當酒吧成為文化載體——臺北嘉佩樂「The Glasshouse」用三層空間翻新城市夜生活
敦化北路上多了一棟玻璃屋，距離臺北嘉佩樂酒店僅150公尺。這座名為「The Glasshouse」的三層獨棟酒吧是臺北嘉佩樂酒店的館外酒吧，將調酒變成了文化表達的新語言。
一間酒店為什麼要在外面開酒吧？
這個問題很有趣。臺北嘉佩樂酒店總經理羅德遠（Dennis Laubenstein）說：「我們要打造亞洲前所未有的體驗，成為文化交流的橋樑，讓台灣在國際飲食舞台上脫穎而出。」這座The Glasshouse不只是一間酒吧，更像是文化輸出的實驗室。
酒吧總監Angus Winchester設計了三個完全不同的樓層：一樓Tilt專門詮釋台灣風土、二樓Cooper致敬蒸餾工藝傳統、地下一樓Playback融合日式文化與音樂策展。三個空間連成一氣，調酒藝術、美學設計與文化在這裡交織。
延伸閱讀：台北夜生活進化史：從80年代KISS到Z世代街邊飲酒文化，見證40年台北夜貓子娛樂現場
Tilt：喝一杯台灣的滋味
一樓Tilt以臺灣風土入酒，化島嶼風味為故事；復古Art Deco氛圍間，每杯皆是文化品味。
The Glasshouse一樓的Tilt有75個座位，酒單就像一張台灣農產地圖。每一杯調酒都用本地食材說故事。
花蓮洛神花配康普茶，香甜花香加上細緻氣泡，喝起來清爽誘人；雲林椪柑帶來明亮柑橘香，就是土地的清新感；屏東可可豆在國際上已經很有名，日照充分、香氣濃郁，做成調酒有柔和奶香和多層次口感，完全是南台灣海島風情。
空間設計也很講究。胡桃木、刷紋黃銅、祖母綠絨布，配上黑白格紋大理石地板，整個氛圍很雋永優雅。Art Deco幾何元素處處可見，從地磚圖騰到藥櫃風格的燈箱層架，都是1920年代裝飾藝術的華麗美學。
Cooper：時間釀造的靜謐角落
二樓Cooper以職人匠心精神，融合深藍絲絨與黃銅點綴的氛圍，在靜謐氛圍中細品經典與陳年風味。
喜歡經典雞尾酒和陳年烈酒的人，The Glasshouse二樓Cooper就是你的天堂。這間酒廊用打造頂級酒桶的職人「Cooper」命名，向蒸餾工藝和酒類傳統致敬。
這裡專門重塑經典調酒：用猶他州High West或陳釀15年的Pappy Van Winkle調Old Fashioned，讓經典有了新靈魂；還可以品嚐60年琴酒調的馬丁尼，餘韻綿長，時光彷彿在舌尖停駐。
空間走歐式沙龍風格：落地窗、拋光黃銅、深藍絲絨沙發，營造優雅自在的氛圍，很適合慢慢品味，享受靜謐時光。配上精心挑選的稀有陳年酒款，Cooper給你一場專屬的品酩體驗。
Playback：音樂變成了調酒
地下一樓Playback以日式文化與黑膠靈感，融合音樂現場與創意調酒，將節奏與情感化為味蕾共鳴。
地下一樓的Playback像是一座有靈魂的音樂酒吧。50個座位的空間，靈感來自日式文化和黑膠時代，復古現代元素融合，還有精心安排的現場演出。
最特別的是音樂主題調酒。「Lemon」的靈感來自米津玄師的經典作品，用科菲琴酒當基底，加紫蘇利口酒和櫻尾檸檬果酒，清亮檸檬香裡藏著深沉細膩的情感，就像用液體詮釋旋律的酸澀與溫柔。
「Koi Suru Fortune Cookie」來自AKB48的〈戀愛的幸運餅乾〉，燒酎配香草、草莓果泥、可爾必思、杏仁糖漿和檸檬汁，綿密泡沫上還放了一枚幸運餅乾。酸甜清爽，就像歌曲傳達的「戀愛」和「好運」那樣輕快俏皮。
設計師參考現代主義大師Jean Prouvé和Pierre Chareau的作品，強調機能和美學融合。酒紅色絨布座椅、黑膠唱片牆、懷舊玻璃磚，工業風格細節，整個空間充滿節奏和感官張力。
奢華酒店的新玩法
The Glasshouse的出現很有意思，奢華酒店開始重新思考自己的角色。它不再只是提供住宿，而是積極創造和推動城市文化。透過這座獨立三層酒吧，臺北嘉佩樂酒店在嘗試新的可能性，重新定義酒店可以怎麼延伸空間，創造獨特體驗。
這個想法是要吸引國際旅人和追求高端飲品體驗的本地人，為台北文化和夜生活帶來新活力。The Glasshouse展現台灣精湛的調酒工藝，也把島嶼記憶和文化故事融入每一杯特調裡。
夜幕降臨時，敦化北路上這座玻璃屋開始發光。它不只是喝酒的地方，更像是文化的燈塔，向世界述說台灣的故事，也為台北的夜晚寫下新的一頁。
The Glasshouse在不同樓層提供佐酒美食，一樓Tilt提供台式鹹酥雞，二樓Cooper供應A5 和牛三明治。
The Glasshouse
地址：台北市松山區敦化北路129號
電話：02-7709-6866
Tilt營業時間：每週二至週六17:00 – 00:00
Cooper營業時間：每週二至週六19:00 – 00:00
Playback：敬請期待
➤ 訂閱 VERSE 實體雜誌請按此
➤ 單期購買請洽全國各大實體、網路書店
VERSE 深度探討當代文化趨勢，並提供關於音樂、閱讀、電影、飲食的文化觀點，對於當下發生事物提出系統性的詮釋與回應。
相關文章Related Articles
