潮席捲台灣的現下,他們認為「供應好喝的咖啡」早已是基本,作為MKCR專案經理兼技術顧問的Bruce解釋:「多年前由幾個大品牌主領的第三波精品咖啡浪潮,從歐美流向亞洲地區,像是Blue Bottle、Verve、Fuglen等知名烘焙廠紛紛進入亞洲市場,加上資訊流通的速度不斷提升,這股浪潮也跟著流行到台灣來。大家開始會想選擇更好的咖啡來品飲,更在乎咖啡的風味細節、生產履歷等等,不再只是咖啡因的攝取或提神的飲料而已。」

讓享用咖啡的客人安心品嘗各種風味的深度,進而延伸感官觸角去品味周圍事物,這才是精品咖啡融入生活該有的樣子。因此MKCR注重帶給客人在細節面面俱到的體驗,從品質優良的咖啡到舒服的環境、適宜的服務,再延伸至傢俱、餐具、燈飾、點心、背景音樂的挑選,他們都不想放過。


多數時候,我們向店家點杯精品咖啡,頂多詢問一下喝起來有什麼特殊風味和口感,不過來到MKCR,若想了解每支咖啡豆產區與莊園的故事,他們也能進一步分享。

Bruce說道:「除了咖啡豆的風味主導了我們採購的方向,產區的現況也是我們持續關心的重點,好比說當地氣候變遷是否影響了植物的生長,經濟模式是否影響了咖啡農的生產流程。這些瑣事比較難直接讓消費者感受到,但對我們來說都是相當重要的環節。」MKCR的採購集中於中南美洲、非洲的莊園或在地小農,咖啡豆特質除了乾淨明確、酸甜平衡,更包含永續性,從環境、品種、種植、農民的產線都需有清楚可回溯的資訊。

第三度展開的冒險

在他們看來,一杯咖啡背後所歷經的演變,與音樂載體的發展極其相似;隨著logo上專注沖煮咖啡的男孩戴上耳機,第三間分店於11月5日在台北流行音樂中心開幕,恰好將MKCR對咖啡議題的思考彙整於全新空間。

北流店(MKCR_TMC)有著宛若戶外帳篷的開放式吧台,駐扎於挑高寬闊的場館大廳;這間帶有全新冒險意味的分店,讓客人們更貼近咖啡想傳達的聲音。

看完展演後、點杯喜歡的咖啡,在吧台前觀賞咖啡師手沖過程,或許再來支限定的OATSIDE聯名霜淇淋,然後坐在開放式座位區一面品嘗、一面交流觀展心得⋯⋯讓精品咖啡融入生活的理想,在此更明確成形。正式營運後,MKCR_TMC除了引進更多不同的咖啡產區,也不排除與場館合作主題講座的可能,讓咖啡與音樂的故事都能在此播映。

MKCR__TMC 

地址|台北市南港區忠孝東路7段99號
IG / FB

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圖片提供/MKCR 文字/Annie 核稿/郭振宇
文字/Annie 圖片/MKCR 提供 核稿/郭振宇
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VERSE VOL. 23 台灣當代時尚文化考VERSE VOL. 23 台灣當代時尚文化考
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