山崎X元一天婦羅聯名餐會登場！結合日式割烹與東京星級天婦羅工藝，打造深秋無菜單料理

作為當代日式割烹的代表名店，山崎以細膩詮釋當代日料精神著稱。主理人山﨑志朗擅長將台灣在地頂級食材融入當代料理技藝，以現代感十足的層次美學，構築出獨樹一格的割烹風格。

在料理的表現上，割烹重視食材本味與刀工、調味的層次堆疊，從選材到組合都經過反覆斟酌，才能讓每一道菜在盤中自成風景。

元一天婦羅同樣以工藝見長，傳承東京星級天婦羅的頂級炸製工藝，將食材的原始鮮甜與水分精準鎖入薄脆麵衣之中，將食材的原始鮮甜與水分精準鎖入薄脆麵衣之中。

作為兩大品牌首度強強聯手的重要里程碑，山﨑志朗將親自來台客座，與台北元一天婦羅料理長董士菘共同掌廚，以「秋季旬味」為題，結合割烹的層次美學與天婦羅的炸製工藝，呈現兼具秋季詩意與感官衝擊的頂級饗宴。

此次「元一 X 山崎聯名餐會」以深秋盛產的栗子、伊勢龍蝦與松葉蟹為核心，搭配日本頂級食材，設計多道專屬秋季的無菜單料理。餐會由溫潤的栗子銀芡核桃，搭配鮮甜的伊勢海老與生魚片開場，接著是極速鎖鮮、佐以巴勒莫醬的甘鯛，以及香氣濃郁的魚翅干貝芡，並呈現融合蓮藕與黑松露的天婦羅工藝。壓軸的「山崎冰淇淋佐地瓜萊姆酒焦糖醬」，以奢華蕈香與醇厚酒香為秋日饗宴畫下句點。席次有限，「元一 X 山崎聯名餐會」現正開放預約。

元一 X 山崎聯名餐會
活動日期：2026 年 11/3（二）至 11/4（三）
餐會價位：NTD 11,000 + 10% / 人
餐廳地址：台北市大安區忠孝東路四段 216 巷 27 弄 11 號 1 樓
訂位連結：https://inline.app/booking/motoichi/motoichi

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